青貯玉米品種的選擇（上）

文/史樞卿

（杜邦中國集團有限公司先鋒種子事業部）

青貯玉米品種的選擇（上）

文/史樞卿

（杜邦中國集團有限公司先鋒種子事業部）

我國審定了近百個青貯玉米品種，但因為只重視干物質產量，忽視淀粉含量，造成了我國牛奶生產成本高，這類專用青貯玉米品種已被大型奶牛場逐一淘汰。好的青貯玉米品種應具有哪些特點，如何認識單純以干物質產量指標來評價青貯玉米的不足，如何辨別市場上對青貯玉米產量的虛假宣傳，針對這些問題，從國外大量試驗數據和國內7 年的試驗數據，對正確的青貯玉米品種概念和評價方法進行介紹，提出了簡明可行結合最新飼料學和分析科學成果的中國青貯玉米品種評價綜合指標，并對我國青貯玉米品種審定方法和流程提出建議。

青貯玉米；品種；評價；審定；淀粉含量；泌乳凈能

1 青貯玉米的介紹

1.1 青貯的目的

青貯是粗飼料的兩種主要加工方式之一，是將牧草飼料原料在較高水分下，通過形成厭氧環境，經過微生物（主要是乳酸菌）發酵產生乳酸，降低pH值，達到可以保存以備后期使用的目的。

1.2 青貯玉米的分類

玉米是最常見的青貯原料之一，其它常用作青貯的作物包括苜

蓿、小麥、燕麥、高粱等。

1.2.1 根據原料利用部位及能量分類

（1）根據原料利用部位分類

根據玉米原料的不同，可進一步將青貯玉米分為單玉米粒青貯（高水分玉米粒青貯）、單秸稈（收獲鮮食玉米或籽粒玉米后的秸稈）青貯（其中收獲糧食玉米后的秸稈青貯一般稱為黃貯）和包括籽粒也包括秸稈在最佳收獲期以收獲青貯為目的的全株玉米青貯。此外，還有玉米穗青貯（包含玉米軸及玉米果穗苞葉）、只收獲玉米穗及穗以上秸稈的帶穗半株玉米青貯。

（2）根據能量排序分類

根據能量密度從低到高，青貯玉米可以分為黃貯（秸稈青貯）、常規留茬全株青貯、高留茬全株青貯、半株玉米青貯、玉米果穗帶苞葉青貯、玉米穗（不帶苞葉）青貯、玉米粒青貯7 個類型。

1.2.2 根據種植收獲分類

從玉米的種植收獲上，以收獲干玉米粒為主的，稱為糧食玉米生產，而因為其中60%～70%的玉米粒主要用做動物飼料，因此糧食玉米生產應該稱為飼料玉米生產，在美國還有一部分糧食玉米用作乙醇燃料（2014年約占總糧食玉米收獲量的30%）。

收獲籽粒和秸稈作為奶牛、肉牛、肉羊飼料的生產稱為青貯玉米生產。歐洲（德國、意大利、西班牙等）還將青貯玉米用作沼氣發電，雖然與青貯玉米的加工制作方式相同，但一般根據用途稱為生物能源玉米（或沼氣發電玉米）。

糧食（飼料）玉米和青貯玉米是種植玉米的最終兩種主要用途，糧食（飼料）玉米中的新用途是作為乙醇燃料，青貯玉米中的新用途是用作沼氣發電，美國和歐洲兩國對玉米的新用途，充分體現了玉米高能量的特點，均是基于土地可持續發展的新路徑。

1.3 青貯玉米的意義

目前我國積極推進“糧改飼”項目，其最大意義在于：從土地的利用效率，可最大化土地生產力，把收獲飼料（糧食）玉米變成收獲青貯玉米，一般增加每畝或每公頃土地作物總代謝能20%。

發達國家玉米種植首先是要滿足青貯玉米的種植面積，青貯玉米在玉米種植面積中的比例，可體現一個國家畜牧業發展程度和農業發展水平，可作為衡量國家科技水平的一個側面指標。農業是國家產業的基礎，農業生產力的高低，奠定了國家整體參與國際競爭的能力。沒有一個發達國家是農業生產力低的國家，一個低農業生產率的國家，特別是大國（某些小國可以單純依靠貿易來進入發達國家而無需農業），是不可能支撐這個國家進入發達國家行列的。

