美國果園土壤調理與果樹施肥研究

姚振領 陳曉芳編譯

（煙臺眾德集團研發中心，山東煙臺264000）

美國果園土壤調理與果樹施肥研究

姚振領 陳曉芳編譯

（煙臺眾德集團研發中心，山東煙臺264000）

前言：本文是美國華盛頓州一名果樹學研究者的原創實用文章，對于中國果樹學研究者和蘋果栽培者都有借鑒意義。文中有關施肥方面的數據可能與中國現有數據相去甚遠，這是由于地域、砧木、品種、目標產量及栽培模式的差距造成的，同時筆者將有關數學單位進行了換算（磅換算成kg，英畝換算成畝等），以便于讀者理解。他山之石，可以攻玉，中國的果農需要擴大視野，向全球優質果品栽培區的果農學習，可以參考美國在果樹栽培、土壤改良、施肥推薦方面的良好做法，對于提高栽培管理水平、提高科學施肥水平和促進中國果業的發展有積極意義。

一.美國果園土壤調理的做法

1.土壤pH值和石灰

一般來講，果園的土壤pH值應該在6.5左右，以保證根系發達，豐產穩產。對于已種植的果園，不可能把石灰均勻地施到果樹根系所在的土壤中。應該在種植之前，恰當地撒施石灰改良其pH值，根據后期的土壤測試，按推薦用量定期施用石灰，就能保持土壤適宜的pH值。

（1）果園種植前的土壤準備

種植前對于耕作層（0～8英寸，一英寸等于2.54厘米）和底層（8～16英寸）的土壤調整將會影響果園未來幾年的表現。在耕作層和底層土壤都是天然酸性的地區，建議可以在種植前稍微撒施過量的石灰。在底層土壤天然酸性的地區，調整耕作層土壤pH值到6.5～7.0，底層土壤pH值到6.0～6.5。通常認為大范圍酸化的或具有高pH值的堿性土壤，調節土壤酸堿性是不經濟的。耕作層土壤和底層土壤都應該通過采樣來決定正確的處理方法。

（2）已種植果園的土壤調理

對于已種植的果園，有人可能通過各種方法向樹木周圍撒施石灰，但是對樹木狀況的改善并沒有太大的效果，可能是因為這些方法的影響范圍太小，只改善了樹木根系周圍一小部分土壤pH值的原因。所以這種土壤狀況的改善最好依靠肥料，而不是石灰。對于一個需要石灰的已種植的果園，最好是每畝提供165～330kg優質農用石灰巖，每年一次，在0～20 cm和20～40 cm的深度每年重復取樣測試，直到土壤pH恢復正常。第一次石灰表面撒施只能影響5 cm深的土壤，然而下層土壤的pH值將會隨著時間的推移慢慢升高。

二.果樹營養與施肥的若干研究

本章節中涉及到具體果樹種類時，筆者多以蘋果為例說明。

1.蘋果樹營養需求數據

準備這篇文章的時候，查看了眾多來源的蘋果營養需求的數據。然而每種營養元素被蘋果利用和流失的量在數據上是不同的。出現這種不同的原因是因為蘋果種類、砧木、文化背景的不同以及地理位置的不同。吸收數據差異的一個重要來源存在于矮砧樹和標準品種之間。下列數據展示的是高產品種在優質的生產要素條件下，每種營養元素吸收和流失的數值范圍。這些數值只是大約值，具體不同的情況可能存在較大的差異。

表1 營養元素吸收與流失數值 單位千克/畝

在實際生產中，要做到科學合理施肥，果農應該用樹葉分析和感官來監視果園的營養狀態，并對營養計劃做出恰當的調整，這是作物表現最佳和達到理想利潤的唯一方式。

2.氮肥

對所有果園來說，沒有單一的氮肥是合適的。氮不足在很多作物上的癥狀和問題表現都類似。這些表現包括樹木不強健，葉色淡綠或黃綠，長勢弱和低產量。如下圖所示。

圖1 氮正常（左）與氮不足（右）對比圖

對很多品種的果樹來說，氮不足是一個問題，然而氮過量也同樣不好。蘋果的氮項目跟很多因素有關，下面是其中一些因素的列舉。因為這些因素，果農必須監測樹的長勢、葉營養水平、產量和果實品質來做每年的氮項目調整。

