湖北省主要農作物秸稈營養價值及在馬頭山羊上的應用

郭和清+趙永正+郭萬正

摘要：湖北省主要農作物秸稈有稻草、油菜稈、小麥秸、玉米稈、花生藤等，占湖北省秸稈總量的95%左右。列出了湖北省主要農作物秸稈的山羊消化能、粗蛋白、粗脂肪、鈣、磷、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維等主要營養成分參考值。闡述了主要農作物秸稈收貯與飼料利用方法，青貯、微貯和全混合顆粒飼料配制技術及馬頭山羊飼養方案。

關鍵詞：秸稈，馬頭山羊，青貯，微貯，全混合顆粒飼料

中圖分類號：S827；S816 文獻標識碼：B 文章編號：1007-273X（2016）12-0025-03

2000-2014年湖北省山羊養殖一直以8%左右速度增長，2011年后市場羊肉價格每年以20%以上的速度上漲，2014年一度達到66元/kg以上高價，并維持近1年后才開始下降，但近2年來肉羊價格低價運行，多數山羊養殖處于虧損狀態，如何提高生產水平，降低養殖成本成為關鍵。而現階段全面實施的生態保護和禁牧還草政策對主要飼養在湖北省丘林地區、以放牧為主的馬頭山羊養殖形成巨大沖擊，急需開發廉價的粗飼料資源，建立馬頭山羊適宜養殖新方式。同時不斷增加的環保壓力讓各地嚴禁農作物秸稈焚燒，大量的農作物秸稈需要探索科學合理的利用途徑。將農作物秸稈用于山羊養殖一方面可減輕環保壓力，同時通過山羊過腹還田實現種養循環，發展有機農業，可提高農民收益；湖北省農業科學院近年來在山羊全混合顆粒飼料加工與應用方面建立的新技術可有效實現秸稈飼料化高效利用，提高山羊的生產水平，降低生產成本特別是飼料成本，促進馬頭山羊養殖的可持續發展。為此我們利用近年來進行山羊全混合顆粒飼料研究中對湖北省主要農作物秸稈及加工副產物研究應用的結果，對湖北省主要農作物秸稈營養成分進行歸納總結，并提出針對性的秸稈飼料利用方案和在實踐中成功使用的以秸稈為主要原料的飼料配制方法，以供養殖者參考。

1 湖北省幾種主要農作物秸稈與營養成分

湖北省年大宗農作物秸稈產量達到3 500萬t以上，其中主要是稻草（約52%），油菜稈（約21.1%），小麥秸（約11.4%），玉米稈（約7.7%），花生藤（約2.8%），這五種秸稈占總量的95%左右，五種農作物全省各地都有種植，覆蓋面最大，且是各地的主要種植作物。花生藤近年已作為優質粗飼料被牛羊養殖者認同并普遍使用，集中種植區多已實現了商品化營銷，而其他四種則因營養價值相對較低，缺乏高效利用技術而飼料化利用率很低，成為秸稈焚燒的源頭。

在山羊養殖上科學合理的使用，每1 kg秸稈的能量營養價值約相當于0.25～0.45 kg精飼料。湖北省4種產量最大的主要農作物秸稈飼料利用率低的原因主要是適口性差，采食量低，消化利用率低，同時其高昂的收貯存本也與其飼料利用價值不相配。通過與地方秸稈禁焚和收貯政策相結合，利用成熟的存貯干燥技術可有效地降低收貯成本，保證收貯秸稈質量。通過青貯、黃貯、微貯和湖北省農業科學院新建立的羊全混合顆粒飼料加工技術可有效解決秸稈適口性差、采食量低的問題。

秸稈營養價值的評定及相關參數的確定是飼用和設計飼料配方的基礎，這里從生產應用出發，以干物質（DM）、消化能（DE）、粗蛋白質（CP）、粗脂肪（EE）、鈣（Ca）、總磷（P）、中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）等建立湖北省主要農作物秸稈營養成分的參數（表1）。表1中除消化能外都能較易測定，而配方計算中必須要有能量值，最簡單實用的是消化能（DE），對羊粗飼料消化能參數可按DE=16.96-0.165 NDF+0.212 CP公式計算使用[1，2]。

