道口燒雞：香味從古代飄向未來

道口燒雞是中國三大名雞之一，是我國著名的地方特產傳統食品，創始于公元1661年（清朝順治年間），原產地為河南省滑縣道口鎮。道口燒雞歷史悠久，風味獨特，馳名中外，曾用于招待中央領導和多國首腦。1990年以來，道口燒雞被確定為國務院特供食品，2002年被批準為中國地理標志專用保護標志產品。道口燒雞有著深厚的歷史文化底蘊，傳承300多年的傳統工藝和風味特色，使其擁有了穩定的消費群體，因此具有極大的發展潛力。目前，道口燒雞運用傳統技藝與現代營銷模式相結合的方式，實現了燒雞產品和企業的升級轉型，這也是該品牌提升品質和持續發展的方向。

滑縣道口燒雞協會成立于2002年3月，目前有會員單位58個，代表了最具實力和發展前景的燒雞生產經營企業。參加協會的會員在道口燒雞行業中的企業規模、年產銷量均是最高的。2002年以來，協會成功申請了國家地理標志專用保護標志，建設了道口燒雞工業園，不斷推動燒雞企業升級轉型，擴大市場輻射面，幫助企業解決困難，實行行業管理和行業自律。同時，協會還制定和實行了一系列規章制度和運行機制，對道口燒雞產業的發展起到了重要推動作用。