（1）影響氮項目的因素

①結果樹和幼樹：相比于樹齡較大和已結果的樹，幼樹和未結果的樹更需要高氮。幼樹是營養生長為主，目標主要是樹的生長；而結果的樹是生殖生長為主，營養生長為輔，目標是高產量、高品質的果實。

②種類不同：蘋果樹一般可以大致分為高氮需求和低氮需求兩種類型。國內較熟悉的喬納金屬于低氮需求品種，新紅星（蛇果）、富士和嘎拉均屬于高氮需求品種，并且一般都認為需要再加工的蘋果品種比直接運到新鮮瓜果市場的品種對氮的需求量高。

③生長習性：果樹的氮需求通常被認為和樹的大小有關系。換句話說，高大的樹通常比矮小的樹需要更多的氮。

④修剪程度：嚴重修剪的樹通常需要較少的氮，這是因為修剪后，吸收利用氮的樹枝和葉子減少，樹的根冠比例提高了。

⑤種植密度：通常來說，每畝土地上種植的樹越多，氮需求量就越大。然而，高密度種植的強壯矮小品種，如果修剪嚴重，果農發現優質葉片的氮需求可能和低密度種植的氮需求差別不大。

⑥其他營養元素：果樹的氮狀況是通過葉片組織中氮的絕對數額以及與其他營養元素有關的氮的相對數額來判定的。換句話說，一棵樹的氮含量和另一種營養元素含量都適量，但是彼此之間不平衡，這種情況就應該調節肥料施用量以達到營養均衡。N：K比是蘋果樹最重要的營養比例。低氮需求的蘋果樹品種，例如McIntosh，最適N：K=1：1至1.25：1；高氮需求的蘋果樹品種，最適N：K=1.25：1至1.5：1。樹葉分析顯示，兩種營養元素都應該在適宜的范圍值內，若兩種營養元素失衡，應該適當增加較缺乏的營養元素的施用量。

（2）視覺判斷果樹的氮含量狀況

最合理的氮管理規定，在前期，保持相對高氮狀態能促進果樹快速抽葉、坐果和花芽形成，但是準許氮含量隨著時間推移逐漸降低。這能夠加強樹勢，加快著色。可以從以下幾個方面來判斷蘋果的氮含量狀況，但這些都不能取代每年的樹葉分析。

①果色：在結果期的果樹，高氮水平能夠延緩蘋果著色。如果其他因素正常，葉片氮含量每增加0.1%，將會使果實紅色減少5%。這種關系通常在顏色不是特別深的蘋果品種上比較重要，例如金帥。

②果實大小和硬度：這兩者通常是相反的關系，但都受氮含量狀況的影響。高氮含量通常能使果實增大，在作物負載量不超的情況下，會導致果肉的硬度降低。

③品種差異：果色和果肉堅實程度的差異也被看作是評價氮含量狀況的一個標準。果肉較軟的，或者直接供給瓜果市場的品種比果肉較硬、用來再加工的品種需要的氮量較少。

④二年生水果產品：一些蘋果品種有隔年結果的趨勢。在很多品種上，缺氮會加強隔年結果趨勢，尤其是金帥（Golden Delicious）和McIntosh。在這兩種品種或其它品種上通過減少氮含量來加快著色可能導致隔年結果。

⑤枝條生長的強健狀況：氮是一種主要營養元素，氮吸收越多越會刺激果樹進行頂端生長。高氮環境比較適合幼樹，但不適合已結果的樹。對于長枝型的品種，樹勢強健每年頂端生長20～30 cm，對于短枝型品種，樹勢強健每年頂端生長15～20 cm。

⑥綜合的氮關系：高產量的果樹樹葉中氮含量較高，低產量的果樹樹葉中氮含量較低，這種情況反映出枝條生長和果實生長間相反的關系。果樹產量小，會加速枝條生長，單位葉干重中氮的濃度較低，盡管所有葉片含氮的總量和長滿果實的樹葉中氮含量相似。葉片中的氮也會因為干旱或雜草的競爭而降低。總之，施氮量增加或減少10%，會使葉片中氮相應改變0.1%。

表2 判斷果樹氮狀況的指標（以蘋果樹為例）

（3）施氮建議

在缺乏葉片分析或其他當地特有的數據來決定蘋果的正確施氮量的時候，可以用下列的方法。

①土壤提供的氮

種植前：種植前應施純氮3 kg/畝。如果土壤上有永久性的雜草生長，應額外多施3 kg/畝。此時的氮供應是生茬地春季種植的全年氮項目供應的一部分，還有其他額外的氮可能需要被供應，如下所述。

