茶葉有農(nóng)藥殘留不等于有毒

近期各地春茶陸續(xù)上市，網(wǎng)上盛傳“中國98%的茶葉有農(nóng)藥殘留”。對于該說法，中國工程院院士、茶葉專家陳宗懋表示：“春茶無病蟲害，無需打農(nóng)藥。”

春茶受病蟲害影響小 基本不用藥

“這樣的說法，我在2012年就聽說過、辟謠過。” 陳宗懋說，春茶一般指由越冬后茶樹第一輪萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。“我國很多茶區(qū)尤其是名優(yōu)綠茶區(qū)，春茶生產(chǎn)期間因氣溫較低，受病蟲害的影響非常小，基本不用藥。”茶樹的主要蟲害如茶小綠葉蟬、茶尺蠖等在6月中下旬到9月發(fā)病率較高；而茶樹常見病如茶輪斑病、茶云紋葉枯病、茶炭疽病等則會出現(xiàn)在潮濕多雨的季節(jié)，因為這些病對茶葉的產(chǎn)量影響不大，茶農(nóng)也基本不會用農(nóng)藥。

陳宗懋說，以現(xiàn)在市場上價格比較高的明前茶為例，除了口感好、營養(yǎng)高外，還較少受病蟲害影響，農(nóng)藥污染小，特別是早期的春茶，更是一年中綠茶品質(zhì)最佳的。

茶葉中大部分農(nóng)藥不溶于水

6月中下旬到9月，隨著溫度升高、降雨量充沛，茶葉病蟲害較集中，才會開始使用農(nóng)藥，這時恰好是一些地區(qū)夏秋茶采摘的季節(jié)，可以說夏秋茶相對于春茶的農(nóng)藥使用量更大。

不過，即使用藥，大多數(shù)茶園使用的農(nóng)藥種類和量也會遵循國家標(biāo)準(zhǔn)。我國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中最大農(nóng)藥殘留限量》對茶葉的農(nóng)藥殘留有嚴(yán)格的規(guī)定。2016版限量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了48項農(nóng)藥在茶葉中的限量要求，比2014版新增了20項，而且對一些農(nóng)藥限量要求也變得更嚴(yán)格。例如，一種名為“滅多威”的農(nóng)藥限量標(biāo)準(zhǔn)由2014版的每千克3毫克，降為2016版的每千克0.2毫克。

其實，早在20世紀(jì)六七十年代，我國茶葉生產(chǎn)就全面停用高毒高殘留農(nóng)藥，使用的是低毒低殘留農(nóng)藥。以前用水溶性較高的農(nóng)藥，現(xiàn)在普遍用水溶性低或基本不溶于水的脂溶性農(nóng)藥，在茶湯中的浸出率極低。“我們只喝茶湯不吃茶葉，因此在茶園中推薦使用水溶解度低的農(nóng)藥，就是希望這些農(nóng)藥能把茶園中的有害生物殺死，即使在茶葉中會留下少量的農(nóng)藥，但它們在泡茶過程中仍然會留在茶葉中而不會進入茶湯，因此對飲用者來講是絕對安全的。”陳宗懋說，國家對茶葉的農(nóng)殘監(jiān)管從未松懈，事實上現(xiàn)在的茶葉比以往更安全了。“有農(nóng)藥殘留不等于有毒，只要殘留量在限值之內(nèi)就是安全的。”（據(jù)濟南日報、科技日報）※