四川旅游古鎮(zhèn)商業(yè)業(yè)態(tài)研究

宋奇珊

摘 要：本文總結了柳江古鎮(zhèn)商業(yè)業(yè)態(tài)發(fā)展的六個問題，在此基礎上，提出合理發(fā)展古鎮(zhèn)商業(yè)業(yè)態(tài)的措施。通過對古鎮(zhèn)商業(yè)業(yè)態(tài)布局研究，得出發(fā)展古鎮(zhèn)旅游必須結合地域文化特色，考慮市場現(xiàn)狀，從而激發(fā)和延續(xù)古鎮(zhèn)的生命力，使古鎮(zhèn)商業(yè)業(yè)態(tài)得以可持續(xù)發(fā)展。

關鍵詞：柳江古鎮(zhèn) 商業(yè)業(yè)態(tài) 旅游 地域特色

一、古鎮(zhèn)商業(yè)業(yè)態(tài)描述及數(shù)據(jù)分析：

本次調(diào)研對柳江古鎮(zhèn)的商業(yè)狀況進行了詳細的調(diào)查，調(diào)查范圍主要集中在柳江古鎮(zhèn)核心區(qū)，包括老街部分和老街延伸部分。在眾多的商業(yè)店鋪中包含著各種各樣的商業(yè)形態(tài)，零售旅游紀念品、麻花、古鎮(zhèn)照相、傳統(tǒng)小吃、雜貨鋪等等。為將柳江古鎮(zhèn)商業(yè)面貌更準確地反應，本次根據(jù)各種商業(yè)的特點提出了住宿類、餐飲類、休閑娛樂類、手工藝類、服裝類、其他六大類的分類方式。以下表格充分展示了柳江古鎮(zhèn)老街的商業(yè)現(xiàn)狀，從整體特征來看，餐飲和手工藝購物是柳江古鎮(zhèn)老街的主要業(yè)態(tài)類型，構成古鎮(zhèn)街區(qū)的整體業(yè)態(tài)風貌，反映出小吃餐飲消費的大量需求，未來可朝著更規(guī)范的形式引導提升。面向越來越多的專門到訪老街尋找美食的專項客源，創(chuàng)意餐飲業(yè)態(tài)要加量釋放；購物業(yè)態(tài)的數(shù)量雖多，但品質(zhì)要并購提升；同時，要鼓勵與古鎮(zhèn)氣質(zhì)相符的休閑娛樂業(yè)態(tài)發(fā)展。

二、古鎮(zhèn)旅游商業(yè)業(yè)態(tài)發(fā)展現(xiàn)狀及問題

1.明顯業(yè)態(tài)聚集式布局特征。從柳江古鎮(zhèn)的整體規(guī)劃和設計上可見，老街是商業(yè)業(yè)態(tài)布局的首選也是游客到訪數(shù)最為集中的區(qū)域，而長度為老街3倍的老街延伸區(qū)僅有5家客棧，對面的街道上更是只有少數(shù)麻將館營業(yè)。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，老街上的店鋪總數(shù)超過90家，老街上的店鋪幾乎占據(jù)了整個柳江古鎮(zhèn)75%的數(shù)量。柳江古鎮(zhèn)整體商業(yè)布局呈現(xiàn)聚集式分布，直接導致老街游客人數(shù)聚集增加，而其他街道人數(shù)稀疏，商家經(jīng)營情況不容樂觀。例如，同為客棧住宿，老街延伸區(qū)一家客棧的平均年收入不到老街內(nèi)的70%。

2.商業(yè)業(yè)態(tài)結構嚴重失調(diào)。從數(shù)據(jù)中可見，柳江古鎮(zhèn)雖然在旅游商品、餐飲、住宿等方面均有涉及，但大部分的市場份額由旅游紀念商品所占據(jù)，老街共有85家店鋪，其中旅游紀念商品類業(yè)態(tài)數(shù)量最為顯著，達23家，占到總數(shù)的27.06%，并且根據(jù)觀察，旅游紀念商品業(yè)態(tài)大多以都市化、現(xiàn)代化的產(chǎn)品為銷售對象，與柳江古鎮(zhèn)濃郁的歷史文化氛圍背道而馳。

3.古鎮(zhèn)老街店鋪空置率較高。重要的旅游商業(yè)街——老街的面積并不大，長約200米，而在這短短的主街道上，卻出現(xiàn)了大規(guī)模的店鋪空置，數(shù)量達13家，空置率13.26%。在空置的店鋪中，有8家為重新裝修，5家為出租。本人認為，產(chǎn)生此種現(xiàn)象的主要原因有二：第一，由于近年來古鎮(zhèn)旅游的興起，周邊競爭的日益增強，店鋪經(jīng)營愈發(fā)困難，不少店鋪經(jīng)營成本增加，利潤降低，導致其最終選擇關店。調(diào)查表明，其中1家本地店主選擇在古鎮(zhèn)生活區(qū)經(jīng)營，3家外來店主離開。第二，據(jù)了解，洪雅縣政府今年開始加強對古鎮(zhèn)的開發(fā)規(guī)劃，在此背景下，不少店鋪開始重新裝修室內(nèi)裝飾，如酒吧，以及新建的五間店鋪，力求在新一股旅游浪潮中取得不敗之地。