幼樹以及未結果的樹：最典型的氮用量建議是0.05～0.1 kg/棵。然而果農還需要根據實際情況對氮施用量進行調整，以保證果樹葉分析結果正常，保證樹的良好生長，每年樹木頂端生長25～60 cm，并且在夏末的一系列分析中氮含量充足。葉面噴施或滴灌施肥可用來調整葉片中氮的水平。幼樹的最優生長通常是葉片中氮含量是2.4%～2.6%。當樹下有雜草生長時，果農可能需要調整氮施用量增加0.09～0.18 kg/棵。

結果的樹：沒有樹葉分析結果指導時，每年應施純氮3 kg/畝。然而，若耕地以前的施氮量較多，樹葉分析就可能推測出未來幾年只需要極少量的氮或不需要施氮。成熟的、標準尺寸的蘋果樹可能需要純氮0.037～0.075 kg/棵，矮小的蘋果樹可能需要純氮0.019～0.037 kg/棵。這些所有的施用量前提是使用滴灌的方法。調整氮施用量以獲得每年頂端生長20～30 cm、好的果色以及品質。較軟的品種或直接運輸到新鮮瓜果市場的品種葉氮水平為1.8%～2.2%，較硬的品種或需要再加工的品種葉氮水平為2.2%～2.4%。

對于灌木籬墻種植的標準樹或半矮化樹，每棵樹每年需額外提供0.02 kg純氮。除非通過樹葉分析顯示確實需要，否則每年氮施用量不能超過7.48 kg/畝。早春沿樹冠投影外緣環狀均勻施肥。建議施肥量適量的減少或者應該消除修剪枝條對需氮量的影響（枝條修剪越狠，需氮量越少）。若有雜草生長，每畝應額外提供純氮1.87 kg。通常土壤施氮不建議在7月份之后，這可能導致蘋果著色不良或者生長期延遲，增加樹體和芽凍害的風險。因此為了提高果實品質和果色，氮施用量應盡可能少但不能不足。

②葉面供氮

選擇葉面供氮的原因可能包括調整花芽氮水平以提高坐果率，減少或代替一部分土壤供氮。花芽含氮水平較低能夠導致胚珠的快速退化，以至于縮短了有效授粉期。在又長又冷的開花時期，花粉管生長受阻對坐果率影響很大，所以應該在落葉期（收獲和落葉之間）或者春天開花之前噴施氮肥。坐果率低還可能是因為前一年的葉氮水平低于2.2%，也可以通過葉面噴施氮肥的方法解決。葉面噴施應該被看作是確保下一年豐收的方法。若上一季的葉氮水平高于2.4%，則不適合葉面噴施氮肥。需氮量最大的營養生長時期以及土壤施氮導致氮被樹木過量吸收對果色、品質和木質組織的成熟有害的時候適合葉面噴施氮肥。

氮肥尤其是尿素或其他營養元素葉面噴施能更好地被葉子吸收，尿素是蘋果樹和梨樹最常用的葉面供氮原料。葉面噴施尿素不能用在核果類樹木上，因為其不能對尿素進行有效的吸收利用。為了避免葉害，只有縮二脲含量少于0.25%的尿素才能用于葉面噴施。通常施用量是開花前每100 L噴施液中含尿素0.36kg（含N 0.1656 kg）；落花期，每100 L噴施液中含尿素0.6 kg（含N 0.276 kg）。每100 L噴施液中尿素含量超過1.19 kg就會損傷新葉。

落花10～14天后噴施氮肥會延緩果實著色，或者增加早冬樹木凍害風險。所以落花10～14天后不應該葉面噴施氮肥，除非樹木表現出明顯的氮缺乏癥狀。

硝酸鈣已經被應用到蘋果和梨樹的葉面噴施，用于補氮和鈣兩種營養元素，但是不建議在一些特定品種的蘋果樹上用，比如金帥，會影響果實表觀。

3.磷肥

果園土壤磷的供應能力即使用最好的土壤檢測方法也很難測定。果樹的根系很深，跟一年生的作物相比，可以從更深的土壤中吸收磷元素，所以果樹從土壤中吸收利用的磷元素不能用常規的土壤取樣方法測定。