美國常年青貯玉米收獲面積占全部玉米收獲面積的8%～12%，歷年美國青貯玉米種植面積穩定在3 700～4 500 萬畝之間。預計我國未來青貯玉米種植面積將可達到全部玉米種植（收獲）面積的20%，因為我國沒有像美國那樣每年有1 億9 百萬畝苜蓿（包括純苜蓿田和混播苜蓿田）的種植面積。以目前我國每年種植玉米5.2 億畝計算，未來我國的青貯玉米種植面積應在1.0 億畝，可以使我國奶牛、肉牛的生產效率得到很大的提高，綿羊、山羊在放牧基礎上補飼青貯玉米也可降低我國畜產品的生產成本，可較好地應對國際市場肉奶制品的競爭，也能夠較好地擴大國內市場消費需求。

1.4 青貯玉米的留茬高度

從最大化土地生產力來講，一般青貯收獲時的留茬高度在15～20 cm，即玉米除去根和地上15～20 cm的底部秸稈，其余的植株全部用作青貯，稱之為全株玉米青貯。

為了提高秸稈的消化率，減少青貯玉米的制作成本和飼料浪費，對高產奶牛，可以將留茬高度提高到45 cm，與留茬高度15 cm相比，每畝青貯干物質產量減少15%，但每畝產奶量（即每畝可消化能量）只減少3%，這可極大減少收獲儲藏成本，降低牛場青貯總成本，因此，對以畝計價收獲青貯玉米，特別是對自有土地，采取高留茬是可行的方法。

總體來說，就是在未來有更多青貯玉米種植或有較富裕的粗飼料貯備時，可以將留茬高度逐步提高，只收獲果穗以上的部分做青貯，因為這樣的青貯玉米能量高、秸稈的消化率高。而果穗以下的秸稈則還田，實現各部分的最佳使用。

2 青貯玉米的特點

青貯玉米首先是玉米作物的一種利用方式，任何玉米品種都可以用來做青貯。但作為一種玉米的用途，青貯有其獨特性，因此需要一些特殊的評價指標。

2.1 青貯玉米的獨特性

青貯玉米與其它作物相比，不僅僅是牧草，用秸稈提供營養。比如苜蓿，除了提供纖維，還提供蛋白質，其蛋白質主要來自于葉片，纖維主要來自于莖稈，但無論莖稈還是葉片，都是草，不是果實。青貯小麥、燕麥的最佳收獲期均在孕穗期，以抽穗期為好，因此也是以收獲莖稈和葉片為主。

青貯玉米與這些作物不同，最主要的可消化能量來自于玉米籽粒，最佳收獲期的青貯玉米，其可消化能量的65%來自于玉米籽粒，因此對青貯玉米來講，籽粒最為重要。所以，一個好的青貯玉米品種，必須首先是一個好的糧食（籽粒）玉米品種。換言之，青貯玉米品種與普通玉米品種，相似性或相同點大于不同點，共性大于差異性。但不是所有的籽粒玉米品種，都是最好的青貯玉米品種。而不是一個好的糧食玉米品種，就一定不是一個好的青貯玉米品種。即青貯玉米是糧食玉米品種中的一部分，而不是獨立于糧食玉米品種之外與普通玉米品種完全不同的品種類型。很多玉米品種，既適合用作籽粒玉米生產，也適合用作青貯玉米生產。只適合青貯玉米生產而不適合籽粒玉米生產的品種，是很少的。

2.2 評價青貯玉米品種的三大基本要素

青貯玉米品種在滿足籽粒產量高的前提下，還應從產量、熟期和農藝特性等方面進行評價。

2.2.1 青貯玉米的產量

（1）標準（水分）青貯產量

青貯玉米品種的產量，以含水量65%時的全株鮮重產量來衡量，稱之為青貯玉米的標準水分產量，這是因為在制作青貯玉米時最佳干物質為35%（即水分65%）。雖然也有用100%干物質產量來衡量的，但假如水分很低，最后計算出的100%干物質產量很高，但未必是更好的品種，因此評價產量，首先要對評價的青貯玉米限定一定的水分，青貯玉米的最佳干物質是32%～38%，即水分在62%～68%，可放寬到60%～70%。

