中國人為什么喜歡白酒？

據(jù)世界衛(wèi)生組織《全球酒精與健康狀況報(bào)告》顯示，中國的酒類消費(fèi)中，烈性酒占酒精消費(fèi)的69%，而即便以酒風(fēng)彪悍聞名于世的俄羅斯和烏克蘭，其烈性酒占酒精的總消耗分別為51%和48%，這大大低于中國烈酒消費(fèi)的占比。

由此不難看出，中國人是愛喝烈酒的民族，而白酒在烈酒的消費(fèi)占比中又居于主導(dǎo)地位。那么問題來了，中國人為什么喜歡喝白酒呢？

崇尚白酒歷史的選擇

其實(shí)，國人愛喝白酒，這是我國歷史的選擇。我國古代，其日常的飲品是酒和茶水，所謂迎客以茶送別以酒，說的就是這個(gè)道理。而古代關(guān)于酒水品類的選擇也過于單一，古人的“酒”雖然不單指白酒，還包含黃酒、米酒等，但黃酒、米酒等因受生活習(xí)慣、地域等因素的限制，其影響力較之白酒實(shí)則過小，這漸趨鑄就了白酒在古人心中的崇高地位，也成為古人不可或缺的日常飲品。

事實(shí)上，建國初，這種情況也沒有避免，當(dāng)時(shí)國內(nèi)經(jīng)濟(jì)低迷，國際環(huán)境緊張，諸如啤酒、葡萄酒等還是稀缺之物，而白酒就成為當(dāng)時(shí)的首選。當(dāng)時(shí)，更因?yàn)楫?dāng)時(shí)糧食短缺，催生了液態(tài)法白酒，雖然液態(tài)法白酒的口感較之固態(tài)法白酒有所欠缺，但依舊難掩國人對(duì)于白酒的喜愛。

社會(huì)發(fā)展至今，國內(nèi)酒水品類繁多，而國人為何還是偏愛白酒呢？原來白酒僅僅解決了人們生理需求的問題，還解決了精神需求的問題。

精神訴求文化的傳承

國人崇尚白酒，還有另一個(gè)原因就是文化的傳承。白酒是中國特有的產(chǎn)物，其古代有燒酒、燒刀子等名稱，建國后方將“白酒”這一稱謂統(tǒng)一的確定下來。

而有關(guān)白酒的史書記載，基本上與我國數(shù)千年的文明軌跡是一脈相承并且同步進(jìn)行的，這源于我們對(duì)白酒的訴求，其精神層面大于它的物質(zhì)層面。對(duì)我們而言，意氣風(fēng)發(fā)時(shí)，把酒言歡，失意郁悶時(shí)，借酒澆愁。美酒入肚，或放浪形骸或纏綿悱惻，卻都在推杯換盞之間予以抒發(fā)。正所謂杯小乾坤大，壺中日月長。

幾千年中國的文化史，也是一部酒文化史：曹孟德是對(duì)酒當(dāng)歌，李太白是舉杯邀明月，辛棄疾是醉里挑燈看劍，唐伯虎是但愿老死花酒間。

人際交往生活的潤滑劑

當(dāng)前，白酒在人際交往中起到潤滑劑的作用，也是國人崇尚白酒的另一個(gè)因素。

“一人不喝酒，二人不賭博”。這是中國諺語早已點(diǎn)明白酒是典型的社交性消費(fèi)。比如老友相逢，把盞敘舊；生意場(chǎng)上，觥籌助興；無論餞行還是接風(fēng)洗塵，沒有酒就似乎欠缺了氣氛，所謂無酒不成宴就是這個(gè)道理。而白酒在這些人際交往中也往往可以起到助推氣氛高漲和進(jìn)一步加深人際關(guān)系等。

據(jù)某機(jī)構(gòu)調(diào)查消費(fèi)者消費(fèi)白酒顯示：社交場(chǎng)合應(yīng)酬40%，助興22%，習(xí)慣13%，消愁解悶5%，養(yǎng)生保健、御寒等20%。可以發(fā)現(xiàn)：養(yǎng)生保健、御寒等屬于生理層面的需要，只占20%；習(xí)慣消費(fèi)和消愁解悶主要屬于個(gè)人消費(fèi)，只占18%；社交場(chǎng)合消費(fèi)和助興占62%，這是典型的場(chǎng)合消費(fèi)、社交性消費(fèi)。由此不難看出，白酒在人際交往中的不可或缺。

當(dāng)然，國人對(duì)于白酒的喜愛，除了歷史的選擇、文化的傳承以及人際交往的訴求之外，還有就是對(duì)于口感的極致享受。白酒在經(jīng)過貯存老熟后，其氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，飲用后給人以極大地滿足和享受。

隨著社會(huì)的變遷，釀造技藝的嫻熟和沉淀，目前白酒更是有著十二種香型，用以滿足不同消費(fèi)者的味蕾。中國從來就不缺少好酒，缺少的只是發(fā)現(xiàn)好酒的敏銳眼光。