大米中微量金屬元素含量的測(cè)定

胡慶蘭

(湖北第二師范學(xué)院 化學(xué)與生命科學(xué)學(xué)院, 武漢 430205)

大米中微量金屬元素含量的測(cè)定

胡慶蘭

(湖北第二師范學(xué)院 化學(xué)與生命科學(xué)學(xué)院, 武漢 430205)

采用干化灰化、濕式消解、非完全消化法分別對(duì)貴州、湖北的大米進(jìn)行預(yù)處理，用火焰原子吸收光譜法測(cè)定其中Fe、Zn、Ca、Mg、Cu、Cd 6種微量金屬元素的含量。結(jié)果：3種方法預(yù)處理后的貴州大米中Fe、Zn、Mg、Cu、Cd 5種微量金屬元素的含量均高于湖北大米，但湖北大米中Ca含量稍微高于貴州大米。貴州大米中Fe、Zn、Ca、Mg、Cu、Cd的含量分別為：26.783 ～39.003μg·g-1、21.340 ～27.715μg·g-1、43.260 ～51.750μg·g-1、168.180 ～216.390μg·g-1、3.003～4.209μg·g-1、0.562～0.661μg·g-1，湖北大米：18.510～19.473μg·g-1、19.802～24.118μg·g-1、44.640～52.560μg·g-1、75.440～83.570μg·g-1、2.875～3.285μg·g-1、0.287～0.457μg·g-1。各元素檢出限分別為 0.0921μg·mL-1、0.0040μg·mL-1、0.0884μg·mL-1、0.0018μg·mL-1、0.0087μg·mL-1、0.0032μg·mL-1，精密度范圍分別為：1.59%～4.51%、0.63%～2.86%、2.55%～4.56%、0.52%～2.12%、4.46%～9.29%、5.96%～19.51%。相關(guān)系數(shù)范圍：0.9990～0.9998。

火焰原子吸收光譜法； 微量金屬元素； 大米

大米是世界上40%以上人口的主食[1]，我國(guó)是重要的產(chǎn)量大國(guó)之一[2]。在我國(guó)均有大量水稻種植地區(qū)，大米和大米制品是人們必不可少的食物。大米富含人體必需的一些礦物元素，如Ca、Mg、Zn、Fe、Cu 等。良好的膳食搭配對(duì)于人們的身體健康至關(guān)重要。大米中的礦物元素含量取決于種植水稻地區(qū)的土壤、水分、陽(yáng)光等自然因素和種植技術(shù)。由于環(huán)境污染，一些有毒有害的重金屬可能通過(guò)各種途徑進(jìn)入大米中，使得大米中的有害成分增加，危害人們的健康。加強(qiáng)對(duì)不同地區(qū)大大米中微量金屬的元素檢測(cè)和分析對(duì)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和環(huán)境保護(hù)等方面是很有必要的[3]。

不同的樣品預(yù)處理方法對(duì)同種樣品中微量金屬的含量有一定影響[4-6]。本實(shí)驗(yàn)采用干化灰化 、濕化消解和非完全消化法處理樣品，用火焰原子吸收光譜法對(duì)兩個(gè)……