無公害辣椒生產技術

杜寶芝

（遼寧遼中區老大房區域性農業技術推廣站 113001）

無公害辣椒生產技術

杜寶芝

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1 品種選擇

選擇適宜品種是辣椒高產、穩產的關鍵。

2 培育壯苗

2.1 育苗畦的建立

選擇向陽、避風、土壤肥沃、便于管理的地方，畦的規格為：寬1.5~2米，長根據實際情況而定（一般情況下，每畝育苗需10~15平方米）。2.2 營養土配制

育苗床土的好壞與辣椒幼苗生長發育有很大的關系。一般選用菜田土（菜田土是2年以上未種過茄果類、瓜類及馬鈴薯）60%，腐熟的豬、牛、馬糞30%，經過冰凍風化的河泥、草木灰10%，0.2%過磷酸鈣或二銨1000克，每平方米苗床需200千克營養土。為防治猝倒病發生應用苗菌敵1包（20克）拌干細土20~30千克，混均成藥土，播種時先用1/3藥土墊底，再用2/3覆蓋種子上。

2.3 種子處理

先將種子晾曬1~2天清除雜質，然后用清水浸2~3小時，然后將種子浸入55益的溫水中不斷攪拌，并保持水溫不斷加熱水保持15分鐘，待水溫降至30益時，停止攪拌，把漂在水上面秕粒、壞籽撈出。浸泡8~12小時，種子吸足水后，搓去種子表面的粘液和辣味，用清水淘洗3~4次，用紗布包好，放在盆內催芽，催芽時最好摻些細沙以利保水和透氣。溫度控制在28~ 30益，每天用溫水淋洗，而且經常翻動使種子均勻受熱。當部分種子剛露出小芽時，將溫度降到20~25益蹲芽，大約經過4耀5天出芽60豫~70豫時，即可播種。

2.4 播種及播后管理

2.4.1 直播：直播（每畝用500~1000克種子），直播管理粗放，但產量低，如遇病毒病大發生年份病害流行，減產嚴重甚至絕產。

2.4.2 播種方法：育苗畦內先澆足水，同時噴50%辛硫磷800倍，水下滲后，用1/3藥土墊底，把種子均勻地撒在畦面上，然后，均勻蓋上0.5~1厘米的藥土，播好后，蓋上地膜，在畦內側每隔1米左右插一根竹片撐好，竹片長度根據拱頂與畦面相隔1米而定，再蓋上棚膜，四周用泥土封好。

2.4.3 苗床管理：育苗床的溫度管理是培育壯苗的關鍵，應維持較高的溫度，白天為30益左右，夜間為18益為宜，幼苗出土后，種子發芽出土后要撒去地膜，在床上撒上營養土厚度為0.5厘米,白天在23~25益，夜間為15~17益，保證子葉肥大色綠，生長健壯，當子葉充分展開后，真葉初露時，結合放風，除草間苗。秧苗定植前7~10天要低溫煉苗,溫度要逐漸比常規低幾度,白天逐漸降至15~20益,夜間溫度降至10~12益,白天揭開晚間蓋上。

3 定植及管理

用于栽培辣椒的地塊最好是2~3年內未種過茄果類蔬菜的地塊。適期定植、促進早發根、早發苗是定植期及定植后管理的主要原則。辣椒喜溫暖，不耐霜凍，必須待晚霜后，土溫穩定在13~15益。定植前每畝施有機肥4000~5000千克，復合肥40~50千克，硫酸鉀20千克。在微量元素缺乏的地塊，同時還要畝施硫酸錳2~3千克，硫酸鋅1~2千克。起壟栽培：壟高20~25厘米，寬60~80厘米，壟面定植兩行辣椒。定植密度，要合理密植，防止倒伏。在一定生長期內，為了增加單位面積的紅果數也必須加大種植密度，進行合理密植栽培，一般行株距50厘米伊30厘米，每畝4000~4500株為宜，管理要隨栽隨澆一遍小水，注意補苗。辣椒進入生長旺盛階段，這時應及時中耕除草，當第一節枝形成后，應把第一節枝以下的杈子及時抹掉，此時的肥料施用，可分三個階段施用，第一階段施緩苗肥，每畝施尿素5~10千克；第二階段為第一叢花開放時每畝施尿素10~15千克或碳銨50千克；第三階段為催果肥，一般立秋前后，每畝施尿素15~ 20千克。