因此在評價青貯玉米品種的產量時，首先是限定收獲時水分達標范圍，超過此范圍，表明收獲期不正確或者所評價的品種的熟期不適合所在區域。其次是評價青貯玉米品種需要用標準水分青貯產量來進行，不建議使用100%干物質產量，因為其不直觀。更不建議使用生物產量（Biomass）的概念，一是因為Biomass概念本身不適用于農業生產，是生物學概念，生物產量包含不收獲的根和留茬部分；二是生活中經常被農民當作與鮮重對應，而實際卻是100%干物質產量。為避免混亂，也為了適應農業生產學科特點，應該采用65%水分的青貯鮮重作為標準（水分）青貯產量，因此可以使用100%干物質產量概念，但應堅決摒棄Biomass概念在青貯上的使用。（2）每畝干物質產量的計算公式

每畝干物質產量（kg）=每畝青貯鮮重產量（kg）×青貯干物質含量（%）

每畝青貯鮮重產量，首先與每畝青貯玉米種植密度有關，一般來說，每畝密度越高，每畝鮮重越高，在達到最佳密度后，每畝鮮重產量下降。因為最大每畝干物質產量的密度比最大鮮重產量的密度要低，因此不能追求最大鮮重產量。

每畝最大可消化能量的青貯玉米最佳播種密度比每畝最大干物質產量的密度還要低，因為密度過大，籽粒產量低，相對秸稈產量高，每畝可消化能就低。即最大籽粒產量收獲密度＜最大每畝代謝能收獲密度＜最大每畝干物質產量收獲密度＜最大每畝鮮重產量收獲密度。

因此，不建議追求最大每畝鮮重產量，也不必追求最大籽粒產量；可以追求最大每畝干物質產量，最好是最大每畝代謝能產量，因此青貯玉米品種與普通糧食品種的獨特性：一是品種要耐密或選擇可耐密種植的普通玉米品種，即要比一般籽粒品種更耐密；二是植株要高，但不要追求植株粗，因為盡管粗的植株干物質產量高，但一般其要求的總播種密度低，更重要的是其植株消化率低。只有具備耐密和植株高兩個特性，才能帶來高干物質產量，即高青貯產量。但也不能在追求高干物質產量時，忘記青貯玉米與飼料玉米相同性大于獨特性。

2.2.2 青貯玉米的熟期

最佳青貯玉米收獲時，籽粒淀粉線在1/2～3/4（籽粒1/2～3/4變硬，乳線即白色部分占比25%～50%），此時距離玉米粒出現黑層，達到生理完熟，還需7～10天，因此如果想最大化利用作物可生長天數，充分利用光照和積溫，可以采用生育期略長的品種，這對高緯度地區、山區高海拔的溫度低、積溫有限地區有重要意義，如黑龍江省第三積溫帶地區，如果種植青貯玉米，可以選擇第一積溫帶的玉米品種，第四積溫帶可以選擇第二積溫帶的玉米品種，通過選擇生育期長的品種，可達到青貯玉米的高產。但對夏播地區，因為現有品種已充分使用了積溫，生育期沒有擴展空間，且現有主栽品種在中國采用傳統收玉米穗的模式，而不是直接收玉米籽粒的收獲模式，以及要及時播種后茬小麥，在這一區域，就不可以選擇生育期再過長的品種，可以選擇生育期長3～5 天的品種，而不能選擇熱帶血緣品種，否則青貯玉米收獲時，水分太大，籽粒發育不完善，青貯干物質產量不高，而能量損失巨大，干物質低，壓窖時養分損失大。

