茶美幾何

小妖楠

茶，是中國人最古老的飲品。當今世界廣泛流傳的種茶、制茶和飲茶習俗，都是由我國向外傳播出去的，據推測，中國茶葉傳播到國外，已有二千多年的歷史。在歷史的長河中，中國茶以不同的時間點先后登陸世界各國，席卷全球成為世界三大飲品之一。同時，中國茶在歷經千年發展與錘煉，早已超出了它原有的自然使用功能，千百年來，中國人把每個時代的茶都“玩”得有聲有色，茶是充滿市井氣息與煙火味的一碗解渴水；茶沾滿了詩詞歌賦禪道風雅的氣味；茶成為宗教、哲學、倫理為一體的文化；茶也成為一種空間美學的藝術行為。

從茶攤到茶館

或許，你不曾留意今日的茶館，茶空間是如何從過去的歷史煙云中一步一步走到今天，并且與過去相比，無論是形式還是功能發生了怎樣滄海桑田的變化，以及那其實一直保持不變的屬于中國茶空間的個性與靈魂。

飲茶可解口渴，還可解“心渴”，從中國晉代出現茶攤開始，似乎說明了人們已不滿足于在家喝茶，而是對喝茶有了進一步的寄望——促進社交。人們光顧那里不只是為了喝一碗茶，也是為了和認識的、不認識的人聊聊天，聽聽段子，看幾場表演，下幾盤棋，并確保自己收獲了當天的新聞，緊緊跟住時代頻率不掉隊。

隨著人們需求的增加，流動性強的茶攤逐漸演變成店鋪，成為固定地點的茶館。茶館興起于大唐中期，那時國家政治穩定，社會經濟空前繁榮，僧眾學禪喜于飲用，陸羽《茶經》的問世對茶的梳理和命名具有了精神文化的某些因素，但飲茶還沒有上升為一種生活藝術。因此，茶館的社會功能略顯單一，茶館除予人解渴外，還兼有予人休息，供人進食的功能。到了宋代，由于宋人崇尚精致化的時尚生活，由唐代興起，風格較為簡單樸素的茶館就被宋人進行了藝術化的精細包裝，功能得到極大拓展，一舉奠定了中國茶館的性格功能基調。

今天，我們從宋人的記載中可以得知，宋時茶館具有很多特殊的功能，如供人們喝茶聊天、品嘗小吃、談生意、做買賣、進行各種演藝活動以及各種行業聚會等。那時，茶館已經成了城市中各種世俗經濟生活和文化生活活動的交流場所，具有豐富的、綜合性的經濟文化功能。

屬于“自己”的審美

茶館的多功能特點一直延續至今，放眼望去，全國各地熱鬧的茶館、茶空間以不同形式滲透著城市靈魂，展示著自己獨特的地域性格。川派茶鋪子里一把竹靠椅，一杯蓋碗茶，賣報的、擦鞋的、修腳的、按摩的、掏耳朵的、賣瓜子豆腐腦的，穿梭往來；大半個上午在茶樓呷茶、吃點心、翻報紙、聊天的廣式茶樓；秦淮河上畫舫涼篷，金漆方桌，泡一壺明前雨花，一盤香瓜子、云片糕、蜜棗雜糖一字擺開，泛舟到晚上，聽完琵琶聽評彈，看完歌伎看風景，還有老北京特色的清茶館、書茶館、飯茶館、棋茶館等。

從古至今茶館的社會屬性復雜，小茶館大社會，里面匯聚三教九流之客，容留南來北往之風，雅俗共賞。然而，全面復興的中國茶文化中普洱茶獨樹一幟打破地域常規，迅速扎根大江南北。人們不禁在問，這是為什么？

雖然普洱茶復興的時間不久，但重構普洱茶文化是每一位喜愛普洱茶的文化學者一直在探討的問題。我們時常感慨于綠茶傳到日本后，南浦紹明禪師又來我國學習寺院茶宴議程，將中國茶道引進日本，被演化成了“和、敬、清、寂”的日本茶道，甚至一度讓日本人掌握了綠茶的話語權。還有那些被英國人舶去的紅茶文化，成為貴族社交圈風尚的英式下午茶。還好在中國，還有普洱茶可以讓我們掌控話語權，人們對這百年斷代的古老茶類充滿好奇與探索欲，對只屬于“自己”的普洱茶寄予了更多對美的返璞歸真的追求與希冀。

一時間以普洱茶為載體的茶館、茶會所、茶空間悄然興起，這背后隨之而來的是對茶道，建筑空間設計的更多思考、研究及考證。大眾開始重新審視日本文化及其風格，追根溯源，從日本的古老建筑與書籍中反觀中華文化頂峰時期的歷史風貌。