2 秸稈收貯與飼料化利用方案

秸稈的飼料化利用要因地因時制宜，不能太大地增加使用成本。所以要根據秸稈收獲時的實院情況使用適宜的技術降低收貯存本，提高利用效率。對收割時處于青綠期的秸稈如甜玉米等，最好采用青貯技術制作青貯料使用。對于收割時部分枯黃、但水分含量較高且不易干燥的秸稈最好進行黃貯或微貯。而對于收割時已枯黃且有條件干燥收貯的秸稈，最好生產全混合顆粒飼料提高其消化利用率。

2.1 秸稈干燥過程中水分含量的估測方法

2.1.1 水分測定儀測定 飼草專用電子水分測定儀，適用于成剁或成捆秸稈測定，將探頭插入草垛或草捆內部的不同部位取均值。

2.1.2 經驗估測 抓一把切碎的秸稈，緊握1 min，手心有潮濕感覺，手松開后草球慢慢均勻散開，指縫間無水分溢出，其水分含量在60%左右。取一束干草用力擰扭，草束雖能擰成繩，但不形成水滴，水分含量在40%左右。取一束干草貼近臉頰，不覺涼爽，也不覺濕熱；干草在手中輕輕搖動，可聽到清脆的沙沙聲；手揉搓不能使其脆斷，松開后干草不能很快自動松散，水分含量在14%～17%。若臉頰有涼感，抖動聽不到清脆的沙沙聲，揉團后缺少彈性，松散慢，說明水分在17%以上，應繼續降低水分。

2.2 青綠秸稈青貯

青貯料制作簡單實用，把握好4點即能成功，即控制好水分，裝填緊實，嚴格密封，合理取用。黃貯與青貯原理及制作方法基本一樣。

2.2.1 青貯料制作及取用 青貯窖大小適宜，不滲水。青貯原料含水量在65%～75%，秸稈收割后要切短（1.5～4.0 cm），以利壓實；切短的原料迅速裝填入窖、密封嚴實。為提高發酵效果，可考慮用甲酸、丙酸、丁酸等噴灑在青貯飼料上。制作好的青貯料合理取用也非常重要，要計算好日需青貯料量，合理安排日取出量，每日取料要有計劃按順序取用，取后適當密封，防止雨水浸濕，減少與外界接觸面。

2.2.2 青貯料品質鑒定 品質優良的青貯料呈青綠色或黃綠色，與原料收割時的顏色接近，有酸香味，略有醇酒味，氣味芳香；取用時發現壓得緊密，抓在手上時感覺又很松散，質地柔軟，略帶濕潤，葉、小莖、花瓣保持原狀，可清楚看出莖葉上的葉脈和絨毛。品質一般的青貯料，呈黃褐色或暗綠色，香味極淡或無，或醋酸味強烈，取用時抓在手上時感覺柔軟稍干或水分稍多，品質一般的青貯料要控制飼喂，并適當投喂小蘇打。青貯失敗，品質低劣的青貯料，色暗，呈褐色、墨綠或黑色，與原料收割時的色差顯著，有特殊臭味或腐敗發霉的味道，取用時抓在手上成團或松散干燥粗硬，品質低劣的青貯料不能飼喂。

2.3 秸稈微貯

2.3.1 微貯料的制作 與青貯基本相同，只是在制作中加入了高活性的發酵菌種，青、干秸稈都可微貯，制作季節更長，僅北方冬季受限。制作微貯料，秸稈需無霉爛變質，水分控制在60%～70%，太高必需適當晾曬。裝窖前必需檢查原料水分（抓起秸稈樣用雙手擰扭，若無水滴，松開后手上可看到較明顯水分則最為理想）。逐層裝填秸稈，每層20～30 cm，將配制好的菌液按比例噴灑在秸稈上，壓實，同時灑上秸稈量0.5%的玉米面或麩皮。到高出窖頂30～40 cm時封窖，可用塑料布，再在塑料布上覆土20～25 cm密封，保證微貯窖內厭氧環境。微貯后，窖內貯料會慢慢下沉，應及時加蓋土，使之高出地面。防止進水或漏氣。取用是應從一角開始，由上到下逐段取用，切不可打洞掏心，取用后仍密封好。