國內有人認為青貯玉米生育期可以比糧食玉米晚10～15 天，這是不對的，這樣的品種在青貯玉米收獲時，籽粒發育不足，淀粉線只達到1/4，鮮重會高，但能量密度很低。采用普通玉米品種，正常青貯玉米最佳收獲期在中國春播地區，只可比收獲籽粒玉米早7～10 天，不能太早收獲，如果采用熟期晚7～10 天的品種，收獲期應該在其他老百姓收獲籽粒玉米時同時收獲。

總之，在積溫充足地區，春播玉米，可以選擇生育期略長的品種，但不要過早收獲，比如在我國新疆、寧夏、甘肅地區就宜選擇生育期略長的品種，適時早播，以充分利用光熱水資源，實現高產，在其他人種植的常規普通品種收獲籽粒時，進行青貯玉米的收獲。

在積溫不足地區，可跨積溫帶選擇品種，用中熟玉米品種代替早熟玉米品種以實現高產；在不能種玉米的地區，可種早熟玉米品種，收獲玉米果穗基本成熟的青貯玉米，因為1 畝青貯玉米相當于2畝大麥/黑麥草/小麥青貯的可代謝能，在我國青海、西藏、內蒙古海拉爾地區、河北壩上地區就可以采用極早熟玉米品種做青貯。

因此在青貯玉米品種審定和普通玉米品種的跨區使用上，種子管理部門應該放松管制，鼓勵群眾多試驗，選擇出合適的品種，特別是黑龍江地區國內的積溫分區基本概念不完全正確，分區不能真正體現玉米的生理生長需求，亟需按中國生產積溫概念重新劃分。

總而言之，青貯玉米品種熟期≥普通籽粒玉米品種熟期。

2.2.3 青貯玉米品種的農藝特性

從玉米品種的選育和栽培上，青貯玉米品種應具有以下農藝特性。

（1）抗倒伏性

抗倒伏性是籽粒玉米和青貯玉米共同的要求，因為青貯玉米播種密度略高，一般每畝玉米栽培密度越高，作物的根系發育因植株間對水、肥、光的競爭加大，因而在較高密度下植株越弱小一些，抗倒伏能力就差一些。但青貯玉米為實現高產，就需要加大播種密度，因此好的青貯玉米品種要求在較高的種植密度下，仍要抗倒伏，即相對耐密的普通玉米品種比只適應較小密度的品種（比如每畝4 500 株以下的品種）更適合作為青貯玉米品種。

（2）耐旱性

玉米高產需要充足的雨水或灌溉用水，在自然環境缺水的年份，玉米品種在干旱環境下的結實性與玉米品種的穩產有很大關系，因此選擇耐旱特性的玉米品種可以更保險。

（3）抗葉斑病

青貯玉米收獲時，種植者往往希望保持植株后期的健康，以保存更多高可消化纖維的葉片，所以青貯玉米品種要比籽粒玉米有更好的抗葉斑病能力。

總之，從農藝性狀上，青貯玉米與普通玉米品種沒有太大的差異，核心是盡可能適應當地的病蟲害壓力和氣候（如抗旱、抗斑病），但更強調耐密性和抗倒伏性。

3 青貯玉米的綜合評價

青貯玉米產量有4 種不同的計算方式：籽粒產量、全株干物質產量、標準青貯產量和鮮重產量，為了更準確科學地評價青貯玉米品種，就必須采用綜合評價指標，而不能僅僅采用干物質產量。綜合評價指標也是美國和歐洲通行的青貯玉米評價標準。

3.1 美國青貯玉米評價方法

Milk2006是美國威斯康星大學奶牛專家Randy Shaver和玉米栽培專家Joe Lauer共同開發的評價青貯玉米的軟件，目前使用的是經過1991、1995、2000三個版本發展更新而來的第四個版本。從1991年的第一版只重視中性洗滌纖維（NDF）和淀粉，1995年的第二版開始重視纖維的消化率，到2000年第三版在強調纖維消化率的同時，也開始納入淀粉消化率；到2006年版更進一步優化和強調了淀粉含量和消化率。

表1 極端青貯玉米質量舉例

Milk2006是基于美國科學院（NRC）第七版《奶牛營養需要》關于飼料原料科學和奶牛營養科學當時的進展，根據青貯玉米各營養組分構成的總可消化養分計算的能量，再依據奶牛飼料配方和營養需要（按奶牛體重613 kg，飼料配方30%NDF）生成的牛奶的能量，計算得出：