茶可入心 美可入骨

當下，遍地開花的普洱茶空間少了些滿足口腹之欲與娛樂的屬性，用大道至簡，回歸自然的理念經營，并跨界引進多元的文化項目、藝術沙龍等活動。這些空間有的位于城市繁華街區，有一種大隱隱于市的清雅；有的掩藏在老舊倉庫，古樹燈影，歲月靜好；有的隱匿于黃金商圈，在鬧中取靜，安然素樸；有的選擇古跡建筑，悠悠歷史，任重而道遠，這些茶空間庭院雅致，環境清幽，喝茶談心煮茗論道，悟言一室之內，少了市井的熱鬧與嘈雜，靜心專注于茶本身。

位于臺北繁華街區的紫藤廬號稱“臺灣最雅的院子”，這里被綠蔭遮蔽到不見建筑只見綠色，茶在紫藤廬并不是視覺化的，而是一種雅致的意境，可圍坐在茶桌前飲茶，也可席地而坐在榻榻米慢品，常有文人雅士集于此，談詩論畫，品茶聽曲，興致來時作詩賦文，潑墨治印或編曲填詞。

榕薈·歲月知味茶坊正對珠江，左邊白天鵝賓館和沙面，對岸太古倉，茶坊門口有幾棵庇蔭此處百于年的大榕樹，巧妙的小橋流水設計為整個茶空間營造出迷你庭院視感。榕薈·歲月知味茶坊隸屬于普洱茶品牌歲月知味，這里東方與西方文化并存，傳統智慧與當代創新融會貫通，普洱茶賦予這多元化的空間更多生命力，茶會、茶道、香道、花道雅集時常在此舉行，講經、賞畫、聽曲，一邊慢品普洱香茶，一邊交流藝術，分享藝術創作靈感、分享戲劇碰撞、分享社會現實與發生藝術的關聯、分享藝術激情與商業創新。雖然普洱茶不是唯一主角，卻是靈魂核心，大家席地而坐，肌膚能觸及到的所有材質，是木，是棉，是磚土，是陶瓷，都取自于自然，茶散發出山野之氣，杯盞間更讓許多人讀懂來自千里之外的普洱茶韻味，以多元文化引領不同領域的人們認識普洱茶，感受普洱茶，讓茶與文化藝術有更多的美好遇見的可能。

在昆明黃金商圈內，藏著間“品院”，這里曾是清末、民國時期老昆明的商業、金融繁茂之地，有各種商號、票號。經歷過歷史滄桑，卻在風塵之中得以完整保存，顯得格外難得。品院的女主人曾莉早年游學日本，學習池坊花道，也鉆研中國傳統文化，她遵循古人智慧，把品院布置得日式簡潔，又講究佛宗禪意，用插花作品布置的房間靈氣頓生，伴著幾縷茶香有種動則走進自然，入則安坐家中的歸屬與舒適。

80后的她賦予茶空間更多的可能性，她堅持正本清源的培訓，不論茶道、花道、香道，一律走最傳統、最正規的路線，學員培訓所得到的茶道、花道證書國際通用。這里有池坊花道、劍道、合氣道、里千家茶道、油畫等各種體驗課。同樣，品院也是一個空間設計平臺，數位頂級空間設計師助力品院，達成合作聯盟，提供專業的空間軟裝解決方案。專注于企業培訓和定制沙龍，寶馬、奧迪、中信銀行、建設銀行、SKII、東航等著名企業，品院周末會針對年輕人設計體驗課，比如劍道、古箏、化妝、品紅酒、品雪茄、聽黑膠唱片等，豐富多變。品院的發展是藝術和商業之間的，品院推出滇劇、戲曲的創作和演出，以向大師致敬的方式上演美國喜劇大師伍迪艾倫的作品——《死神光臨》，豐盈品院的藝術內涵。另外品真茶房，將傳統的茶葉與富有時尚的咖啡機相結合，如此年輕化和時尚化的茶飲，更為大眾所接受。

瀾滄古茶239同學會位于珠江邊，沿江中路239號，建于1924年。這幢三層小樓簡潔、樸素，先后作為黃埔軍校籌建委、黃埔軍校駐省辦事處、黃埔軍校同學會、海軍同學會、中國革命青年軍人聯合會的辦公場所。黃埔軍校名人中，周恩來、蔣介石、聶榮臻、廖仲愷等人都曾在此任職并辦公。推開大門仿佛那段崢嶸歲月距離自己是這樣的近，不同的時間，同樣的月光，守護著、浸潤著歷史的細節，輝煌、深邃、安靜。每年，瀾滄古茶小型茶事活動，小眾論壇都在這里舉行，楊麗萍、郎朗等大師在中國系列藝術家也聚集于此，共話普洱，普洱茶文化與現代藝術在這幢充滿歷史的小樓里交織交融，碰撞出文化藝術新高度。

有人曾這樣評價有調性，有態度的茶空間，“中式美學，是對文化最后的救贖，美不是裝腔作勢，而是自然而然，承接過去，蔚然而成常態。令人徜徉其中，乘物游心。”普洱茶空間，可以融入太多，比如：美學、音樂、設計、茶席、建筑……在品味茶湯的時候，它教會我們讀懂藝術與審美，感受大自然的恩賜，回歸到內在心的呼喚，與自然共享，與自然共鳴。