讓老百姓“免費(fèi)”喝好酒的O2O嘗試

馮旭東　張配豪

如果有這么一個(gè)平臺(tái)，你請(qǐng)朋友吃頓飯，飯錢即可在餐廳兌換等額的好酒，既省了酒水錢，又增加了消費(fèi)樂趣，何樂而不為？

你有沒有過這樣的經(jīng)歷？得幾日清閑，約三五好友，覓一處美味佳肴之所，喝個(gè)小酒，敘敘小舊，聊聊人生。但是結(jié)賬時(shí)發(fā)現(xiàn)酒水比飯錢還貴，頓時(shí)覺得囊中羞澀。

如果有這么一個(gè)平臺(tái)，你請(qǐng)朋友吃頓飯，拿飯錢即可在所在餐廳兌換等額的好酒，既省了酒水錢，又增加了消費(fèi)樂趣，何樂而不為？

如今，在O2O模式下，正有這樣一家頗具創(chuàng)新精神的初創(chuàng)公司，掙脫傳統(tǒng)模式的發(fā)展束縛，建立起立體聯(lián)動(dòng)的會(huì)員信息化運(yùn)營(yíng)平臺(tái)——久久免單，已經(jīng)從河南鄭州出發(fā)，并且開始推向全國(guó)。

“這些酒，只送不賣”

家住河南鄭州市的王先生日前約朋友一起到市區(qū)一家知名餐廳聚會(huì)。點(diǎn)菜過后，王先生瞥見大堂中放置著一臺(tái)“大家伙”，這臺(tái)機(jī)器就是久久免單為各大餐廳提供的智能取酒設(shè)備，走近一看，才發(fā)現(xiàn)這里面裝的都是好酒。朋友聚會(huì)，無(wú)酒不歡，王先生把經(jīng)理喊來(lái)，問這些酒怎么賣。結(jié)果經(jīng)理的回答讓他深感意外，“這些酒只送不賣”。在大堂經(jīng)理的介紹下，王先生當(dāng)即微信關(guān)注了久久免單，注冊(cè)完成后，在個(gè)人賬戶充值了吃飯消費(fèi)金額280元，同時(shí)間王先生的酒水賬戶就等額送了280元，在取酒設(shè)備處掃碼，并用取酒器在取酒槽接了500ml瀘州老窖后，剩余的酒水余額還可以零門檻再次消費(fèi)，更可以選擇紅酒起泡酒等多種酒品當(dāng)場(chǎng)飲用或帶走。

吃頓飯還省了酒水錢，久久免單就是要做這樣一個(gè)對(duì)于“吃貨”有著致命吸引力的平臺(tái)。和大多數(shù)人一樣，作為聯(lián)合創(chuàng)始人的蘇潔瑩第一次聽到董事長(zhǎng)張然說(shuō)這個(gè)創(chuàng)業(yè)想法的時(shí)候，她的第一反應(yīng)是：“這不是天上掉餡餅嗎？哪有這么好的事情？怎么賺錢？”

蘇潔瑩坦言，最初加入久久免單，是因?yàn)閷?duì)董事長(zhǎng)的信任。而加入項(xiàng)目，深入了解之后，她更堅(jiān)定了自己的信念。“我發(fā)現(xiàn)，我們的項(xiàng)目不僅是對(duì)酒水行業(yè)的一次革新，將更是實(shí)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)+餐飲模式的一次大幅度前進(jìn)與突破。”