每畝青貯玉米的總可產牛奶量（kg/畝）=每噸100%干物質青貯玉米的產奶量（kg/MT）×每畝產出的青貯玉米的干物質產量（kg/畝）

該公式計算得出的每噸干物質青貯玉米的奶牛產奶量與實際青貯飼喂得出的奶牛產奶量基本一致。在美國的奶牛飼喂試驗表明，公式計算得出的每噸干物質青貯產奶量，一般比實際飼喂測得的奶牛采食每噸干物質青貯的實際產奶量數值略低45 kg（按每天產奶量計算，奶牛采食9 kg 100%干物質青貯玉米，則每天實際產奶量與預測差值在0.45 kg以內）。

Milk2006綜合考慮了玉米籽粒及其消化率，秸稈及其消化率，測算了粗飼料質量與奶牛的采食量，采用了最新的試驗分析方法和動物試驗的最新成果，綜合反映了如何從奶牛飼養角度來評價青貯玉米的質量，特別對評價青貯玉米不同品種的質量差異方面具有顯著區分的作用。

根據1995～2008年美國威斯康星大學青貯玉米品種試驗（每年約有100 多個品種分四個生態區，各分早晚熟期，共8 個組進行的17 144 個小區的試驗數據），發現最好的品種與最差的品種各主要性狀指標的差異為：100%干物質產量每畝差473 kg，每噸干物質產奶量差275 kg，每畝青貯產奶量差980 kg。每噸干物質營養指標，淀粉差值138 kg，NDF差值88 kg，中性洗滌纖維消化率（NDFD）差8.9%，體外全株消化率（IVD）差5.8%。

從表1（威斯康辛大學奶牛營養師Randy Shaver列舉的例子）可以看出，一個極端好青貯玉米品種與一個極端差青貯玉米品種各指標及總產奶量的差異。一個好的青貯玉米品種的典型特點是淀粉含量高，即便干物質只有30%，其淀粉含量也能達到34%，因此其每千噸干物質產奶量可以達到1 642 kg。而一個典型的差玉米品種即使其干物質達到45%，其淀粉含量也只有20%，因此其每噸干物質產奶量只有1 018 kg。

3.2 歐洲青貯玉米評價方法

歐洲種植的玉米主要用于青貯，比如英國愛爾蘭幾乎100%玉米用于青貯，德國75%～80%玉米用于青貯（其中一半青貯和奶牛場糞污混合用作沼氣發電），法國50%玉米用于青貯，荷蘭、比利時、瑞士等國的玉米絕大多數用作青貯。在青貯玉米的評價上，采用的是每公頃代謝能的評價方法，因為代謝能是奶牛可利用的最大能量。公式為：

代謝能（MJ）=作物養分總能（MJ）-沒有消化的排泄出去的糞能（MJ）-尿能（MJ）-產生甲烷氣體的能量（MJ）

歐盟青貯玉米評價采用6 個品種作為對照品種，其中3 個是市場上最流行、農戶多年傳統采用的、市場上種植面積較大的青貯玉米品種，一般保持5 年；另外3 個對照品種是最近3～5 年審定通過，在市場上開始流行的品種，一般每2～3年更換。之所以使用這些品種作為對照，目的是鼓勵育種企業推出優于前代的品種，如果新推出的品種不能比原有品種有進步，就說明這些新品種沒有上市的意義。通過任何一個歐盟國家的區試（區試只進行2 年），就可以在所有歐盟國家進行銷售，這相當于中國的國審。但在具體國家中，如果某一品種沒有在本國生態區有試驗點，或者在某一歐盟國家通過審定，沒有通過歐盟審定，也可以在本國進行測試，進入本國推薦目錄，類似于中國的引種。

歐盟的測試結果橫坐標用每公頃代謝能，縱坐標用每公頃干物質產量，這兩個指標均可以用絕對值，如每公頃多少兆焦，也可以用相對參試品種的百分數。

正因為歐盟已經測試了每公頃代謝能，因此農戶選擇品種時，一般可以只關注干物質產量。對牧場主來講，就更關注每公頃代謝能，因為這個指標不僅考慮了干物質產量，也考慮了質量，是一個綜合指標。