4 病蟲害防治

在辣椒生產中，常有病蟲害發生造成品質和產量下降。在病蟲害防治中堅持“預防為主、綜合防治”，栽培上除選擇抗病品種、種子處理、土壤消毒、培育壯苗等同時還要做到多觀察、早發現，發現病蟲害及時進行防治。下面介紹幾種辣椒生產中常見的幾種病蟲害：

4.1 猝倒病、立枯病

為辣椒苗期的主要病害，防治要在播種前澆足底水，苗期減少澆水量，以降低苗床濕度，提高溫度。發現病株后及時拔除，藥劑可選用70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液，或75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧。

4.2 疫病

疫病發生時造成植株主、側根呈淡褐色或變黑，根毛減少，重時腐爛。防治方法：發病初期可選用58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑600倍或72%克露可濕性粉劑800倍噴霧。根部發病用藥灌根，每株用藥為250克灌1~2次。

4.3 病毒病

病毒病是辣椒栽培中的重要病害，辣椒病毒病有花葉型、葉片畸型、叢枝型和條斑型，防治方法結合防治蚜蟲，防治病毒病，藥劑選擇20%病毒A可濕性粉劑500倍液噴霧。

4.4 炭疽病

發病初期選用80%炭疽福美可濕性粉劑800倍液或70%甲基托布津可濕性粉劑800倍液噴霧。

4.5 瘡痂病

高溫多雨季節發病較重，主要危害葉片。防治方法：選用新植霉素4000~5000倍液或用72%農用鏈霉素4000倍液噴霧，7~10天噴一次，連續噴2~3次。

4.6 日灼病

日灼病是辣椒常見的生理病害，主要是在夏季高溫期及雨后驟晴天氣條件下，使果實向陽面灼傷。其防治方法是：合理密植，提高地溫，促進早發秧，力爭在高溫期來臨前植株能夠封壟蓋嚴畦面。利用遮陽網適當遮陽。

4.7 蚜蟲

蚜蟲俗稱膩蟲、蜜蟲等，是辣椒栽培中的主要蟲害之一。防治方法是應用10%吡蟲啉可濕性粉劑4000倍或50%抗蚜威可濕性粉劑2000~3000倍液噴霧。

5 辣椒的采收

5.1 要分批采收

因為同一株辣椒果實的成熟期不相同，如不及時采收成熟果實，不僅影響產量，遇上連陰雨天，植株上的紅熟果還容易發霉腐爛。一般春茬干椒分3耀4次采收為宜。霜降前整株拔秧或割秧收獲。為促使植株上的青果轉紅，可以在最后一次收獲前10耀15天，葉面噴灑1000倍的乙烯利催紅。

5.2 要充分晾曬

果實采收后，要攤放晾曬，果層厚度不超過10厘米。白天曬，夜間用塑料薄膜覆蓋防露水打濕果實。勤翻動，并且要徹底，使果實上下面均勻見光。一般晾曬5耀7天后，當含水量下降到14%耀18%范圍后（不低于12%），收起分級，待售。整株收獲的干椒，應在收獲后，在田間選干燥處平攤晾曬3耀4天，使植株失去大部分水分。然后搭橫架，將植株帶椒掛到架上晾曬15耀25天。待果實內的種子響動，果殼捻之破碎時，將果實采下，分級待售。

10.16627 /j.cnki.cn22-1215/s.2017.03.004