淮北地區保鮮庫儲藏石榴的方法

[摘 要] 石榴雖然號稱“鐵果”，卻是一種很難儲藏的果子。傳統的儲藏方法很多，例如：室內墊草儲藏法、井窖儲藏法、砂缸儲藏法、塑料袋儲藏法等，這些傳統的儲藏方法，不僅儲藏的數量少，儲期較短，而且儲藏的風險很大，一旦儲存不當，就會造成果皮大量失水，果皮皺褶，顏色不鮮艷，單價大大降低，減少經濟收入?；蛘呤且蚬な繘]達到要求，就急于儲存，造成因濕度太大，產生大量壞果，損失嚴重。為調節市場，延長供應期，提高單價，確保果農增產又增收，下面我為淮北地區果農介紹保鮮庫儲藏石榴的方法。

[關鍵詞] 淮北地區 儲藏石榴 方法

[中圖分類號] S665.4 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650（2017）03-0073-01

1 適時采摘

采摘時間要根據不同品種而定。早熟品種（指淮北地區的軟子1號、軟子2號和黃里石榴）一般在9月上中旬采摘，晚熟品種（淮北地區的笨石榴、大青皮）一般在10月上中旬采摘。采摘過早，外表著色不好，糖分不足，籽粒酸度大，口感差，影響銷售。采摘過晚，在采摘和運輸當中會造成大量的裂果。特別是遇到陰雨天氣，根系和葉面吸收大量水分，通過樹體快速向籽粒供應養分和水分，導致籽粒快速膨脹，再加上到采收期的果子，果皮?。ú墒掌谝彩鞘竦诙慰焖倥虼笃?，因此導致果皮?。?，更會造成大量的裂果，直接影響經濟收益。同一個園子里的果樹，果子的采摘時間也不一樣，因為每棵樹的樹體和結果習性不同，結果早晚也不同，有的果樹結果早，有的結果晚。所以采摘時要根據每棵果子生長情況、著色情況而定。同一棵果樹所結的果子采摘時間也不一樣，要具體對待，不能一次性全部采摘下來。因為石榴花期長，有頭茬花、二茬花、三茬花，個別單株還有四茬花。因為花期不同，成熟期也不一致。因此要分批采摘。一般情況頭茬開的早，果子生長期長，成熟早，先采摘。而后再采摘二茬果、三茬果。

2 采摘方法

儲存的石榴一定要用枝剪采摘，如果不用枝剪采摘，直接摘下，就會造成石榴著生部位傷口，導致果皮失水速度相對較快，果子表皮皺褶，失去光澤，果皮變暗褐色，影響售價。最主要的還是著生部位的傷口容易感染，造成大量的壞果，不易儲藏。而且還會在采摘過程中，造成石榴從著生部位炸裂。因為到采收期的果子，果皮受到第二次快速膨大的影響，果皮變得特薄，不能承受外界任何外力的作用，一旦硬拉，果子很容易炸裂，產生爛果、劣質果，造成不必要的損失。枝剪采摘，留果柄長度一般在0.5厘米—0.8厘米。果柄留太短，在采摘時容易傷到果子外表，造成傷口，難以儲存。果柄留太長，在運輸和儲存時也會傷到其它的果子。采摘時要輕拿輕放，確保果子在采摘過程中保持完好無損，為安全儲存提供保障，從而達到在儲藏過程中，不產生或少產生壞果，達到儲藏的目的。

3 果實運輸

石榴在采摘和裝運中，要輕拿輕放，嚴禁摔傷或碰傷。石榴一旦摔傷、碰撞或擠壓，就難以完好儲存。運輸要用塑料筐裝運，框內墊棉墊或海綿墊等柔軟物，框內墊柔軟物的好處是：在運輸當中能起到緩沖的作用，減少因顛簸和擠壓造成的相互摩擦和損傷。運輸車輛的車廂更要用柔軟的秸稈、雜草等柔軟物鋪底，減少在運輸途中顛簸所造成的碰撞和擠壓。運輸果子不要用袋裝，更不能直接放入車廂堆積運輸。用袋裝運輸或直接放入車廂運輸，互相摩擦和擠壓都很嚴重?；ハ嗄Σ恋墓泳蜁ス鉂桑げ货r艷，影響售價，減少經濟收入?；ハ鄶D壓的果子，雖然看不到外傷，但內部籽粒已經受到傷害，受過嚴重擠壓的果子，儲存時間不長就會爛果，還會感染其它果子腐爛，造成損失。

4 入庫前準備

準備儲存的石榴要經過精挑細選，嚴把質量關，把畸形果、摔碰果、擠壓果、蟲鉆蛀果以及不夠級別的剔除。把準備儲藏的石榴用棗農石榴保鮮劑2號1000倍液處理或用50%的多菌靈粉劑1000倍液處理。要把殺菌劑處理過的石榴及時晾干，放在陰涼通風處進行2d的預儲，待果皮失水達到3%—5%時，入庫儲存。經過殺菌劑處理的果子，帶菌少，入庫后好儲存 ，即使不注意有個別損傷果入筐儲存，也不易產生大量壞果 。

5 及時入庫

把用殺菌劑處理的石榴經過2d代儲后及時入庫。如果不及時入庫，代儲時間過長，天氣干燥，外界溫度過高，就會造成果皮失水過多，果皮失去光澤，不鮮艷，影響單價。如果代儲時間過短，果皮失水沒有都達3%—5%，石榴入庫后，果皮就會發生再失水現象（果農俗稱果子出汗），造成庫內濕度大，果子容易濕壞，造成嚴重損失。石榴要用水果專用包裝膜包裝封口，石榴在入塑料筐前，先將0.04—0.07毫米，直徑50厘米，高80厘米的塑料薄膜帶放入框內（有條件的也可用水果專用包裝袋單個包裝），然后把代儲的果子放入袋內，封好袋口，每筐重15Kg左右為宜。入筐要按級別裝入，如果大小不分開，一起入筐，不好與小商販協商單價。入庫后按級別擺放，劃定級別區，便于日后出售。一般每5個筐高為一列。每列四周距離不得少于10厘米，利于通風，不易壞果。如果列于列之間不留一定的空間，堆積過密，不利于通風透氣，也容易造成濕壞。級別區與級別區之間要留人行通道，利于進庫查看果子存放情況。

6 保鮮庫的溫度調控

石榴最適宜的儲存溫度在3C°—5C°之間，相對適度要求在85%—90%之間。在石榴入庫前就要把庫內溫度調控在5C°—8C°之間，讓石榴入庫后有個適應過程，另外還能減少用電量，降低成本。待石榴全部入庫后，把庫內溫度調節至3C°—5C°。每隔20d左右檢查一次，檢查時發現壞果及時取出，防止感染其它果子。保鮮庫儲存石榴是其它方法儲存石榴無法比擬的，最大優點是：能認為控制庫內溫度，使庫內溫度達到恒溫，大大降低壞果率，而且果皮還能保持原有的鮮艷，光澤好，儲存期長，差價明顯，大大提高了經濟效益，增加果農收入。不足之處就是建造保鮮庫需要先期投資，另外還有就是消耗能源，增加少量的成本。一般建造一座1×104千克的恒溫庫造價在2.6萬元左右。不過存儲1×104千克石榴，一年就把成本回收。建庫的大小要根據儲存量而定，果園面積大，產量高的，就要建容量大的庫，儲存量小的就建容量小的庫。

作者簡介：張明師（1966.10），男，安徽淮北人，大專，中級農藝師。郵箱：lszxmz@126.com