育肥牛標準化生產養殖技術探討

孫文

摘 要：目前，隨著食品安全問題的頻繁出現，人們對于食品安全問題給予的關注程度也與日俱增。由于肥牛所帶來的經濟效益較高，所以人們開始將生產優質安全的牛肉作為養殖的主要目標。而標準化生產技術對于這一目標的實現，具有積極的促進作用。在進行養殖的過程中，對于養殖效益產生影響的有諸多因素，其中技術就是關鍵的因素。基于此背景下，本文對育肥牛標準化生產過程中的技術展開討論，以期為今后的養殖業提供參考和借鑒價值。

關鍵詞：標準化生產；育肥牛；養殖技術

中圖分類號：S823 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170432120

由于牛肉口感細膩，美味可口，具有較高的營養價值，所以，受到了人們的廣泛歡迎。因此，從現階段來看，市場上牛肉的需求量將會有較大的上升空間。對育肥牛進行標準化的生產養殖是養殖戶想要發展壯大的必然選擇，也是必經之路。近些年來，育肥牛受到了人們的廣泛關注。目前，我國的牛肉產量已經僅次于美國和巴西，位居世界牛肉產量的第3位。牛肉的產量也開始從數量型增長向質量型增長進行轉變，養殖戶為了使利益可以最大化，應該及時關注市場動態，以制定育肥牛的發展目標，保證牛肉可以持續性、穩定性的進行供應。

1 廠址的選擇

廠址是進行育肥牛生產的前提和基礎，也是集約化生產中最重要的環節之一，因此，在廠址選擇的過程中，應該嚴格的以標準化生產技術規范為依據，從而使養牛業的整體效益得到保證。在育肥牛廠址選擇的過程中，應該盡量選擇地勢偏高、通風良好、背風向陽、與山谷河道相距較遠且水電充足、交通便利的地方。在養殖場周邊應該采取相應的隔離措施，盡量避免和減少外界對養殖廠區的影響，也要保證辦公區域、生活區、隔離區、糞便垃圾處理區相互獨立，避免互相影響。

2 育肥牛品種的挑選

在對育肥牛進行養殖的過程中，挑選合適的、優良的品種是育肥的關鍵環節，也是重要環節。因此，在進行育肥牛品種選擇的過程中應著重注意以下幾個問題。

2.1 品種的選擇

在進行架子牛品種的選擇過程中，應該結合育肥目標綜合考量，而育肥牛的主要目標是在改善肉質的前提下增加體重，對于養殖戶而言，若想增加育肥牛的體重則應該選擇雜交牛，若想使育肥牛的肉質得到改善則應該選擇體型較大的育肥牛品種。

2.2 育肥牛的年齡

育肥牛體重的增加與其年齡具有較大的相關性。通常情況下，1～2歲的育肥牛體重的增加主要為骨骼以及內臟器官的增加， 而4～5歲的育肥牛體重的增加，通常都是由于蛋白質以及脂肪的增加所導致的。以此，1～2歲的育肥牛，體重的增加所需要消耗的飼料遠遠低于4～5歲的育肥牛。

2.3 育肥牛的體重

在進行育肥的過程中，若想增長牛的體重，則應該首選體重較重、體膘偏瘦的品種；若想著重改善肉質，則應該選擇體重偏小的品種。因此，在進行養殖的過程中，作為養殖戶應該結合自身的養殖目標，選擇適宜的育肥品種。

2.4 育肥牛的性別

在相同的飼養和育肥條件下，相比公牛而言，閹公牛體重增長較快，肉質較為柔嫩，價格也相對較低，因此，在相同條件下，應首選閹牛進行育肥。

3 設施設備、快速育肥技術

在進行標準化育肥的過程中，通常選用牛舍進行飼養，也可以選擇栓系喂養或散養飼喂的方式進行。依據遼寧省所具有的氣候特點，建舍時應該將其建成窗式、敞開式或半開放式。在生產區內應該設有消毒池，并且在池內應存放適量的消毒液，并進行定期更換。養牛場內還應該建立完整的檔案室以及獸醫室等。

在進行育肥牛的過程中通常選用的育肥方式為放牧增加飼料以及單純舍飼育肥。選擇放牧增加飼料的方式所使用的飼料成本較小，具有較好的操作性，在草場資源豐富的地方進行放牧，夜晚應該將秸稈斷成3～5cm，以減少育肥牛咀嚼過程能量的消耗，使其每天攝入1.5kg的飼料。而如果選擇單純的舍飼育肥方式，則應該將青貯秸稈作為主要飼料，在對其補給以適當的飼料。

4 疾病的預防

在免疫季節應該對育肥牛進行適當的疫苗注射，以避免其傳染疾病。春天和秋天應主要預防胃腸道線蟲，而夏天則應該主要防治控疥癬等疾病。

5 總結

隨著人們生活水平的不斷提高，對于生活質量也提出了越來越高的要求，采用標準化的生產養殖技術對生產質量將產生重要的影響。因此，在進行育肥牛的過程中，應該制定標準化的生產技術，對生產進行規范化，對養殖技術進行充分掌握，只有這樣，才能夠生產安全優質的牛肉，才能夠促進養殖業的健康、穩定、持續發展。

參考文獻

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