4 中國青貯玉米評價方法中存在的問題和建議

4.1 中國青貯玉米評價方法中存在的問題

由于中國奶牛專家對青貯玉米品種不了解，涉及的研究就更少，而歷年來進行青貯玉米品種評價測試都是由玉米育種專家來主持品種評價，而玉米育種專家對奶牛營養學和飼料科學了解相當有限，造成我國青貯玉米品種評價方法產量與質量分離。質量指標實際上沒有進入評價體系，而單純以每畝干物質產量來進行評價，這就會造成片面追求產量。而追求干物質產量最大化，必然會導致追求秸稈產量最大化，因為秸稈的產量在全部干物質產量中一般大于50%。同時因為國內育種比國外落后，國內育種專家自己主持青貯品種篩選，國內育種籽粒產量落后，因此為了便于自己的品種通過審定，從而主張干物質產量作為評價（實際上是唯一指標）。此外，國內評價單位實驗室分析方法與國外實驗科學的發展也比較脫節，對秸稈消化率和淀粉消化率評定沒有專業人員，這也是造成我國青貯玉米品種評價落后的重要原因。總之，專業人才的缺乏，農學家與奶業科學家的不銜接，專業分析設備的缺乏，這些客觀因素制約了中國青貯玉米品種的科學發展，而由育種專家來主持品種評價篩選，而不是像國際通行的由栽培學家來進行評價，這就從制度上造成了落后品種通過審定，而優秀品種難以通過審定的事實。

同時由于對青貯玉米品種認識上的差異，在選擇對照品種上錯誤選擇熱帶血緣品種作對照，且只有一個對照品種，對照品種又不是生產實踐中的主栽品種，這些都是制度性缺陷。

中國青貯玉米品種評價，必須堅持以綜合指標來進行評價，只有如此，才能保證將質量指標納入評價體系中，而不是口頭上講質量與產量都重要，而實際上只看產量，忽視質量。

4.2 中國青貯玉米品種評價指標建議

建議的中國青貯玉米評價綜合指標為百分比系數法和絕對數值法。

4.2.1 百分比系數法

品種指數=40%×產量指數（%）+25%×淀粉百分比例（%）+25%×uNDF含量百分比例（%）+10%×直立百分比例（%）

該方法僅供思維方式參考，仍需在實際應用中通過數據進行校驗和優化。具體計算見表2。

產量指數，即各品種產量與參加測試的品種平均產量的百分比數；淀粉、uNDF百分比例同樣也是與全部參試品種平均值的百分比；直立性=1-倒伏率，倒伏率按收獲當天或前一天田間植株倒折或傾斜幅度超過45°的植株數的占比。該方法適合參試品種總體比較接近的品種進行優中選優，不太適合品種間各指標差距巨大的品種在一起進行評測，即要求品種基本上是同一類型的。如果把草玉米品種（淀粉含量＜20%）的品種與普通玉米品種在一起評測，由于相互指標的抵消，最后難以分辨優劣。雖然此公式體現了產量占比40%，質量占比50%，農藝占比10%的理念，但由于質量與產量的巨大矛盾，仍無法體現出質量的巨大優越性和重要性，即質量與產量不應是同一加減范圍內同一數量級的差異，而是不同指數間的差異。