2.3.2 微貯料品質鑒定 優質微貯料，手感很松散，質地柔軟濕潤，可聞到醇香或果香味，有的有弱酸味。若有強酸味，表明醋酸過多，是因水分過多和高溫發酵所至，要控制飼喂。若有腐臭味、霉味，則不能飼喂。

2.4 枯黃秸稈收貯、使用及全混合顆粒飼料加工

2.4.1 枯黃秸稈的干燥與收貯 如稻草、麥秸及油菜稈等青貯、微貯價值都不高，但因產量高居榜首，是政策管控的重點，多數地方為收貯制定了相關政策。這些秸稈收割時雖然枯黃，但水分含量仍然較高，必須進行簡易的收貯干燥，避免發霉變質。

簡單實用的方法是自然干燥，新鮮秸稈水分一般在50%以上，而適宜貯存的水分含量為14%～17%。收割后立即將秸稈鋪薄、曝曬、勤翻動，使水分盡快降到40%以下，稻草、麥秸和菜子秸稈收割季節晴天一般只需晾曬1 d即可。將水分降到40%以下的秸稈在田間直接用機械打捆，最好為緊實的方捆，將秸稈捆在草料棚內堆碼成密實的草料堆，若露天堆碼，則要用雨布蓋好，以防遭受雨淋。堆好的秸稈可通過內部發酵而自然干燥，可達到收貯要求。

2.4.2 秸稈的初處理與使用 切碎或粉碎是處理秸稈最簡便有效的方法。粉碎過細會縮短飼料在瘤胃內停留時間，降低消化率；并可減少反芻次數降低瘤胃酸濃度。粉碎細度應根據家畜種類和秸稈性質決定：直接飼喂，用鍘草機，老、弱、幼齡動物粉短一些，疏松秸稈3～4 cm為宜，質地粗硬的秸稈1.5～3.0 cm為宜；壓粒用飼草粉碎機，草顆粒用4～6 cm篩板，配制全混合顆粒飼料用4 cm篩板為宜。

收貯的農作物干秸桿類除花生藤等少數適口性較好的可直接飼喂外，其他適口性較差的秸稈最好加工成全混合顆粒飼料，其秸稈等綜合使用量占飼料配方的40%～70%。我國現階段種植的主要農作物秸稈及加工副產物幾乎都可利用，如玉米秸稈（全混合飼料中用量可達20%～40%）、稻草（20%～40%）、大麥秸稈（20%～40%）、小麥秸稈（20%～40%）、花生殼（20%～40%）、花生秧（20%～60%）、油菜稈（10%～30%）、黃豆秸稈（10%～30%）、谷殼（10%～30%）等。羊全混合顆粒飼料保存期長，適口性好，羊生長快，可降低成本和勞動強度，提高綜合效益[3]。

3 秸稈型全混合顆粒飼料配制技術及飼養方案

3.1 馬頭山羊全混合顆粒飼料配方設計

3.1.1 馬頭山羊飼養標準的選擇和配方營養參數的確定 以中華人民共和國農業行業標準NY/T 816-2004“肉羊飼養標準”為基礎，確定馬頭山羊各生產階段配方營養參數（表2）。馬頭山羊羔羊料粗飼料（秸稈用量）比例以40%～50%為宜，育肥羊與繁殖母羊粗飼料（秸稈用量）比例以60%～70%為宜。

3.1.2 馬頭山羊飼料配方計算 以V123金牧系列配方軟件為例，計算馬頭山羊育肥料配方。

運行V123金牧飼料配方系統，選擇“計算牛羊等反芻動物的完全飼料”項，在標準項按表2參數設定各參配營養素標準最小值，在原料項調入參配原料，選擇“占日糧干物質百分比”項，將秸稈及草料勾選為粗飼料項。選擇修改參配原料營養含量，修改完各參配原料營養含量參數后，確定，自動返回軟件運行原料界面，在此界面設定飼料原料價格和預混料添加量（預混料通常為固定添加量，將其最小值和最大值設置相同），運行計算，因其標準參數是以最小值設置，則計算出的配方可能不合理，根據情況返回對不合理的指標和原料設定限制范圍，重新計算，直到與飼養標準基本一致，粗料配比合適，選擇Excel導出保存，干料配比合計是100%，其日糧按原料需要量[g/（d.頭）]計算，將日糧原料需要量換算成百分比含量即為生產配方。

