泡出茶杯里的健康春味

孔瑤瑤

春天里，約上三五好友出去喝茶，無疑是一件樂事。自己在家中根據口味喜好自制一杯私人定制養生茶，讓喝茶本身也多了更多養生的意味。春天飲茶頗有講究。中醫認為，“春草發，百病生”。自制一些養生藥茶飲用，不但可消除春困，增強身體抗病能力，抵御疾病入侵，而且還有保健益壽，護膚美容等功效。

玫瑰花茶：舒肝解郁

玫瑰花是一種珍貴的藥材，美容養顏，通經活絡，軟化血管，調和肝脾，理氣和胃，這在《本草綱目》中已有論述。

玫瑰花是很好的藥食同源的食物，女性平時常用它來泡水喝，有很多好處。尤其是月經期間情緒不佳、臉色黯淡，甚至是痛經等癥狀，都可以得到一定的緩解。中醫認為，玫瑰花味甘微苦、性溫，最明顯的功效就是理氣解郁、活血散淤和調經止痛。此外，玫瑰花的藥性非常溫和，能夠溫養人的心肝血脈，抒發體內郁氣，起到鎮靜、安撫、抗抑郁的功效。女性在月經前或月經期間常會有些情緒上的煩躁，喝點玫瑰花可以起到調節作用。在工作和生活壓力越來越大的今天，即使不是月經期，也可以多喝點玫瑰花，安撫穩定情緒。

對于女性來說，多飲用一些玫瑰花茶，還可以讓自己的臉色同花瓣一樣變得紅潤起來。這是因為玫瑰花有很強的活血、化瘀、調和臟腑的作用。我們平時所說的臉色不好或臉上長斑、月經失調、痛經等癥狀，都和氣血運行失常，淤滯于子宮或面部有關。一旦氣血運行正常了，自然就會面色紅潤、身體健康。

泡玫瑰花的時候，可以根據個人的口味，調入冰糖或蜂蜜，以減少玫瑰花的澀味，加強功效。需要提醒的是，玫瑰花最好不要與茶葉泡在一起喝。因為茶葉中有大量鞣酸，會影響玫瑰花舒肝解郁的功效。此外，由于玫瑰花活血散淤的作用比較強，月經量過多的人在經期最好不要飲用。

茉莉花茶：提神益思

茉莉花茶，又叫香片，是用綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的再加工茶。俗語云“春飲花茶”，花茶是集茶味之美、鮮花之香于一體的茶中珍品，它在保健、防病中具有不遜于其他茶的功效。在茶葉分類中，茉莉花茶仍屬于綠茶。茉莉花茶屬于溫性茶，在各種花草茶中，香氣最為醇厚，是春季飲茶之上品。無論是提神醒腦，或是美體瘦身，甚至是保健養生，清新的花茶都能做得到。

春為四季之首，萬象更新之時，人體卻容易感到困倦乏力，產生春困現象。茶葉甘涼而兼芳香辛散之氣，不僅可以提神醒腦，清除睡意，使春困自消，也利于驅除冬天積聚在人體內的寒邪，令人神清氣爽。

茉莉花茶除了具備綠茶的保健功效外，還具有茉莉花的若干特效。茉莉花茶有祛寒邪、助理郁的功效，還能清熱抑躁、健脾安神、化濕、減輕腸胃不適，對于女性的生理機能也有幫助，并能滋潤肌膚、養顏美容。

大棗枸杞菊花茶：健脾解毒

枸杞子、菊花為中醫常用藥，共用具有清熱解毒，養肝明目，益腎填精之效，滋補先天之本；合用大棗補中益氣，兼以養血安神，培補后天之本。三者合用代茶飲，有清熱解毒，健脾益氣，養肝益腎之效。

泡茶時宜把大棗掰開，不然很難泡開。大棗清炒或者焙后，更增大棗甘溫之性，同時泡茶時棗香也更加濃郁，更易析出營養成分。這里的清炒是指在沒有油跡的鍋里，什么也不放，慢火連續加熱、翻炒，待棗稍微有點發黑就可以了。當然，用烤箱烘焙也可以的，達到大棗表皮略微發脹發黑即可。

菊花的選購，首先顏色太鮮艷、太漂亮的菊花不要選，應選有花萼，且顏色偏綠的菊花，這樣的最新鮮；顏色發暗的不能選，這種是陳年菊花，很可能長霉；選取那些摸起來松軟、順滑的，且花瓣不零亂、不脫落的菊花，這種菊花應該是剛開放的時候摘下的。平時說的貢菊、杭白菊都是可以的。現在市面上還有野菊花在銷售，野菊花辛、苦，較之菊花味苦，可以解毒，通過和大棗配伍也可以制約其寒性。枸杞子要顏色紅潤，顆粒飽滿，個頭越大越好。

枸杞直接泡茶飲難以全部析出有效成分，造成浪費，建議飲茶后將枸杞子全部嚼食。

阿膠蜂蜜茶：養血生津

阿膠主打補血，重點作用在滋陰潤燥；蜂蜜主打補氣，重點作用在潤腸通便。一血一氣，一滋一滑，兩下里親密合作，滋養功效倍增。

相傳神農嘗百草，發明中藥。藥分上中下三品，漢《神農本草經》以來，歷代本草皆將阿膠列為上品、圣藥、貢品。其性味甘平，無毒，乃陰陽平和之物。久服可養性延年，使身體強健。

蜂蜜的奧妙，陶弘景早在《神農百草》中說過：“到家之丸，多用蜂蜜；修仙之人，單食蜂蜜，謂能長生不老。”古代道士通常相信在成仙之路上，除了自己修煉，還得有藥物輔助，所以首先得煉丹。而煉丹，則少不了一味人間產物蜂蜜。

阿膠與蜂蜜搭配制成的阿膠蜂蜜飲對于體弱者尤其有益。身體盛則氣血充沛，身體弱則氣血不足，堅持久服阿膠蜂蜜湯，養血生津。春天的氣候特點易引肝火亢盛，也就是我們常說的肝火旺。肝火旺會導致很多上火癥狀，除了口苦、便秘、情緒煩躁，還有可能促發血壓升高，甚至在情緒激動時引起中風。

春季的養生原則以養肝為先，飲食上應做到少酸增甘。甘味食物有助于補益脾胃之氣，幫助人體抵御肝氣侵犯。阿膠與蜂蜜，都是味甘性平。春季常飲阿膠蜂蜜茶，正是對癥的疏導與調理。