排毒食物養顏減肥又美味

依一

夏天馬上就要到了，看著身上多余的肉肉提醒自己該減肥了。營養專家表示，要減肥先排毒。因為毒素如果長期在人體內就會影響身體健康，容易造成肥胖。而且毒素長期累積在體內容易轉化成各種疾病，所以，人體內的毒素越少身體就越健康！以下介紹3種排毒的最佳食材，從日常飲食改善做起，不但可以除口臭、祛斑，還可消去大肚腩，達到健體強身、預防疾病之效。

蔬果汁

蔬果汁是人體的“清潔劑”，不經過高溫烹煮，能保持營養成份，其中所含的生物活性物質，可阻斷致癌物質──亞硝胺對人體的危害，并使血液改變為堿性，將細胞中累積的毒素溶解，再經由排泄系統排出體外，達到防治疾病之功效。

新鮮的水果，能有效清除體內堆積的毒素和廢物，加上蔬菜富含纖維素，有毒物質會附著于纖維質，隨著糞便排出身體。其中推薦的蔬菜水果，如：黃瓜、菠菜、卷心菜、水芹、大白菜、苦瓜、胡蘿卜、草莓、獼猴桃、柑橘、葡萄、鳳梨、檸檬、荔枝、櫻桃等等，不同的蔬果汁效果不盡相同，可以采用混合的方式飲用，效果會最好。

綠豆湯

綠豆性寒味甘，清熱祛火，適合夏秋兩季飲用。中醫認為，綠豆能解金石、砒霜、草木等毒素，因此可防治重金屬、農藥中毒以及其它食物中毒。常喝綠豆湯可加速體內有毒物質的代謝，轉而排出體外，促進身體的正常代謝功能。

若經常接觸鉛、砷、鎘、化肥、農藥等有害物質，可多攝取綠豆湯、綠豆芽或綠豆粥。不過因其屬性之故，體質寒涼、腹瀉便稀者不宜多吃，否則容易加重病情或誘發其它癥狀。

海帶

海帶含有高纖維質、高礦物質、高葉綠素等營養成份，能促進脂肪燃燒，提高基礎代謝率，清潔血液、并排出壞的膽固醇，達到加速代謝排毒之效用。中醫認為，海帶性寒味咸，可緩解代謝不佳、氣血不順所致的阻滯不通，且能清熱利水，消痰平喘。

海帶為堿性食物，可改善酸性易胖體質，其成份中的水溶性膳食纖維，可包覆多余的鹽分和膽固醇，讓它們不易被人體吸收，具有抑制血壓及血糖上升的效用。海藻類食物，像是海帶、海菜等，含有豐富的膠質，能減少體內的戴奧辛、輻射污染等放射物質的積聚，并隨著排泄系統排出體外。

雞蛋炒苜蓿

材料：苜蓿150克，雞蛋2個。蔥花、精鹽、味精、植物油各適量。

做法：

①將苜蓿擇洗干凈，切段；雞蛋磕入碗內，加精鹽攪打均勻。

②鍋置火上，注入植物油燒熱，下蔥花煸香，倒入雞蛋液煸炒并用鏟子劃成小塊，再加入苜蓿、精鹽炒至入味，放入味精即成。

瘦身功效：雞蛋炒苜蓿，由苜蓿與雞蛋配制而成，可為人體提供豐富的營養，還具有滋陰潤燥、健脾利水、輕身健體的作用。

金銀豆腐

材料：豆腐150克，油豆腐100克。草菇（罐頭裝）、蔥、湯料（粉狀）、醬油、砂糖、蔥油各適量，淀粉少許調成漿狀。

做法：

①豆腐與油豆腐均切成2厘米見方的小塊。

②鍋中加水，待沸后加入湯料、豆腐、草菇、醬油、砂糖等，煮10分鐘左右，加淀粉漿勾芡盛入碗中，周圍倒入蔥油，表面撒上蔥段。

瘦身功效：豆腐是高營養、高礦物質、低脂肪的減肥食品，豐富的蛋白質有利于增強體質和增加飽腹感，有利于持久減肥。

蟹肉燒冬瓜

材料：干蟹肉45克，凈冬瓜200克，精鹽、白糖、黃糖、姜、蔥、濕芡粉各適量。

做法：

①將蟹肉放入碗內，加少許湯，放上蔥、姜片，上蒸籠蒸20分鐘。

②冬瓜切3分厚的片，用沸水燙一下，撈出備用；起油鍋，煸出香味后，加入蒸好的蟹肉，倒上蒸蟹時碗里的湯，加精鹽、白糖、黃酒調好味；冬瓜入鍋，煮4～5分鐘，勾芡即可。

瘦身功效：冬瓜熱量低，能去除脂肪和水分，是最佳的消脂瓜類。與蟹肉同用，具有減肥健美之效，適于腎臟病、心臟病、糖尿病和肥胖癥等患者食用。