3.2 以秸稈利用為主建立馬頭山羊高效健康養殖飼養方案

馬頭山羊對粗飼料的利用能力較強，用以秸稈為主的全混合顆粒日糧育肥，其日增重可達到120 g以上，配方中秸稈使用量可達到60%以上，提高精料比例并不能提高馬頭山羊的生長速度[4]。以全混合顆粒飼料結合放牧或青貯、黃貯、微貯料飼養馬頭山羊健康、科學、合理，能有效適應不同地區條件進行馬頭山羊飼養，也能有效地利用農作物秸稈和降低飼料成本，提高養殖效益[5]。

根據研究結果推薦使用以下飼養管理方式。

（1）羔羊配制使用優質秸稈的羔羊料（全混合顆粒飼料），秸稈配比為30%～40%，從羔羊出生7 d左右開始補飼，到羔羊日采食量達到250 g以上時，逐漸減少母羊喂奶次數，羔羊的羔羊料采食量會逐漸增加，當日采食量達到500 g左右時，完全隔離羔羊進行斷奶，斷續飼喂羔羊料到3月齡以上，最遲4月齡換喂生長育肥羊料。羔羊成活率可達到95%左右。

（2）羔羊斷奶后，達到4月齡后用于育肥銷售的可集中飼養，有放牧條件或飼喂青貯、微貯料的配制全混合顆粒飼料作為補充料，其秸稈配比為50%～60%，日喂料量為500 g左右；沒有放牧條件及青貯料等的應配制全混合顆粒日糧，其秸稈配比為60%～70%，其日采食量約900 g左右。一般情況下8月齡左右可達到出欄要求，去勢公羔體重可達到30 kg左右。

（3）生產羊群配制2種全混合顆粒飼料，即配懷及培育期種羊的配懷料和哺乳及懷孕后期的哺乳料。前者秸稈配比為60%～70%，日喂量500 g左右；后者秸稈配比為50%～60%，日喂量1 000 g左右。結合適當的放牧運動或秸稈及飼草飼喂，沒有放牧條件和草料的要根據情況適當增加全混合顆粒飼料的喂量，以保證其生產性能和羊群的健康。

（4）配方推薦：以下為在羊場使用并取得較好效果的一組全混合顆粒飼料配方（表3）。實踐表明以全混合顆粒飼料為基礎建立的新型山羊飼養管理方式，更能滿足山羊的營養需要，某規模山羊養殖場在應用一段時間以后，山羊基本上不再舔食營養舔磚[6]，羔羊成活率達到95%以上，羊群健康水平明顯提高。

參考文獻：

[1] 楊雪海，郭萬正，楊 瑜，等.湖北省幾種粗飼料的營養價值評定研究[J].湖北農業科學，2015，54（24）：6309-6311.

[2] 趙明明，馬 濤，馬俊南，等.肉用綿羊常用粗飼料有效能量的預測與方程的建立[J].動物營養學報，2016，28（8）：2385-2395.

[3] 李亞奎，郝榮超，馬旭平，等.顆粒化全混合日糧（TMR）對羔羊育肥效果的研究[J].黑龍江畜牧獸醫，2011，2（上）：65-68.

[4] 郭萬正，魏金濤，趙 娜，等.顆粒TMR與精粗分飼對不同品種山羊肥育期生產性能的影響[J].湖北農業科學，2015，54（22）：5657-5659.

[5] 趙青松，陳 華，郭萬正.不同飼養方式對波爾山羊生長性能的影響[J].黑龍江畜牧獸醫，2016，7（上）：89-91.

[6] 湯志宏，郭海明，張 勇，等.舔磚和預混料對湖羊生產性能的影響試驗[J].浙江畜牧獸醫，2016（2）：1-3.