杜仲葉的功能及在養殖動物中的應用

趙帥，段明房*，胡紅偉，閆凌鵬，麻嘯濤，楊京娥，黨亞朋，邢俊德

（1.山西大禹生物工程股份有限公司，山西芮城 044600；

2.太原理工大學化學工程學院，太原 030024）

杜仲葉的功能及在養殖動物中的應用

趙帥1，段明房1*，胡紅偉1，閆凌鵬1，麻嘯濤1，楊京娥1，黨亞朋1，邢俊德2

（1.山西大禹生物工程股份有限公司，山西芮城 044600；

2.太原理工大學化學工程學院，太原 030024）

杜仲葉及其發酵產物作為新型飼料添加劑，具有提高動物生產性能、增強機體免疫力、改善畜禽產品品質等多種功能。文章對杜仲葉的成分、功能、發酵后變化以及其在動物養殖中應用作以綜述。

杜仲葉；飼料添加劑；動物保健

杜仲，又名思仲、思仙、木棉等，是我國特有經濟樹種，在我國已有2 000多年的藥用歷史，《本草綱目》和《神農本草經》均將其列為上品，可補中益氣、強筋骨、調血壓、抗腫瘤、久服輕身耐老。

一直以來，杜仲主要以皮入藥。對杜仲的進一步研究表明，杜仲葉與杜仲皮中所含有效成分與藥理作用相似，且杜仲葉可再生，資源豐富，因此對杜仲葉的深入研究具有重要意義[1-6]。

1 杜仲葉主要成分及功能

1.1 主要成分

隨著杜仲葉資源的不斷開發，有不少國內外學者對其成分進行了檢測分析，發現杜仲葉與杜仲皮中的化學成分種類相似，主要含有脂肪、蛋白質、維生素、礦物質元素等常規營養成分，以及綠原酸、桃葉珊瑚苷和松脂醇二葡糖糖苷等藥理活性成分，因此杜仲葉與皮主要藥效類似[7-8]。

1.2 生理功能

1.2.1 對心血管系統的作用

杜仲葉被譽為純天然無副作用的降壓藥物。研究表明，其中富含的松脂醇二葡萄糖苷可以通過促進血管內皮細胞釋放一氧化氮（NO）并直接激活β受體，協同丁香苷等成分能作為血管緊張素和環磷酸腺苷的抑制劑，從而舒張血管，起到調節血壓的作用[9-11]。杜仲葉黃酮和綠原酸具有良好的調節血脂作用，可以增加冠狀動脈血流量，預防冠狀動脈粥樣硬化，保護心臟[12-13]。由此可見杜仲葉對心腦血管疾病的患者具有顯著的輔助治療功能。

1.2.2 對代謝性疾病的作用

代謝性疾病是指由機體代謝紊亂所引起的疾病，包括代謝障礙和代謝旺盛等。杜仲葉中的曲微酸能夠調控動物體脂質的合成與分解，改善脂肪的代謝循環，因此將杜仲葉提取物用于攝入高能量食物的小鼠可以顯著抑制其肥胖癥的發生。此外，杜仲葉提取物還可在一定程度上加強胰島細胞的功能，促進胰島素分泌，從而降低血糖濃度，改善糖代謝，緩解糖尿病癥[10,14]。因此，杜仲葉對代謝性疾病的作用主要源于其對相關酶、激素等物質的調控。

1.2.3 抗炎、抗微生物、抗腫瘤作用

作為傳統的中藥材，杜仲葉具有廣泛的抗菌、消炎、抗腫瘤作用。在小鼠耳腫脹試驗中，杜仲葉提取物表現出良好的抗炎作用，并對細菌和真菌都具有抑制作用[15-16]。富含的綠原酸對單純孢疹病毒有明顯的體外抑制作用，桃葉珊瑚苷不僅能顯著抑制乙型肝炎病毒DNA的復制，還可以抗菌、止血、利膽、增加白血球數量[17-18]。木脂素、環烯醚萜類化合物可以顯著抑癌和抗癌。由此可見，杜仲葉具有的抗菌消炎和抗癌功能與其所含的藥用成分有關。

