按照中醫的理論,“春生夏長秋收冬藏”。冬天是一個封藏的季節,順應自然界的規律,養生也主要是養藏。冬季,陽氣內斂,如果固護不當的話很有可能造成體內陽氣不足,引發身體相關疾病。適當進補能夠抵御寒冷,扶助陽氣,幫助人體緩解不適癥狀。
陽氣是什么
陽氣對于我們身體有什么作用?
想象一下家里燒水的情景,上面是水壺,下面是火苗,當火力旺盛的時候,水壺里的水才會沸騰、流動。水壺里的水就像我們身體里的血液和津液,而火苗就像我們身體里的陽氣,當陽氣充足的時候,我們的體液才會在身體里運行,才能溫通人體,抵御外邪寒冷等。
陽氣不足會出現什么癥狀呢?
專家告訴我們,如果上焦陽氣不足,就會出現心血管疾病和呼吸系統疾病。我們都知道,冠心病在這個季節發病率很高,心絞痛病人常常因為陽氣不足,出現胸悶憋氣,甚至胸痛的癥狀。冬季,呼吸系統疾病也很多。因為上焦陽氣不足,會使我們的身體無法抵御寒冷,很容易感冒。另外,體液代謝由于沒有陽氣的推動,很容易停聚,形成痰濕,所以老年性慢性支氣管炎的患者特別容易在這個季節病情加重,表現出咳嗽、痰多等癥狀。
中下焦陽氣不足的話,會引起脾胃虛寒,會出現病人不想吃東西、惡心嘔吐、脘腹冷痛、疝氣疼痛、睪丸腫痛等癥狀。
陽氣不足的表現
既然陽氣不足會出現這么多癥狀,我們該如何進補?
專家告訴我們一種療效很好的食物,它既可以榨著吃,也可以煮著吃;它渾身都是寶,不僅根莖可以吃,種子也可以吃;它是一種蔬菜,價錢還不貴。它到底是什么?
一部電影《夏洛特煩惱》觸碰到好多人內心深處,那碗充滿愛的茴香打鹵面讓許多人回味無窮。茴香即是回想,有沒有那么一個人,能讓你想為他做茴香打鹵面,讓他在許多日子之后,回想起你的好。
茴香除了味道讓人記憶深刻以外,在冬季吃會有特殊的溫陽功效。
茴香在我們的廚房中很常見。
傳統的“十三香”中就有茴香;很多家庭還會包茴香餡兒餃子和包子。專家說,我們吃的很多蔬菜都是偏涼性的,但茴香是偏溫性的。能在吃蔬菜的時候,還兼顧溫補,這是很難得的。當然,茴香的溫補更多的是來補中下焦陽氣不足的。比如,中焦的脾胃和胃脘部出現胃涼、胃痛等癥狀,下焦的腹部出現肚子涼痛、疝氣疼痛等癥狀,茴香就可以起到開胃進食、理氣散寒的作用。
另外,中醫里提到,芳香能化濁,所以茴香特別適合跟肉類搭配。肉類一般都會有一些異味,茴香的芳香可以去除這些異味。并且,由于肉類不容易消化,搭配茴香之后,它的芳香能夠醒脾,幫助肉食的消化。
茴香的根莖和茴香籽在功效上有共同點,但也有一些細微的差別。比如,根莖是理中焦之氣的,用來緩解脾胃的氣滯和虛寒。而茴香籽則可以緩解下焦脘腹虛寒疼痛,尤其是疝氣的疼痛。
清朝年間,有一個俄羅斯富商來到中國,在杭州西子湖乘船游玩的時候,突然疝氣發作,腹部疼痛難忍。一位老中醫將一兩茴香籽搓成粗粉,讓富商就著二兩紹興黃酒服下,20分鐘之后,富商的腹部疼痛就好了。所以,茴香籽入藥治療下焦的脘腹冷痛,效果是非常好的。中醫有一味很有名的治療疝氣的方子,叫天臺烏藥散,中間的一味主藥就是小茴香。
進補的“禁區”
既然茴香在冬季進補中有這么重要的作用,是不是所有人都適合吃?
專家告訴我們,并不是所有人都適合吃,這也是為什么有的人吃了之后會渾身發暖,有的人卻口干舌燥、嗓子疼的原因。
茴香是辛溫的,對于陰虛內熱、脾胃有實火,或者大便干燥、愛牙疼有火的人,不太適合。而那些脾胃虛寒的人,比如,大便容易不成形,遇冷氣肚子就會產生不適等,就比較適合吃茴香。
簡單說就是,怕冷的人可以多吃;怕熱的人就盡量少吃,或者注意適量。
針對上焦陽氣不足的癥狀,專家還告訴我們一件寶貝,也是每家廚房里都有的,就是生姜。生姜能夠溫胃散寒、溫肺化飲,化痰效果非常好,還能解毒;生姜除了針對上焦,也兼顧中焦,如果胃寒的話,喝點兒姜糖水也是不錯的。
用生姜進補和茴香一樣,也是怕冷的人可以多吃;怕熱的人就盡量少吃,或者適量。