荔枝園養雞配套技術及效益分析

向慧敏, 章家恩,* , 李宏哲, 葉延瓊, 趙本良

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荔枝園養雞配套技術及效益分析

向慧敏1,2,3, 章家恩1,2,3,*, 李宏哲1,2,3, 葉延瓊1,2,3, 趙本良1,2,3

1. 華南農業大學資源環境學院生態學系, 廣州 510642 2. 農業部華南熱帶農業環境重點實驗室, 廣州 510642 3. 廣東省現代生態農業與循環農業工程技術研究中心, 廣州 510642

果園養雞是果園立體農業的重要生態模式之一, 其一方面可提高果園的土地利用效率和經濟效益; 另一方面可利用雞的活動減少果園的病蟲草害, 并利用雞糞作為有機肥, 可減少農藥和化肥的使用, 從而提高果園的社會效益和生態效益。論文選取華南地區典型的荔枝園養雞立體農業生態模式為對象, 研究了華南地區荔枝園養雞模式的配套技術及其效益。結果表明, 荔枝園養雞可明顯地降低農藥和化肥的投入成本, 同時該種模式中所增加的雞收入, 促使整個立體模式經濟收益增加, 與傳統荔枝園的單一種植相比, 荔枝園養雞年利潤可達到95355 元·hm–2, 約是普通荔枝園經濟收益48900 元·hm–2的2 倍。因此, 果園養雞是一種集社會效益、經濟效益和生態效益為一體的立體生態循環農業模式。

荔枝園; 養雞; 配套技術; 社會效益; 經濟效益; 生態效益

1 前言

立體農業生態模式是一種在單位土地面積內充分利用光、熱、水、氣、土等自然資源, 建立多層次配置、多物種共棲、多級質能循環利用的種養相結合的農業模式, 該模式可提高單位面積土地利用率和總體經濟效益[1–2]。

荔枝園是廣東省主要的果園之一, 近年來其種植面積不斷擴大, 成為我國荔枝栽培面積最大、產量最高的省份[3]。但有關研究表明, 廣東省荔枝果園土壤有機質、堿解氮、有效鈣含量低, 土壤肥力總體低下且不平衡[4], 同時存在一定的農藥殘留[5]。因此, 提高荔枝園土壤肥力、降低農藥殘留成為當前華南地區荔枝園生產中急需解決的問題。有關研究表明, 果園養雞被認為是當前一種典型的立體農業生態模式, 果園養雞一方面可提高土壤肥力, 當果園放養雞達30 只·畝–1即可全年增加750 kg優質有機肥料[6–7], 另一方面雞在地表和果樹上的活動可減少果樹的病蟲草害發生率[8]。王浩等[9]研究表明, 蘋果園里養雞可顯著降低表層土壤的pH值, 提高了土壤水溶性鈣含量, 從而改善了果品品質。陳思婷等[10]研究表明, 椰園養雞能明顯促進椰子葉片生長和提高椰子產果量。近年來, 圍繞果園養雞的研究頗多, 但多數側重的僅是果園養雞帶來的好處如減少病蟲害、降低雜草密度、增產、增肥等, 而圍繞果園養雞具體的配套技術及相應的經濟效益分析方面研究較少。丁玉川等[11]、董愛云[12]對果園養雞的效益進行了初探, 陳思婷等[10]對椰園養雞的經濟效益進行了詳細分析, 但總體而言, 該方面的研究較為缺乏。為此, 本研究選取華南地區典型的荔枝園養雞立體農業生態模式為研究對象, 對荔枝園養雞的配套技術及具體的經濟效益和生態效益進行了研究, 旨在為華南地區荔枝園養雞提供技術指導和經濟收益分析參考。

2 材料與方法

2.1 材料

養雞荔枝園: 荔枝品種為桂味荔枝, 株行距 7 m×7 m, 每公頃種 270 株, 平均相對光 35%。本研究荔枝園面積為3 公頃, 荔枝林正常開花結果, 已進入盛產期。

試驗雞種: 為肉質細嫩, 味道鮮美, 營養豐富的三黃雞。該雞種體型小、外貌“三黃”(羽毛黃、爪黃、喙黃)、生存能力強、產蛋量高。

試驗地自然條件: 試驗地點設在華南農業大學增城教學科研基地(23°14' N, 113°37' E), 試驗時間為2013 年1 月至2013 年12 月, 試驗地屬南亞熱帶季風濕潤氣候區, 光照充足, 雨量充沛, 年均溫度為22 ℃。荔枝園土壤為赤紅壤, 土壤中有機質含量低, 土壤肥力較貧瘠。