1.2.4 免疫調節作用

免疫系統是動物機體執行免疫應答及免疫功能的重要系統，主要由免疫細胞、免疫器官及免疫活性物質組成。杜仲葉中含有的免疫活性物質地黃普內酯，有促進T淋巴細胞增殖分化的功能，可以增強細胞免疫。咖啡酸和兒茶素等含有糖醛酸基的物質能修復免疫器官，具有抗破壞人體免疫系統病毒（HIV）的作用，可用來預防和治療艾滋病。黃酮類和多酚類化合物能增強刀豆素（conA）對小鼠淋巴細胞的增殖反應，顯著增強巨噬細胞的吞噬能力，增加血清中溶血素等免疫活性物質的含量，從而提高機體的抗病力[19]。

1.2.5 保健作用

“健骨強筋壯腰膝，入肝補腎子母實”是古人對杜仲的贊美之詞，而杜仲葉也因其相似的保健功效被越來越多的人應用于養生。杜仲葉中的原兒茶酸能夠抵抗肝腎的氧化損傷，保護肝臟。用杜仲葉提取物體外培養成骨細胞，可以促進護骨素（OPG）mRNA的表達，抑制干細胞向破骨細胞方向的分化，促進成骨細胞的分化生長，從而起到抗骨質疏松的作用，其還可以誘導羊骨髓間充質干細胞向成骨細胞方向增殖，同時抑制干細胞脂肪化，改善骨質[20-21]。

另外，杜仲葉中的京尼平苷酸、桃葉珊瑚苷可以促進膠原蛋白的合成，以達到抗衰老的作用；杜仲葉含有的多糖能顯著縮短蟾蜍肌肉收縮的時間，延緩肌肉疲勞的發生，起到抗疲勞的作用[22-23]。研究表明，杜仲葉浸膏可以顯著對抗垂體后葉所致的子宮平滑肌強烈收縮，且減少垂體后葉所引起的流產，具有保胎作用，使流產動物數明顯減少，產仔數增加[24]。因此，杜仲葉被視為補肝腎，強筋骨和安胎的保健良藥。

2 發酵杜仲葉主要成分變化及發酵的作用

2.1 發酵杜仲葉成分的變化

杜仲葉發酵前后成分對比見附表。

附表 杜仲葉發酵前后成分對比

以乳酸菌發酵杜仲葉為例，發現發酵前后主要藥效成分變化較小。由附表可知，水分含量顯著降低，蛋白質、脂質和綠原酸等有效成分稍有降低，碳水化合物含量升高[7,25]。

2.2發酵對杜仲葉功效的影響

研究表明，乳酸菌發酵對于杜仲葉功效的影響主要體現在分解抗營養因子、促進功能成分的吸收和改善動物腸道微生態等方面。

發酵可以溫和破壞杜仲葉中的組織細胞壁，使得細胞中有效成分（綠原酸等）釋放出來，易于被動物體吸收、利用；分解杜仲葉中的抗營養因子，提高有效成分的利用效率，增強其保健作用，減少使用劑量，降低養殖成本；添加了有益菌，可以起到調節動物腸道菌群平衡的作用，改善腸胃功能；發酵預處理中采用蒸汽處理葉片，使葉片內部溫度瞬時升高，多酚類物質充分氧化，從而減輕了杜仲葉提取液的苦澀味，提高了口感，且能殺滅雜菌，有利于各種活性成分的保留[26-27]。

2.3 發酵對杜仲膠提取的影響

杜仲葉中所含的杜仲膠也是一種重要的化工原料，但是傳統的制作工藝卻面臨著提取困難、環境污染嚴重等問題。研究表明，發酵可以破壞細胞壁，有助于杜仲膠從膠囊中溶出，降低杜仲膠膠絲的提取難度[28]。相比于機械粉碎方法，更好的保證了杜仲膠膠絲的長度，提高了杜仲膠的強度，可以獲得高聚合度的原生杜仲膠，且對環境無污染。

3 杜仲葉及其相關產物在動物養殖中的應用

中草藥飼料添加劑可提高動物增重和提高飼料轉化效率。同時飼糧添加乳酸菌也能夠改善畜禽產品品質，因此杜仲葉及其發酵產物用于養殖動物有著很大的發展潛力。

3.1 雞

近年來科研工作者在杜仲葉用于養雞方面做了大量研究。在日糧中添加發酵杜仲葉粉0.3%飼喂海蘭褐蛋雞，能夠顯著提升產蛋率2.7%（P<0.05），同時蛋重提高0.6%，效果優于添加杜仲葉粉0.5%[24]。用杜仲葉粉5%作飼料添加劑喂養肉雞，可使雞皮中膠原蛋白含量顯著增加，雞肉的品質得到改善[28]。杜仲葉提取物0.2%添加量可降低三黃雞腸道內容物的pH，改善其腸道微生態。在肉雞飼料中添加杜仲葉粉1%，可以顯著增加肉雞平均日增重，提高飼料報酬，改善胴體品質，且能明顯提高胸肌率、股骨長度和直徑[29]。因此，杜仲葉對于雞的生產性能以及肉、蛋產品品質具有良好的改善作用。

