地標產品：理想與現實

張簽名

4月26日是世界知識產權日，本年度世界知識產權日的主題為“創新改變生活”。這種創新，不僅是指產品創新，也包括企業自身發展。以食用農產品為例，其最主要的知識產權和最能推動企業發展的就是地理標志品牌。

據悉，我國現有2000多個地理標志產品（早期多使用“原產地”概念），超過世界其他國家的總和；其中95%以上都是食品和農產品，比如煙臺蘋果、金華火腿、五常大米等。振興這些地理標志產品，不僅僅是為了保護其知識產權，更是國家實施品牌戰略、實現自主創新的一項重要任務，有利于提升民族品牌競爭力和弘揚民族傳統文化。但是，當我們把這些大道理與現實對照起來看待時，就會體會出什么叫“理想很豐滿，現實很骨感”。

先從我國農產品生產流通的歷史和傳統觀念來看，馬上就會出現一個問題：有多少食品和農產品生產經營者懂得利用地理標志這個知識產權？根據國家質檢總局發布的《地理標志產品保護規定》第二條，地理標志產品是指“產自特定區域，所具有的質量、聲譽或其他特性本質上取決于該產地的自然因素和人文因素，經審核批準以地理名稱進行命名的產品”。保護食品農產品地理標志，保護的是人所共知的知名品牌的知識產權；地理標志制度并不保護那些養在深閨、小農經濟模式下自給自足的產品。

但是在我國民間，自古以來都只是知道有地方名牌產品或土特產品而已，最典型的一個典故就是《晏子春秋》里的那句名言：“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳，葉徒相似，其實味不同。所以然者何？水土異也”。地方特色農產品除了人為培育因素外，最重要的是源于當地的自然地理環境，即所謂的一方水土。它基本上與人為的干預毫不相干，哪怕這種干預來自國家。

舉一個最典型的例子吧，聞名中外的茅臺酒最適合的水土只有貴州仁懷縣茅臺鎮，但由于土地有限，產量很低。國家有關方面為了讓更多的人能喝到茅臺酒，于1975年，向中國科學院下達了“茅臺酒異地實驗”項目計劃，在離茅臺150余公里的遵義市郊組建了“貴州茅臺酒異地試驗研究所”（后改為貴州茅臺酒異地試驗廠），由貴州省派出專家和科研人員，抽調了茅臺酒廠廠長、工程師及相關技術人員、酒師和員工，連生產用的高粱、曲藥、窖泥也是茅臺酒廠帶過去的，并完全按照茅臺的生產工藝進行了10余年的茅臺酒異地試驗。最終還是由于達不到茅臺酒標準而下馬。茅臺酒異地試驗的失敗，證明了茅臺酒的獨特品質受控于三大因素——獨特的微生物環境、獨特的釀造工藝及原料。

除了自然地理環境的制約，還有一個阻礙我國地理標志產品發展的人為因素，那就是我國農產品現在的生產體制和流通模式不匹配。曾有專家不止一次地指出過：我國農業供給側的特點是小生產對大流通，中國農民搞生產是一窩蜂的狀態，往往自覺不自覺地盲目跟風種植養殖。遠的不說，就說去年2月份云南油麥菜滯銷，上千噸蔬菜爛在地里，其主要原因就是農民盲目跟從市場變化，種植面積大幅度增加，導致產量過剩。因此，專家有一個大膽的提議：解決中國農業供給側生產和流通嚴重的信息不對稱問題，不能完全寄托于市場經濟模式，中國農業需要的是市場經濟中的計劃經濟。而所謂市場經濟中的計劃經濟，其含義和前提是農業必須形成規模化，在此基礎上，還要成立各類的農村合作組織，這些農村合作組織可以根據市場形勢，合理計劃每年的種植養殖面積，形成產銷對接鏈條，從而解決滯銷問題。這種模式，廣義上適用于一般農產品的生產和流通；狹義上更適用于地理標志產品的發展。

然而，僅僅解決了小生產與大流通還遠遠不夠，因為地理標志產品的發展和保護，除了上述獨特的自然因素之外，還包含地理名稱、商品的特定品質、商品的信譽，這四個要素之間相互聯系、相輔相成，一個也不能少。

何謂商品的特定品質，舉個例子，中國第一件注冊的地理標志“庫爾勒香梨”，其特定品質是這樣描述的：皮薄肉細、酥脆多汁、香甜爽口、梨核無渣可食，硬度≤6.5kg/cm2，折光糖≥12%，總酸≤0.09%。該描述是感官特征和量化指標的結合體。此外，中國的地理標志農產品還普遍存在品牌信譽度低、缺乏標準化以及綠色有機普及率低等問題。沒有安全放心、標準化、源頭可追溯的產品，發展和保護我國的地理標志產品就可能是一句空話。