H7N9病毒疫情對重慶雞產業的影響及建議

羅朝梅+楊德菊+柯發明

摘要：分析了H7N9病毒疫情對重慶肉雞、蛋雞、土雞產業的影響，并結合國內外在重大動物疫病防控上的經驗，提出相關建議。

關鍵詞：H7N9病毒；疫情；雞產業

中圖分類號：S831 文獻標識碼：B 文章編號：1007-273X（2017）04-0037-02

雞產業是重慶畜牧業的重要組成部分，對農業增收、農民增收、保障城鄉市場供給和社會穩定至關重要。2017年1月以來，受人感染H7N9病毒疫情影響，群眾消費信心喪失，加之部分地區采取關閉活雞交易市場，限制交易與流通等措施，使雞產品銷售驟減，價格大跌，重慶市雞產業損失巨大。為深入了解H7N9病毒疫情對當前重慶雞產業的影響，該市近期組織了相關科技人員對合川、城口、奉節、巫溪、璧山、秀山、長壽、涪陵、綦江共9個區縣的雞產業相關環節進行了實地調研。現將調研結果作簡要分析，并結合國內外在重大動物疫病防控上的經驗提出相關建議。

1 H7N9病毒疫情對重慶雞產業的影響

1.1 肉雞產業影響

一是肉雞存欄大量積壓、補欄不足。受H7N9病毒疫情影響，重慶部分地區活禽市場關閉，肉雞外調驟減，肉雞產品銷售持續低迷，造成成品肉雞大量積壓，肉雞市場銷量急劇下降，基本是無人問津。肉雞企業嚴重虧損，資金周轉不過來，只能調整生產計劃，壓縮生產規模。例如桂林大發養殖有限公司重慶分公司正常每月進欄雞苗20萬羽，現在只能每月進苗10萬羽，減產50%。二是市場價格波動大，跌破盈虧平衡點。H7N9病毒疫情發生前肉雞的銷售價格為12.60元/kg，疫情發生后肉雞價格大跌，最低跌至4.40元/kg，價格差異8.20元/kg，同比下降65%，遠遠跌破肉雞盈虧平衡點12.00元/kg。以每羽肉雞3 kg體重計算，價格相差8.20元/kg，直接損失24.60元/羽。例如桂林大發養殖有限公司重慶分公司正常每月出欄20萬羽雞，每月直接損失492.00萬元。

1.2 蛋雞產業影響

1.2.1 蛋類產品市場沖擊影響巨大 H7N9病毒疫情發生前，2016年因市場整體存欄量大，雞蛋均價在6.00～7.00元/kg浮動，全年基本處于盈虧平衡，經營壓力較大。本次受H7N9病毒疫情消息的沖擊影響，消費者購買蛋類產品意愿降低。從2016年12月消息公布開始，2017年1月雞蛋價格迅速下降到5.00元/kg以下，進入2月后雞蛋價格更是跌入4.00元/kg以內，達到1997年雞蛋交易市場有記錄以來的最低歷史水平。相比2016年同期減少近50%，目前蛋類收購價3.60元/kg，遠低于盈虧平衡點6元/kg，短期內看不到上漲希望。例如重慶市長壽區標桿養雞股份合作社每月產雞蛋10.5萬kg，造成該社虧損嚴重，每月雞蛋銷售直接損失達250萬元左右。

1.2.2 蛋雞規模場淘汰雞嚴重、存欄大幅下降 受H7N9病毒疫情消息的沖擊影響，重慶市淘汰蛋雞比重較大，各地市場都十分疲軟，淘汰蛋雞銷售出現量價齊跌的現象。價格由2016年同期的7.60元/kg降至目前的3.20元/kg，降幅高達58%，近期還出現了無人收購的局面。惡劣的市場行情加上媒體對疫情夸張傳播，導致養殖戶進行恐慌性淘汰。例如重慶市長壽區標桿養雞股份合作社僅2017年1～2月下屬60萬羽蛋雞養殖場淘汰蛋雞20余萬羽，很多才300 d的蛋雞都提前被淘汰。

1.2.3 蛋雞普通養殖戶數量急劇下降 受H7N9病毒疫情消息的沖擊影響，蛋雞普通養殖戶雪上加霜，經濟出現嚴重虧損。例如重慶市長壽區標桿養雞股份合作社規模場以外的普通養殖戶從2016年底100余家迅速下降到10余家，目前長壽區蛋雞存欄量下降到大約150萬羽，處于歷史最低水平。