3.2 反芻動物

杜仲葉及其相關產物應用于牛羊等反芻動物生產中也有很好的效果。研究表明，日均攝入杜仲素20 g可改善奶牛瘤胃環境，提高氮利用率和代謝水平，并且可以保護泌乳高峰期奶牛的肝臟，提高機體免疫能力，顯著降低血清中肌酐（CRE）等指標的濃度（P<0.05）[30]。在韓牛日糧中用杜仲葉替代部分稻草做試驗，結果表明，3%的替換量可以增加韓牛背膘的厚度，5%的添加量可以明顯減少氨氣的排放，減少腹瀉的發生[31]。使用干燥杜仲葉替代綿羊飼料中部分稻草，可以提高飼糧的適口性，且>3%的替換量能顯著改善綿羊瘤胃發酵效率，5%的替換量還可以增加反芻動物對氮的利用率[31]。

3.3 育肥豬

杜仲葉及其相關產物用于養豬方面也頗有成效，在日糧中添加杜仲葉粉3%對提高長×大二元育肥豬的屠宰率和改善肉質方面有顯著的效果，能明顯增大眼肌面積，提高肌肉嫩度，降低滴水損失，增加肌肉脂肪和干物質含量[32]。杜仲葉5%添加量使得育肥豬料肉比降低，血液中白細胞含量顯著降低，紅細胞、血紅素和血細胞壓積均顯著提高，背膘顏色改善明顯，熟肉咀嚼度提升[33]。因此，杜仲葉能提高育肥豬增重，改善肉品質。

3.4 水產動物

關于杜仲葉及其相關產物用于水產養殖方面的實例也有很多，在鯉魚顆粒飼料中添加杜仲葉粉5%，可促進鯉魚生長，產量增加9.2%，成活率提高6.5%，飼料系數降低0.38[34]。湖泊環境飼養網箱青魚時，添加杜仲葉粉7.5%可以顯著提高增重率29.26%，降低飼料系數22.73%，且增加青魚肥滿度、提高免疫力。飼糧添加杜仲提取物0.15%飼喂奧尼魚，能促進奧尼魚生長，降低餌料系數，同時能提高其血清中球蛋白數量，增強免疫力和抗病能力。因此，杜仲葉在水產養殖中的作用主要體現在提高生產性能，增強抗病力等方面。

4 小結

杜仲葉具有保肝護腎、強筋健骨、抗菌消炎、抗腫瘤、維護心血管系統健康、防治代謝性疾病、增強機體免疫力等功能。用于養殖動物，不僅可以提高動物生產性能、改善畜禽產品品質，還能夠增強機體免疫力。此外，乳酸菌發酵可以提升杜仲葉的使用效果，提高其利用效率，減少添加量，降低養殖成本，完全符合當今綠色、健康的養殖理念。因此，杜仲葉或者其發酵產物在動物養殖方面的應用有著廣闊的發展前景。

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Function and Application of Eucommia Ulmoides Leaves in Animal

ZHAO Shuai1,DUAN Fangming1*,HU Hongwei1,YAN Lingpeng1,MA Xiaotao1, YANG Jinge1,DANG Yapeng1,XING Junde2
（1.Shanxi Dayu Biological Engineering Co.,Ltd.,Ruicheng 044600,Shanxi China;
2.College of Chemical Engineering,Taiyuan Technology University,Taiyuan 030024,China）

As a new type of feed additive,eucommia ulmoides leaves or fermented eucommia ulmoides leaves could promote animal production performances,enhance animal immunity function and improve the products quality of livestock and poultry.This review summarized composition,function,the change after fermented and application of the eucommia ulmoides leaves in farm animals.

eucommia ulmoides leaves;feed additives;animal health

S814；S816.7

A

1001-0084（2017）03-0027-04

2017-01-23

山西省重點研發計劃（201603D221026-3）

趙帥（1994-），男，山西芮城人，主要從事產品研發工作。

*通訊作者