非洲大草原的「牛魔王」

○文 /陳麗媛

非洲大草原的「牛魔王」

FEI ZHOU DA CAO YUAN DE NIU MO WANG

○文 /陳麗媛

它是桑格牛（Sanga cattle另一種巨大犄角的牛）的一個分支，產自非洲。它高大威猛的牛角從頂端到根部算起可長達2.4米，這是它用來防御和冷卻血管中的蜂窩組織的最好工具。安科拉瓦圖西牛重達410-730公斤，它們生活在熱帶稀樹草原和開闊的草原上，食物包括草和葉子。

安科拉瓦圖西牛

Ankole-Watusi

安科拉瓦圖西牛適應能力十分強大，即使是質量差的牧草和數量不多的食物和水，它都能夠頑強的活下來。它憑借著優秀的生存能力不僅在非洲生活了幾個世紀，甚至在歐洲、南美、澳大利亞及北美都能見到他們的蹤影。母牛體重平均在430-540公斤左右，公牛則達到540-730公斤左右，剛出生的小牛則可達到14-23公斤左右。安科拉瓦圖西牛是群居的有組織性的動物，白天大牛們四處去吃草，小牛則在家里睡覺。唯獨留下一個“阿姨牛”負責照看著這些牛寶寶們。晚上所有的大牛們都回來一起睡覺，角長的厲害的公牛則睡在牛群的最外延來保護母牛和小牛們的安全。

安科拉瓦圖西牛的歷史可以追溯到古代埃及金字塔中的壁畫，在那時就已經有了它們的身影。最初是桑格牛被非洲人民培育出來，這一品種隨著不同的族人被帶到了蘇丹、烏干達、肯尼亞、東非以及其他地區。逐漸地，桑格牛成為了非洲土著牛品種的基本血統。桑格牛后裔最基本的特征有：下垂的贅肉，上翹的牛角以及像駝峰一樣的駝背。這些顯著的基本特征被安科拉瓦圖西牛繼承的淋漓盡致。

總體來說，安科拉瓦圖西牛是對烏干達、盧旺達以及布隆迪的桑格牛后裔的一個統稱。在烏干達培育出的桑格牛被稱為安科拉牛，在盧旺達和布隆迪培育出的桑格牛則成為瓦圖西牛。然后在盧旺達的這種牛還會發生一種巨角變異現象，就是牛角被一種名為Inkuku的真菌感染之后，變的巨大巨粗壯無比，這種角變異的牛在當地稱為因亞姆博牛（Inyambo），在過去非洲部落中，是只有酋長和國王才配擁有的。

別看安科拉瓦圖西牛長的這么彪悍這么一定很好吃的樣子，其實人們飼養它是很少肉用的，基本用于產奶。因為過去非洲人認為安科拉瓦圖西牛是神圣的，所以人們對它保持著一些敬畏之心，再就是過去非洲人飼養技術跟不上，所以如果誰家的牛越多則越顯示地位，因此更沒有人愿意去多殺一頭安科拉瓦圖西牛。如今這個品種被傳播到世界各地，也是以產奶為主。尤其在一些草原退化，或者是趕上了干旱期得牧場，安科拉瓦圖西牛的超強適應能力則正好派上了大用場。

值得一提的是，至今為止，安科拉瓦圖西牛牛角最長的記錄是一頭叫做“CT-伍迪”的公牛所保持。它的單根角長達103.5厘米，它在2004年9月20日創下的該記錄。另一頭叫做盧爾希的閹牛，它在2003年5月6日創下最長閹牛牛角的記錄，角長95厘米。因為該項榮譽，本該作為肉牛被送去屠宰場的盧爾希，反而在牧場養尊處優了7年之后，于2010年5月22日安詳的離世。