不同于傳統(tǒng)的店面銷售，久久免單與多家大型餐飲集團(tuán)及飯店合作，以“免費(fèi)好酒”為核心，以最大程度讓利于消費(fèi)者。

其創(chuàng)新之處在于，利用特有的運(yùn)營(yíng)模式，聯(lián)動(dòng)酒業(yè)大咖及餐飲集團(tuán)，迅速實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)渠道和終端用戶的雙重覆蓋，幫助用戶實(shí)現(xiàn)“免費(fèi)喝好酒”的愿望；借助“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”的O2O模式，運(yùn)用免費(fèi)取酒平臺(tái)，建立起智能化的生態(tài)循環(huán)體系。用戶只要通過久久免單微信公眾號(hào)或APP成功注冊(cè)，就能在免單聯(lián)盟餐廳享受餐飲消費(fèi)等額的酒水贈(zèng)送服務(wù)。久久免單將線上線下聯(lián)動(dòng)起來(lái)，賦予經(jīng)營(yíng)方在線上線下的主動(dòng)權(quán)，堅(jiān)持客戶至上（吃飯免費(fèi)得酒水），運(yùn)營(yíng)為王（用戶、平臺(tái)、商家、供應(yīng)方四贏），切實(shí)達(dá)到盈利的效果。單個(gè)城市運(yùn)行即可盈利，而不止于平臺(tái)前期宣傳的“燒錢”賺流量階段。

“朋友聚會(huì)，商業(yè)應(yīng)酬都離不開酒水，特別是白酒，正在逐步回歸市場(chǎng)剛性需求，潛力巨大。我們開創(chuàng)了酒水市場(chǎng)的一大先河，將線上推廣及線下銷售有機(jī)的結(jié)合起來(lái)。為各參與方提供了一個(gè)提升效率、互惠共贏的平臺(tái)。”蘇潔瑩對(duì)記者說(shuō)。

“談合作，對(duì)方感到興奮”

隨著傳統(tǒng)酒水銷售模式利潤(rùn)空間壓縮及推廣方式的衰落化，“互聯(lián)網(wǎng)+”在酒類行業(yè)的深入，以流通渠道為主的酒類O2O模式備受市場(chǎng)追捧，從企業(yè)數(shù)量到門店數(shù)量都在快速增長(zhǎng)。從2014年起，這些酒類O2O企業(yè)，經(jīng)歷了從概念傳播、初步試水到逐步壯大的生長(zhǎng)進(jìn)程。但隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力的增大，許多企業(yè)在野蠻生長(zhǎng)后，遭遇盈利困惑。一邊是瘋狂擴(kuò)張，一邊是盈利困惑。而久久免單憑借聯(lián)動(dòng)用戶、商家及供應(yīng)商的三贏生態(tài)循環(huán)商業(yè)鏈，依托覆蓋國(guó)內(nèi)外海量的供應(yīng)商資源及現(xiàn)金的采購(gòu)配送體系，聯(lián)動(dòng)推廣酒水品牌，鞏固消費(fèi)者忠誠(chéng)，因而被瀘州老窖、杜康、宣公等眾多酒企所選擇。

蘇潔瑩告訴記者，在與一些酒企接觸的過程當(dāng)中，她發(fā)現(xiàn)目前他們最頭痛的事情往往還是推廣和銷售模式的問題。很多企業(yè)花了很多錢去宣傳推廣，但是效果都不是特別好。而與久久免單合作，量化生產(chǎn)，既提升效率，又互通渠道資源，優(yōu)化了銷售模式。到今年六月份，久久免單將會(huì)在現(xiàn)有酒水的基礎(chǔ)上再增加8到12款好酒。

與此同時(shí)，它與傳統(tǒng)餐飲企業(yè)互為支撐，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)中助免單聯(lián)盟酒店一臂之力，提高營(yíng)業(yè)收入的同時(shí)，共享百萬(wàn)精準(zhǔn)優(yōu)質(zhì)的可循環(huán)客源。與線下餐飲企業(yè)合作，給久久免單的客戶帶來(lái)在普通電商平臺(tái)享受不到的優(yōu)質(zhì)用戶體驗(yàn)。想象一下，用戶只要在酒店內(nèi)正常消費(fèi)，即可直接兌換好酒，這將讓客戶的滿足感驟然提升。不僅實(shí)現(xiàn)了高效率低成本的效果，還突出了用戶實(shí)際體驗(yàn)所帶來(lái)的真實(shí)感與情感連接。也必然會(huì)迅速建立起久久免單海量的優(yōu)質(zhì)精準(zhǔn)用戶基礎(chǔ)，帶動(dòng)平臺(tái)更多的線上收益。