表2 青貯玉米品種百分比指數評價示例

4.2.2 絕對數值法

每畝青貯泌乳凈能（MJ/畝）=每畝干物質產量（kg/畝）×[2×（淀粉含量+15%）+1×NDF×（1-uNDF30h×2.5）]×4.184

公式中，各指標都是基于干物質的百分比。淀粉含量一般范圍在20%～46%；NDFom（有機物中的NDF含量，實驗分析中將殘余物中灰分刨去）含量一般在27%～50%，30 h有機物中不可消化纖維uNDFom（有機物中不可消化中洗纖維）30 h一般在12%～23%（占DM的比例），也可以用uNDF240h（占NDF比值）來代替uNDF30h（占干物質DM比值）。因為UNDF240h更容易測定且測定結果更一致。淀粉的泌乳凈能是2 Mcal/kg（8.368 MJ/ kg），秸稈的泌乳凈能是1 Mcal/ kg（4.184 MJ/kg），即公式中淀粉系數2和中洗纖維系數1的含義和來源。公式中的15%，指的是蛋白含量和2.25倍的脂肪含量，蛋白含量約為8%，脂肪含量約為3%。每畝干物質產量以千克計，一般在1 200～1 400 kg。4.184是兆卡（Mcal）換算為兆焦的系數。如果采用兆卡，則無需此系數。

因此括弧中的淀粉和纖維質量指標是0.9～1.4，即總質量系數在3.56～6.28 MJ/kg干物質，每千克牛奶的能值在5.89 MJ。（按3.5%乳脂率，3.2%粗蛋白計算，牛奶凈能計算公式：NEL(Mcal/kg) = 0.0929 x Fat % + 0.0547 x Crude Protein % + 0.192 ）每畝產奶量在1 100～2 500 kg。從另外一個方面說明質量的重要性，即相同1 噸干物質產量，好的質量會產生近1.5 倍的能效，而質量差的只能產生0.9 倍的能效，所以不能單純以產量來評價和衡量青貯玉米品種。

從公式中也可看出質量好壞與淀粉含量高低和秸稈含量及秸稈不可消化率高度相關，前者是后者重要性的2 倍還多。這個公式較好地借鑒了現有科學，簡化了指標，突出了重點，而每個指標都有一定的含義，既便于科學評價，又便于理解與掌握。

本方法已經過實際數據校驗，基本與實驗室分析值吻合，可嘗試在未來進一步優化。

4.3 簡化的田間青貯玉米籽粒占比質量評價方法

在田間收獲青貯玉米進行玉米品種優劣評估時，可通過如下公式進行簡單計算，即可得出全株干物質中玉米籽粒的占比。

假設青貯玉米收獲時，全株玉米水分在60%～75%，籽粒的水分約為50%，秸稈的水分約為70%，計算公式為：

青貯玉米干物質中籽粒占比（%）=籽粒重量（g/株）×0.5/｛[全株重量（g/株）-籽粒重量（g/株）]×0.3+籽粒重量×0.5（g/株）｝

如果已測定收獲的粉碎全株青貯的干物質含量，則公式可以簡化為：

青貯玉米干物質中籽粒占比（%）=籽粒重量×0.5/[全株重量（g/株）×全株干物質含量（%）]

用這種方法計算，如果籽粒占比大于42%，說明田間所種品種籽粒成熟度好，產量高，青貯質量好；如果計算所得籽粒占比小于40%，說明田間所種品種熟期太長，收獲的主要是秸稈，青貯質量差。

籽粒含水量50%時，籽粒乳線大約在一半，即籽粒一半硬一半軟；如果籽粒淀粉線達到2/3（2/3粒變硬），此時可將公式中干物質含量調高，一般此時的玉米粒水分為40%，因此籽粒干物質含量是60%。

正常青貯玉米最佳期收獲時，精確測量的籽粒干物質占比應在40%以上，越接近46%越好。因為干籽粒中的淀粉含量一般是67%～73%，按70%計，籽粒干物質占比40%，收獲的青貯玉米的干物質淀粉含量是40%×70%=28%，如果達到46%，則淀粉含量約等于46%×70%=32.2%。如果淀粉含量達到35%，籽粒干物質全株占比是50%。通過田間現場測籽粒和全株重量的方法，用此公式即可以獲得籽粒干物質占比，乘以淀粉含量系數如0.7，即可以得出全株青貯玉米的淀粉含量。因為國內對青貯玉米淀粉檢測方法還沒有形成統一的標準，用此方法可以實時快速得出大略的淀粉含量值，便于青貯收購期間定價，也便于比較青貯玉米品種的優劣。C

（未完待續）

史樞卿（1969-），男，碩士，國際商務師，從事青貯玉米品種和青貯微生物添加劑推廣工作。

2017-03-23）