2.2 方法

2.2.1 試驗荔枝園管理

(1) 荔枝園養雞: 在試驗的荔枝園內采用荔枝林下放養式飼養三黃雞, 適量補充飼料, 每天早晚各補充飼料一次, 其余時間讓雞在荔枝園自由采食, 荔枝園養雞情況具體可見圖1。放養雞的密度為1000 只·hm–2, 每年飼養2 批, 共養雞2000 只。養雞的荔枝園只施基肥(基肥為每株磷肥2 斤, 共施4 次), 為防治荔枝病害，通常在荔枝生長期內適當、少量地噴施農藥, 但在養雞后不再進行施肥、除草、控蟲等生產管理。

(2) 普通荔枝園: 除對荔枝園施基肥外, 普通荔枝園還須進行正常的施肥、病蟲害防治、除草、擴穴等生產管理, 每年每株荔枝施有機肥(濕雞糞) 50 kg·次–1,共施4 次; 每年為防治荔枝腳腐病、疫霉病、蒂蛀蟲和卷葉蛾, 分別需施800 倍多菌靈2 次、800 倍毒礬1 次、1200 倍蟲螨通殺3 次和殺蟲雙3 次; 每年荔枝園控草2—3 次, 擴穴1—2 次。

2.2.2 試驗設計

在成齡荔枝園下采用荔枝園養雞和荔枝園常規管理2 個處理, 每個處理重復3 次, 隨機排列, 每0.5 hm2重復一次。

2.2.3 調查方法

詳細記錄荔枝園內荔枝生產和養雞過程中的所有經濟投入與輸出, 從而計算出果園養雞的經濟效益。

3 配套技術

3.1 基礎設施建設

(1) 育雛室、雞棚及雞產蛋場所的建造

育雛室采用竹竿搭建而成的棚狀結構, 高40—50 cm, 在20 cm處搭建籠狀竹竿平臺, 在平臺上鋪上塑膠網, 并用鐵絲固定, 平臺的四面采用遮陽網圍住, 同時用鐵絲固定住遮陽網。育雛室的寬度由育雛雞的規模來決定, 其構建的位置可因地制宜。成雞的棲息場所可建竹木大棚, 棚舍中間高、兩邊低。雞產蛋的地方可選擇在坐北朝南、避雨的坡地上挖掘等距離的土洞備用,具體情況見圖 1。

(2) 燈光與飲水設備

育雛室內燈光充足, 飲水設備需齊全。飲水采用的是抽取的地下井水, 育雛、棚舍及果園內飲水均可用塑料飲水器盛裝, 定期對塑料飲水器進行消毒。

3.2 飼養管理技術

(1) 品種選擇

選擇品種時, 若肉蛋兩用雞可選年產蛋高、耐粗飼、抗病力好、個體中等偏小、肉質細嫩味美的優質地方土雞品種; 若以肉用為主, 宜選個體中等偏大的地方改良雞品種如三黃雞、清遠麻雞等。進雛時, 一般選擇的雞苗基本上是母雞。

(2) 雞的喂養及進雛月份

小雞要進行一個月的飼料喂養, 這個喂養過程主要是在育雛室進行。小雞經喂養一個月后, 可放養到果園中, 此時對其喂養的是谷子、玉米粉、麥皮、豆粕、花生麩、魚粉等的混合物。在小雞放養6—7個月后, 便可陸續上市, 此時可進新一批雛雞。

(3) 補料時間及方式

保持小雞全天候不斷水也不斷飼料。對于放養的雞，一天飼喂兩次, 早晚各一次, 喂養的食物是各種各樣的五谷雜糧按一定比例混合之后加水拌勻而成的混合物, 混合好的食物投放到飼料槽中供雞食用, 飼喂的雞均為半成飽, 這樣有利于促使它們去尋找其他食物, 如草籽、蟲子、青草、蚯蚓等。

3.3 疾病預防

雞病主要是采用中草藥拌料預防為主,預防雞的發熱、腸道疾病等。在雞養殖過程中，還會做一次禽流感疫苗注射, 這次注射是在雞生長2個月左右的時候進行, 采取的是肌肉注射法。

3.4 注意事項

(1) 由于廣東省天氣潮濕, 搭建育雛室或雞棚時最好構建一個與地面有一定距離的平臺, 且平臺上最好采用網狀結構平鋪, 這樣由雞產生的雞糞就會落到地面, 改善雞的生活環境, 從而降低雛雞與成雞的發病率。

(2) 土雞覓食時活動范圍廣, 會啄皮、啄葉、啄果, 會影響荔枝果實的生長和成形, 所以在荔枝生長收獲期時, 須在荔枝樹主干四周外用防曬網圈好, 或采用果實套袋技術, 以防成雞對荔枝果實的影響。同時果樹噴灑農藥時, 應盡量使用低毒高效殺菌農藥, 實行限區域放養, 以避免雞群的農藥中毒。