4.脫離柳江古鎮(zhèn)的地域文化。單單從古鎮(zhèn)老街商業(yè)業(yè)態(tài)的形態(tài)上看，柳江特色的旅游紀念品未見雛形，多數(shù)商店出售的首飾、工藝品等都具有較強的同質(zhì)性，不能向旅游者充分展現(xiàn)柳江古鎮(zhèn)的文化內(nèi)涵和形象。如：很多手工藝商店售賣著與其他古鎮(zhèn)同樣的民族首飾、掛件等毫無地域特色的旅游商品，有些商鋪門前醒目處甚至擺著鼓，還在上面印刻“柳江鼓”；小吃店販賣著臺灣地區(qū)珍珠奶茶、湖南臭豆腐，而售賣具有當?shù)靥厣俳辐喌纳啼亜t是寥寥無幾；而服裝店里或掛賣著都市流行服飾，或掛賣著廉價民族服裝。這些店鋪經(jīng)營的內(nèi)容無一不體現(xiàn)著與柳江古鎮(zhèn)當?shù)匚幕窀癫蝗搿Ｓ慰蛠砹沛?zhèn)游玩是為了體驗，但當他們對著與其他古鎮(zhèn)大同小異的旅游商品時，要如何產(chǎn)生新鮮感和認同感？另一方面，這也會盲目地指導當?shù)厣虡I(yè)業(yè)態(tài)的發(fā)展，并對當?shù)氐拿袼酌耧L產(chǎn)生不良影響。在調(diào)查過程中，一家名為“大肉垯垯面”的當?shù)貍鹘y(tǒng)老字號面館生意火爆，飯點時排起了長隊。而其他餐飲店游客并不多。

5.商業(yè)形態(tài)單調(diào)化重復化。一些商鋪可能會有古鎮(zhèn)特色的文化內(nèi)容，但是形式上相對簡單、內(nèi)容也缺少內(nèi)涵。所以就存在當某個具有古鎮(zhèn)特色的商鋪成功吸引客源后，就會遭到大規(guī)模的簡單復制，而這些“連鎖”商鋪在形式和內(nèi)容上完全不加改變地充斥于柳江老街，而這種情況直接導致旅游者產(chǎn)生乏味感。例如千層麻花，它并不是柳江特色的產(chǎn)品，但是在老街上經(jīng)營同類產(chǎn)品并將店面取名“千層麻花”的商鋪就多達4家，且相互之間無論是在室內(nèi)裝修、店內(nèi)擺設、還是售賣產(chǎn)品上區(qū)別都不大，讓游客感到過于單調(diào)。很多店家表示，只要有一家店的商品賣得好，馬上就會出現(xiàn)一樣出售該商品的店鋪，而同為生意人，店家表示對此無可奈何。因此，柳江古鎮(zhèn)商業(yè)業(yè)態(tài)的布局和規(guī)劃上存在嚴重的偏頗，政府在對商業(yè)行為進行宏觀調(diào)控的時候未進行有效的把握和有針對性的設計，導致商家業(yè)態(tài)結構呈現(xiàn)出失衡的狀態(tài)。

6.當?shù)鼐用駞⑴c度不夠。在調(diào)查過程中，筆者發(fā)現(xiàn)老街上多為外來經(jīng)商人員，街上原住民大多選擇居住在非旅游區(qū)（老街周邊），而將房屋出租給他人經(jīng)營。同時，由于小鎮(zhèn)工資水平整體不高，年輕的當?shù)鼐用裢鶗x擇外出打工，招聘年輕服務員又成為商家經(jīng)營過程中的又一大難題。長此以往，老街上的原住民便產(chǎn)生了保護和開發(fā)旅游并不能解決自己的工作和生活，而是給生活帶來諸多不便，從而對柳江古鎮(zhèn)發(fā)展旅游產(chǎn)生反感和厭惡情緒。

三、古鎮(zhèn)旅游商業(yè)業(yè)態(tài)發(fā)展建議

1.挖掘具有濃郁地方特色的商業(yè)店鋪。柳江古鎮(zhèn)在商鋪的投標與經(jīng)營上應該提高標準，鼓勵經(jīng)營有濃郁地方特色的商業(yè)店鋪，并逐步淘汰或更替已過度競爭或不適合規(guī)劃的商鋪（如餐館、土特產(chǎn)店、紀念品店）。如將部分商鋪替換成商品制作體驗店或手工作坊，一方面消弱了柳江古鎮(zhèn)商品重復單調(diào)、毫無特色、檔次較低的形象，豐富商業(yè)業(yè)態(tài)類型、提升店鋪檔次、體現(xiàn)古鎮(zhèn)特色；另一方面也傳承與展示了古鎮(zhèn)傳統(tǒng)手工技藝和傳統(tǒng)文化；同時為當?shù)鼐用瘛⑹止に嚾颂峁┝司蜆I(yè)機會和場所。

2.積極開發(fā)土特產(chǎn)、工藝品。土特產(chǎn)可以從材料、售賣方式和包裝等方面著手，工藝品可以從柳江特有的睡觀音和榕樹兩大元素入手，使柳江因素融入旅游商品的開發(fā)制作。如古鎮(zhèn)依山傍水，農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，當?shù)鼐用衩刻煸缟喜烧迈r的山貨沿路擺攤進行銷售，農(nóng)產(chǎn)品保持原始生態(tài)，可以對此進行再次加工與包裝，進行售賣。手工藝品方面，可以開發(fā)榕樹藤纏繞的小球，睡觀音姿態(tài)的玩偶等特色紀念品。

3.突顯主題，融入地域特色。以柳江古鎮(zhèn)的歷史文化為背景，打造品牌效應優(yōu)良、具有良好市場號召力的業(yè)態(tài)種類，將柳江古鎮(zhèn)“吊腳樓、水壩、榕樹、觀音”等其他古鎮(zhèn)并不具備的特色元素應用于實際的古城商業(yè)業(yè)態(tài)的改造當中，營造一種“柳江貌、柳江文、柳江情”的柳江氛圍。

參考文獻：

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