各國“光盤”有妙招

各國“光盤”有妙招

自2013年我國開展“光盤行動”以來，該倡議贏得了越來越多人的認同，“舌尖上的浪費”現象明顯改觀，但在一些地方，餐飲食物浪費現象仍然不同程度存在。4月22日是地球日，我們一起來看看其他國家是怎樣倡導節約糧食的。

日本全國推行“不剩飯”運動

常見宴會中，往往散席時都會留下許多菜肴。為鼓勵人們不要剩菜，日本環境省決定明年在全國開展名為“30·10運動”的不剩飯普及宣傳活動。也就是說，宴會開始后的30分鐘內，人們需留在座位上品嘗菜肴，之后可以自由活動；宴會結束前10分鐘，主持人會讓大家回到座位，將剩下的飯菜吃完。

據悉，環境省決定動用明年年度預算將“30·10運動”作為一項國民運動宣傳。除在車站周圍張貼宣傳單，環境省還向企業作宣傳。

德國：見浪費者可舉報

德國被認為是處罰食物浪費最嚴格的國家。無論自助餐還是點餐，食客一旦被發現浪費，輕則受到“警告”，重則由相關部門按規定罰款。

如果在餐館用餐時浪費食物，任何見證人都可以向城市秩序局等相關機構舉報，工作人員會立即趕到現場，并按規定罰款。

在德國，政府和企業等機構的宴請十分注重節儉。就是把普通餐館里的幾張桌子擺成一張長桌，賓主坐在長桌兩邊。主人一般準備“三道菜”：沙拉、主食、甜品，外加一杯酒。

韓國：開展“半碗飯”活動

在韓國，按需點餐早已成為一種飲食文化。很多飯店、食堂和食品店只賣幾種食物或套餐，而且還分型號：如大份、中份、小份，或按人數點餐，1人份、2人份、3人份。大家按需購買，所以很少會出現浪費食物的情況。

在很多人的觀念里，菜比飯貴，所以寧可剩飯也不剩菜。為了解決這個問題，早在2009年，韓國仁川廣域市延壽區的很多餐館就開始推廣“半碗飯”了。所謂“半碗飯”，就是用普通碗盛一半的米飯，只收取一半的價錢。自2011年起，該活動在韓國很多地區得到推廣，而且政府部門專門制作了盛半碗飯的特制碗，免費發放給各餐廳。

美國懷俄明大學自2008年開始推行“無托盤運動”

美國：高校告別托盤

從2007年起，美國的大學食堂開始推行“無托盤運動”，即學校食堂不再給學生提供托盤，而改用圓形餐盤。事實證明，這個節約食物的方法，取得了良好的效果。

管理校園餐廳的企業負責人認為，學生使用托盤就餐時隨意選取食物，直到把托盤裝滿才停止。這樣容易裝得多吃得少，造成浪費。而改用圓形餐盤后，由于圓形餐盤容納食物較少，雖學生有時需多次排隊挑選食物，但是他們在選取食物時更加謹慎，更傾向于吃多少拿多少，這樣就減少了浪費。

食品服務業公司愛瑪克在25所高校中進行的調查發現，當食堂不再提供托盤時，每人每頓飯的食物浪費量減少了550-800克。

法國：低價促銷“丑食物”

市場里，一些長得歪而丑的瓜棗果蔬經常無人問津，因為賣不掉而扔掉。為了杜絕這一現象，法國一些超市想出了好點子。

超市采購人員每天會去市場上收集“丑果蔬”，在超市內設立專柜，還設計了可愛的海報。超市工作人員表示，“丑果蔬”的味道和營養價值與普通果蔬無異，而且價格又便宜，極受消費者青睞，幾乎每天都能賣光。

（綜合《生命時報》《環球時報》等）