4 效益分析

4.1 生態效益分析

荔枝園內立體種養是利用荔枝園提供的層次空間和生物餌料資源(如草、昆蟲、土壤動物、掉落的荔枝果實等)進行規模化養雞的立體農業生產模式。在該模式中, 荔枝園樹冠能為雞提供遮風擋雨的庇護作用和生活空間; 雞可自由覓食昆蟲、草類等, 有助于防控荔枝園病蟲草害, 減少農藥的使用成本和果實污染; 雞糞是一種優質有機肥, 直接排泄在園內, 可改良土壤結構, 增加土壤肥力, 在很大程度上減少化肥的投入, 降低化肥施用成本, 并提高荔枝果實品質; 同時, 在荔枝園內, 可通過抽取地下水, 為雞喂飲山泉水, 補喂五谷雜糧, 且荔枝園內為雞所提供的天然生物餌料, 可減少喂養雞的飼料和飼料添加劑的使用, 從而提高雞肉品質, 實現有機、綠色生產。

4.2 經濟效益分析

普通荔枝園濟效益統計與分析如表1所示, 分析結果表明, 普通荔枝園的經濟投入是11100 元·hm–2,產出是60000 元·hm–2, 扣除成本后, 普通荔枝園的總收益是48900 元·hm–2。荔枝園養雞經濟效益分析如表 2所示, 分析結果表明, 荔枝園養雞中雞的投入成本是49000 元·hm–2, 雞的產出是71400 元·hm–2, 扣除成本后, 荔枝園養雞中雞的收益是22400 元·hm–2,而養雞荔枝園中荔枝的投入成本是3845 元·hm–2, 荔枝產出是76800 元·hm–2, 扣除成本后, 荔枝園養雞的荔枝收入是72955 元·hm–2,根據荔枝園養雞的雞和荔枝收入計算出荔枝園養雞的總收益為95355 元·hm–2。其中, 荔枝園養雞比普通荔枝園農藥和有機肥投入成本要低7255元·hm–2, 且其收益比普通荔枝園高46455 元·hm–2, 荔枝園養雞總收益約是普通荔枝園的2 倍。

4.3 社會效益分析

荔枝園養雞立體種養模式是一種集節約、生態、綠色為一體的生態農業模式, 其對于改善和培肥土壤、改善荔枝園生態環境、減少荔枝樹病蟲害、生產無污染的綠色雞產品、荔枝產品具有重要意義。該模式可降低化肥、農藥、飼料和飼料添加劑的大量施用, 對保護環境和促進人類的健康非常重要。尤其是在食品安全問題愈發凸顯的形勢下, 果園養雞所生產出的綠色禽產品、果產品, 可滿足當前人們對健康食品的迫切需求, 真正達到了促進人類健康和農業可持續發展的目標。此外, 廣東省丘陵山區多, 果園面積大, 利用丘陵緩坡果園以及平原地區的果園養雞, 既能因地制宜, 又可提高單位面積的經濟收益, 增加農民收入, 發展前景廣闊。

表1 普通荔枝園經濟效益分析(元·hm–2)

表2 荔枝園養雞經濟效益分析(元·hm–2)

注: 雞的成活率為85%, 故本研究中的雞總數為850 只·hm–2; 育雛室跟雞棚及其他材料可重復利用, 人工費用折算為4 元·只–1。此外, 該模式中的荔枝與雞都是無公害產品, 故其單價高于市價。另外, 本試驗中雞成熟后陸續進入市場, 所以產蛋時間有限, 產蛋數量及收入未計入經濟效益中。

5 結論與討論

果園養雞是一種典型的立體生態農業模式,該種養模式不僅帶來了良好的社會效益和生態效益, 實現了資源的充分利用, 同時也減少了果園內農藥化肥的使用, 降低了農業投入成本, 提高了經濟效益[13–18]。連富強等[19]研究表明, 在李樹果園內飼養雞鴨, 降低了成本, 雞鴨疫病少、生長快、肉質好, 果樹病蟲害少、用藥量小、肥料充足, 農藥殘留少、產品質量好, 經濟效益高。陳思婷等[10]研究表明, 在椰園養雞能提高椰園土壤肥力, 改善椰樹葉片養分, 能明顯促進椰子葉片生長并提高椰子產果量, 同時能獲得顯著的經濟效益。吳志榮[20]研究表明, 在蓮都山區果園內放養土雞可綜合利用土地資源, 促使養殖場減排, 雞肉品質提高; 同時, 給果園增施了有機肥, 水果提質增效, 達到水果產業轉型升級, 最終實現雙贏。本研究結果表明, 在荔枝園養雞, 不但可減少荔枝園除草劑、農藥、化肥等化學物質的投入, 并可以產生較好的社會效益、經濟效益和生態效益, 荔枝園養雞是一種集社會效益、經濟效益與生態效益為一體的立體生態循環農業模式。