蘋果樹在一年中很長一段時間內都可以從土壤中吸收磷，但是大多數土壤測試校準的時候都假設吸收周期稍短一點。當然，pH值、溫度、濕度、土壤緊實程度等都能影響磷的吸收，所以磷的土樣測試就可以忽略。事實表明，一棵健康的果樹從高磷水平土樣中吸收的磷比從低磷水平土樣中吸收的磷多，所以定期的土壤檢測是很有必要的。正因為影響因素眾多，所以每年的樹葉分析也很必要，通過葉面噴施和滴灌補充所需各種營養元素。

磷在大多數土壤中是被固定、不能自由移動的，所以地面撒施磷肥并不合適，大多數地面撒施的磷肥不能被當季作物吸收，一般會被土壤蓄積，在隨后的幾年中慢慢釋放給作物，但是由于每年地面撒施肥料，所以地表的植物根系能夠吸收任何可用的磷。建立一個新果園之前，調整一切土壤中可能缺乏的營養元素到正常值是非常必要的，這可能是唯一一個提高深層土壤肥力的方法，深層土壤肥力是影響樹況的一個重要因素。補充磷元素一般不建議葉面供肥。

下面是蘋果樹不同磷狀態水平（低水平、中等水平、正常水平、高水平）時的P2O5建議施用值，這些數值的建立是為了讓土壤保持優質狀態。這些不同的磷狀況水平具有區域性，同時與土壤檢測水平和土壤的陽離子交換量有關系，所以土壤磷狀況不可以根據單一因素決定。

表3 新種植果樹的P2O5建議施用值 千克/畝

表4 已成熟果樹的P2O5建議施用值 千克/畝

4.鉀肥

充足的鉀能夠促進蘋果樹膨果和果實著色，改善果實品質，也能夠抵御冬天凍害、春天霜凍對花和芽的危害，還可增加抗病蟲害的能力。但是葉片中氮鉀比（N:K）不能太高，低氮需求品種的樹（比如McIntosh）合適的N:K應該在1:1至1.25:1之間；高氮需求品種的樹（比如新紅星Red Delicious）合適的N:K比應該在1.25:1至1.5:1之間。若葉片分析結果顯示氮和鉀的含量都充足，但N:K值較大，就應該增加K2O的量來調節葉的N:K到正常范圍值。

圖2 鉀正常（左）與鉀不足（右）對比圖

圖3 蘋果葉片缺鉀示意圖

（1）土壤提供：蘋果對鉀的反應很敏感，所以持續的土壤監測和完整的用肥計劃是至關重要的，土壤鉀狀況是檢測水平和土壤陽離子交換量的一個反應，不是由單一因素決定的。

表5 新種植果樹的K2O建議施用值 千克/畝

表6 已成熟果樹的K2O建議施用值 千克/畝

據美國康奈爾大學公布顯示，在樹兩邊大概樹干到樹冠陰影邊緣二分之一處環狀撒施鉀肥15～20 cm寬也是有效的，且在收獲之后、土壤凍結之前撒施鉀肥比第二年春天施用更有益。當鉀元素嚴重缺乏時，首先表現出的癥狀就是落葉。據資料顯示，鉀肥的肥效通常會因為其他營養元素的缺乏而受到影響。如果葉片中鎂含量低于正常水平就會影響鉀的作用，因此鎂肥是補充鉀肥必不可少的組成部分，葉片中銅增加也會更有利于鉀肥發揮效果。

表7 葉片中K、Cu含量與產量關系

（2）葉面提供：當土壤供應鉀肥量不足時，對果樹葉面噴施鉀肥是有益的，但不能完全靠葉面噴施。用于葉面噴施的鉀肥必須謹慎選擇，高品質硝酸鉀（相當于44.5%K2O）和速溶硫酸鉀（相當于50%K2O）是常用于葉面噴施的鉀肥。生長前期（葉片不成熟時），當出現鉀肥缺乏時，每100 L水加200 g硝酸鉀或硫酸鉀；生長后期（葉片成熟）每100 L水加300～400 g硝酸鉀或硫酸鉀，混合液噴施效果較好。

姚振嶺，煙臺眾德集團農化經理，長期從事植物營養管理、種植技術服務等業務；陳曉芳，煙臺眾德集團研發中心，長期從事產品技術研發等工作。