1.2.4 種雞場雞苗滯銷 與2016年同期相比，雞苗銷售價格由5.50元/羽降為2.50元/羽，降幅高達54.55%，目前仍處于種雞場雞苗養殖盈虧平衡點2.00元/羽左右。但是種雞生產企業銷售雞苗不足2016年的50%，種雞所產種蛋只能作為商品蛋銷售，嚴重影響了種雞場的正常生產和養殖效益，種雞場較2016年同期養殖效益降低30%左右，甚至有的種雞場出現虧損，運行十分困難。例如重慶騰展家禽養殖有限公司與2016年同期相比，受H7N9病毒疫情影響由每月平均銷售雞苗10萬羽下降到1萬羽，同比下降90%，企業每月直接損失達27.00萬元左右。

1.3 土雞產業影響

目前H7N9病毒疫情對重慶市城口山地雞、大寧河雞、南川雞及增福雞等地方土雞當前市場價格波動不大。但也存在一些問題，主要表現在以下幾個方面：一是銷售難度增大，導致養殖戶存欄量大，存在滯銷現象。隨著飼養周期的延長，增加了養殖戶的養殖成本，減少了養殖戶的預期經濟收益。二是市內部分消費者消費信心不足，影響市內的銷售，導致市內專賣店銷售難度大，且價格也較2016年同期下降7%左右（商品土雞2016年同期52.00元/kg，而2017年48.00元/kg），既影響專賣店的直接經濟效益，同時也對生產企業造成影響。目前地方散養土雞市內專賣店銷售價格仍在盈虧平衡點42.00元/kg以上，規模養殖略有盈余。如城口縣的重慶四季五谷生態農業開發有限公司與2016年同期相比，受H7N9病毒疫情影響由每月平均銷售城口山地雞1 500羽下降到500羽左右，同比下降66.67%。

2 當前重慶雞產業面臨的主要問題

2.1 如何保障雞產品的正常銷售

本次H7N9病毒疫情在重慶市內未有發生，但民眾的恐慌心理和自我保護意識，使之減少甚至拒絕食用雞產品，造成了雞產品銷售困難，價格暴跌，產品積壓，雞產業及相關行業損失慘重。

2.2 如何幫助養雞場度過難關

當前重慶養雞場正在遭受重大的經濟損失，H7N9病毒疫情還將持續多久，市場何時能夠恢復正常仍無法確定，但巨大的經濟損失導致了部分養殖場面臨破產的困境，種雞企業減少或停止孵化雞苗，甚至出售種雞，直接危及到該市雞產業的長久發展。

2.3 如何提高雞產業的話語權，重建生產者和消費者信心

本次H7N9病毒疫情初期，政府部門、專家學者把H7N9病毒的源頭一致指向家禽，重創了雞產業，廣大養雞場缺乏話語權，使養雞場蒙受巨大損失，重建生產者和消費者信心尚需時日。

3 發展建議

保障重慶雞產業及相關行業的健康發展，對滿足廣大群眾生活需求、穩定物價、促進農業農村健康發展有著重要的意義。結合目前我市雞產業及相關行業存在的相關問題建議如下。

3.1 正確引導輿論、防止消費恐慌

建議政府、科研機構及媒體密切合作，采取多項措施加強疫情報道的透明度、及時性及專業性。政府部門主動帶頭，正確引導公眾理性對待雞產品消費，切實消除公眾恐慌心理，讓雞產品重回餐桌，盡快恢復公眾消費，保持正常的生產生活秩序。

3.2 加強對疫情的防治和監控

建議各級政府加強對H7N9病毒疫情的防控，公開疫情防治方案，增加免費發放消毒器具用品等，確保本區域內的疫情不發生、不擴散。

3.3 盡快出臺雞產業生產扶持政策

鑒于重慶市雞產業損失慘重，建議扶持政策中加大對養雞場的直接補貼力度，盡快出臺養雞保險，鼓勵龍頭企業收購、儲藏、加工雞產品，保護種雞場及地方雞品種，明確因疫情而強制撲殺的雞只補貼標準等。

3.4 逐步推進雞定點屠宰和雞產品集中配送

加快品牌冷鮮雞產品和熟食制品取代活雞交易的進程，在大中城市逐步減少活雞市場交易，以應對疫情的傳播。

3.5 完善雞產業技術支撐體系

加大技術單位和企業及地方合作，成立重慶市家禽產業行業協會，形成一支集教學、科研、推廣部門及企業組成的市級雞產業技術創新團隊，為重慶市雞產業健康發展提供強有力的技術支撐和人才保證。