盡管如此, 在荔枝園養雞模式中仍然存在一些問題需要進一步研究。雖然荔枝園良好的生態環境和新鮮的空氣, 為雞的正常發育和健康成長提供了有利的生長環境, 但果園放養雞的密度多大才能發揮其最優綜合效益仍需探討, 如放養密度過大, 則雞的活動空間有限, 雞也會因雜草和昆蟲采食不足, 從而啄食果樹的葉片和幼果, 影響水果的產量, 同時雞排出的雞糞量增多, 使土壤酸性增強, 影響果樹的生長發育[17]。如放養密度過小, 雞有足夠的活動空間, 雞對雜草和昆蟲的采食充足, 但雞排出的雞糞量太少, 無法滿足果實生長時對土壤肥力的要求, 同時經濟效益低下。吳志榮[20]研究表明, 果園養雞的放養合適密度是1050 只·hm–2; 李治付和李治芳[21]研究表明, 在臍橙果園中放養雞的密度為22500— 30000 只·hm–2, 需采取圍欄分區輪牧方式，放養周期以1個月計, 才能保證果園內生態食物鏈不被破壞, 達到雞、果雙豐收; Jones等[22]研究表明, 果園養雞中種草, 放養雞的密度為4000 只·hm–2才能達到生產有機雞的標準。而在本研究中,放養雞的密度僅為1000 只·hm–2,若將放養密度提高至4000—5000 只·hm–2, 則所獲得的經濟效益將會明顯增加, 但其綜合效益不一定最優, 目前相關的一些研究尚未形成共識和一定的科學依據。因此, 在今后的研究中, 荔枝園養雞的放養密度也即放養規模是荔枝園養雞中需要深入研究的一個方向, 確定適宜的放養密度, 才有可能保證荔枝園養雞的標準化生產和經營，并獲取最優的綜合效益。

此外, 近年來圍繞果園養雞的深入研究較少, 特別是果園養雞對果園病蟲草害的控制、對土壤的改善以及對果實品質的提高等細致的研究較為缺乏, 因此, 今后應在果園養雞生態循環農業系統的結構優化配置、能物流過程與作用機制以及技術集成等方面開展深入探索。

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Matching techniques and benefits of feeding chicken in orchard ofSonn.

XIANG Huimin1,2,3, ZHANG Jiaen1,2,3,*, LI Hongzhe1,2,3, YE Yanqiong1,2,3, ZHAO Benliang1,2,3

1. Department of Ecology, College of Nature Resources and Environment, South China Agricultural University, Guangzhou 510642, China2. Key Laboratory of Agro-Environment in the Tropics, Ministry of Agriculture, Guangzhou 510642, China3. Research Center of Modern Ecological Agriculture and Circular Agricultural Engineering Technology of Guangdong Province, Guangzhou 510642, China

Feeding chicken in the orchard is one of the important planting and husbandry combining systems which are based on two factors. On one hand, it can increase the land use efficiency and economic income of an orchard; on the other hand, it can decrease the pest, disease and weed occurrence of fruit trees by the activities of chickensin the orchard. Therefore, an experiment focused on the matching techniques and benefits of feeding chickens in orchard ofSonn. in South China was conducted. The results showed that feeding chickens in orchard decreased the cost of pesticide and fertilizer, and improved its economic income. Overall, this farming system can produce two products including thefruits and chicken with a better benefits than the monoculture of. In our experiment, the economic benefit of the feeding chickens in theorchard ofreached to 95355 yuan·hm–2, which was about two times of the monocultureof only planting. This study indicates that feeding chicken in orchard is a good farming system with better social, economic and ecological benefits, andit is especially appropriate in South China.

orchard; feeding chicken; matching technique; social benefits; economic benefits; ecological benefits;

10.14108/j.cnki.1008-8873.2017.02.016

S604.7

A

1008-8873(2017)02-107-06

2015-07-29;

2016-07-05

國家重點基礎研究發展計劃(973計劃)課題(2011CB100406); 廣東省科技計劃項目( 2012A020100003, 2015B090903077); 廣東省現代農業產業技術體系建設專項(粵農[2009]380 號); 國家科技支撐計劃課題(2009BADC6B07, 2012BAD14B16-4)

向慧敏(1985—), 女, 安徽巢湖人, 博士后, 主要從事農業生態學相關研究, E-mail: rabbitxhm@163.com

章家恩, 男, 博士, 教授, 博導, 主要從事生態學研究, E-mail: jeanzh@scau.edu.cn

向慧敏, 章家恩, 李宏哲, 等.荔枝園養雞配套技術及效益分析[J]. 生態科學, 2017, 36(2): 107-112.

XIANG Huimin, ZHANG Jiaen, LI Hongzhe, et al. Matching techniques and benefits of feeding chicken in orchard ofSonn.[J]. Ecological Science, 2017, 36(2): 107-112.