淺談年味趣事

駱蘭

我家祖祖輩輩都生長在四川東南的一個城市，這是一個古老的化工城市。

記得每年臘八一過，父母就會緊鑼密鼓開始準(zhǔn)備各種食物，如做香腸、臘肉、醬肉、辣豬頭、腌排骨、腌豬肝、腌兔子、腌豬肚等。反正腌臘食品不少于10種，每天家里都充滿酒味、香味、腌料味。每當(dāng)我們看見父母忙碌地準(zhǔn)備這些東西時，心里都高興極了，想著新年可有好東西吃了。有時我們也給父母幫點小忙，捆掛香腸的繩子呀，刷刷肉上的醬呀，把這些肉掛出去曬太陽啊，看著這些叫人流口水的食物，再辛苦我們也愿意。

半個月以后，這些東西就變干變硬了。父母是舍不得輕易煮來吃的，因為除了留著家里過年吃之外，還得送些給大姑小姨等。有時父母不在家，我們幾個就商量著偷煮一點香腸和臘肉，不能太多，要是露餡兒會挨罵的。我們吃完后，把鍋和碗等一切罪證都清洗干凈，父母也分不清哪掛東西少了一節(jié)，我們幾姐妹相互告誡，誰要跟父母告狀，罰她洗三天碗，并欺負(fù)她。

父母忙著置辦年貨無心管我們，母親用河沙在鐵鍋里炒胡豆、花生、豌豆，我們就圍著鍋臺看她炒，想學(xué)點手藝，也想趁父母不注意時，抓一把放衣服口袋里。母親也不留意我們的小動作，忙碌地干著活。晚上睡在床上，我們就在被子里邊笑邊偷吃這些炒貨，開心極了。

臘月二十五，母親開始安排做衛(wèi)生，掃灰塵，清洗被子、床單、罩子；臘月二十七開始安排我們洗澡洗頭，她說二十七洗病疾，把今年的所有病都洗凈，來年不生病；二十八和二十九這兩天什么都不洗；大年三十這天不洗澡，但晚上必須洗腳，母親說這天把腳洗干凈了，一年到頭走到哪里，哪里都有吃的，不會餓肚子，還吃得很好。

在這幾天中母親要做燒白，甜燒白兩片肉中夾豆沙；咸燒白肉切得薄薄的，下面放芽菜，都很好吃。還要做枕頭粑粑，肉剁碎加入豆粉、鹽、花椒面、姜末、蔥拌好，做成長方形的條狀，再用蛋黃拌在瘦肉表面放在蒸籠上蒸好。還用炸酥肉和枕頭粑粑一起做成色香味俱全的一大盆湯，上桌時在湯里放上一些豌豆尖葉子，又清香，又化渣，又爽口，真是肥而不膩的一盆好菜啊。

大年三十，過年一個桌子上少說都是十五六個菜，香腸臘肉等各種腌臘食品不少于五六個。還有木耳涼拌魚，再加上糯米飯、涼拌菜簡直是太豐盛了，這個菜還沒有品出味道來又上那個菜。直到吃得肚子脹，打飽嗝，滿臉通紅。桌子上大人們劃拳熱鬧得很，猜神仙，把胡豆放在手心，猜不到就喝酒，我們小孩無事可做，只能看大人們劃拳猜神仙。下桌后就去放鞭炮，父母就收拾碗筷。

哪里像現(xiàn)在，過年就出去吃，懶得做。費力費神又麻煩，麻煩的是大家不愿意洗那么多油漬漬的碗和筷子，更實際的是這些年輕人不會做許多傳統(tǒng)的菜，如燒白、酥肉、枕頭粑粑等，烹調(diào)技術(shù)也差勁。當(dāng)然懶人也有懶福，向館子進軍咯，出去吃多省事啊，父母也老了，吃不了多少，兒女們安排吃的就行了。

小時候過年沒有麻將打，沒有電視看，年飯吃了大家聊天，等到晚上十點左右，父母把屋里收拾干凈，大家洗完腳各自上床睡覺，就算過完年了。

過年錢都是父母清早放在我們枕頭邊的，只有5毛錢，沒有紅包。現(xiàn)在的孩子得紅包甚至連謝謝都沒有，認(rèn)為是父母應(yīng)該給他們的。現(xiàn)在過年基本都是各自過，兒子去岳父母家過年，女兒去婆婆家過年，老兩口自己這邊算過年。現(xiàn)代生活，順心就算過年吧，老人也不會計較這些年輕人的過法。

現(xiàn)在的年輕人，過年可以從初一到初六都在麻將桌上；不打麻將的年輕人嘛，過年是外出自駕旅游或者結(jié)隊出去周邊玩耍。今年我包了四斤餃子，放了三個五角硬幣，讓他們?nèi)コ浴Ｅ畠赫f包什么硬幣啊，那么臟。

多么掃興！

過年應(yīng)是團結(jié)、交流，相親相愛地歡聚一堂，這才是年味啊！不是嗎？也許，年味正變成一種美好記憶，漸漸離我們遠(yuǎn)去。

責(zé)編/沫菲