就是在接受記者采訪的前一天，蘇潔瑩剛剛簽了一個(gè)（合作）大單子。“對(duì)方實(shí)際上已經(jīng)是一個(gè)很成功的酒店老板了，他今年計(jì)劃在全國(guó)開150個(gè)店，所以很頭疼運(yùn)營(yíng)這個(gè)問題。在見我之前，他們已經(jīng)研究我們的模式好幾個(gè)月了。我和他講完我們的模式之后，他問了很多的問題，還提出各種的質(zhì)疑，然后我都一一解答。第二天上午他就給我打電話說(shuō)想和我接著聊，順便帶著合作合同。我是想說(shuō)，不管他有什么樣的商業(yè)閱歷，我們都禁得住考驗(yàn)，我們?cè)诤退麄冋労献鞯臅r(shí)候，對(duì)方都會(huì)很興奮。”蘇潔瑩不無(wú)自豪地說(shuō)。

“未來(lái)，不忘初心”

如今，這個(gè)以免費(fèi)為核心，創(chuàng)新性地打造“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”O(jiān)2O模式的新平臺(tái)，已經(jīng)在河南省內(nèi)的各大飯店掀起了一陣免費(fèi)得真酒的餐飲新風(fēng)尚！

2016年12月，久久免單北京分公司成立，標(biāo)志著這一互聯(lián)網(wǎng)思維下酒水營(yíng)銷新概念正式推向全國(guó)。

而北京分公司負(fù)責(zé)人的角色則由蘇潔瑩來(lái)?yè)?dān)任，這對(duì)她而言無(wú)疑是一個(gè)挑戰(zhàn)，因?yàn)槭治找粋€(gè)全新的商業(yè)模式，帶領(lǐng)一個(gè)全新的團(tuán)隊(duì)，來(lái)到一個(gè)陌生的城市，要具備的不止是“拓荒者”的勇氣和毅力，還要有運(yùn)籌帷幄的商業(yè)智慧。比如，當(dāng)前對(duì)于互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)來(lái)講，獲客成本越來(lái)越高，該如何獲客？

“在項(xiàng)目的發(fā)展過程中，久久免單難免會(huì)遇到很多困難，也會(huì)走一些彎路，但我們堅(jiān)持‘不忘初心，方得始終的信條，公司的團(tuán)隊(duì)也始終團(tuán)結(jié)一致，充滿信心。”蘇潔瑩對(duì)記者說(shuō)，“利他”是項(xiàng)目的初衷，普通大眾需要真酒、好酒，享受品質(zhì)的同時(shí)享受實(shí)惠；酒水市場(chǎng)的效率較低，省去中間環(huán)節(jié)，從而提升行業(yè)效率。“董事長(zhǎng)也一直和我說(shuō)，不管遇到多少困難，只要不忘初心，一定能讓久久免單做好。她有這個(gè)毅力，我也有這個(gè)信念。前兩天，我在組建團(tuán)隊(duì)期間遇到了挫折，董事長(zhǎng)像導(dǎo)師一樣循序善誘，給我發(fā)微信，從凌晨?jī)牲c(diǎn)鐘發(fā)到五點(diǎn)多，不斷給我加油打氣，給我信心和鼓勵(lì)。”

談到未來(lái)，蘇潔瑩說(shuō)：“久久免單具有可持續(xù)的市場(chǎng)推廣空間及彈性化的盈利空間，在O2O理念指導(dǎo)下，通過對(duì)線上線下的聯(lián)動(dòng)機(jī)制，打造人流、物流、商流、信息流、現(xiàn)金流的一體化循環(huán)體系，突破傳統(tǒng)電商限制，開辟市場(chǎng)新通道。它是一個(gè)平臺(tái)，可以拓展的領(lǐng)域很廣，未來(lái)也許不止于餐飲。”