伊春市黑木耳產業發展對策研究

蘆春凡

通過分析伊春市黑木耳產業發展現狀，研究伊春市黑木耳產業存在的問題，找出伊春市黑木耳產業未來發展的途徑和對策。從而快速有效提升伊春市黑木耳產業科技含量與附加值，實現伊春市黑木耳產業的跨越發展。

1 伊春市黑木耳產業現狀分析

20世紀80年代初，伊春林區引進段木栽培黑木耳獲得成功，通過二十余年的發展與完善，黑木耳栽培由過去的小范圍零星生產狀態到現在各縣、區、局、林場、經營所均大量栽培，黑木耳栽培生產已初具規模，栽培黑木耳成為林區職工致富的重要途徑。特別是近幾年在伊春地區產生了轟動效應，伊春市政府和科技部門審時度勢、不失時機的提出了大力發展食用菌產業，把其作為產業結構調整中的一個支柱產業來抓，為黑木耳產業得以蓬勃發展起到了積極的促進作用，并掀起了一個栽培黑木耳的熱潮。黑木耳產業的發展，為伊春市林業結構的調整深化、林業職工收入的增長做出了重要的貢獻，是林業職工脫貧致富的一條快速之路，是林區多種經營的支柱產業。

2 伊春市黑木耳產業存在的問題

2.1產業鏈較短，產品附加值不高

黑木耳加工業不同于其它的農產品加工業，還只是剛剛處于原料的初加工階段，以烘干等粗加工為主要方式，加工鏈條較短，經濟效益較差。絕大多數黑木耳栽培者是林業戰線轉行從事黑木耳的生產，對黑木耳栽培生產缺乏相關的經驗，實戰經驗甚少。由于缺乏相應的栽培知識與經驗。但是，由于科技投入不足，黑木耳深加工嚴重滯后，缺少拳頭產品和主打品牌，產品附加值不高，低端產品同質化競爭嚴重。

2.2配套服務體系不夠完善

伊春市黑木耳產業的資金管理、良種繁育、技術創新、生產管理、質量安全、信息傳遞等各類服務體系還不夠完善。黑木耳商品流通體系整體還不夠健全，不少黑木耳主產縣沒有專業的食用菌市場，僅有的也缺乏良好的軟、硬件環境，存在著市場不規范、法制不健全，監管不嚴格、商戶自律性不夠等問題。雖然黑木耳營銷公司不少，但經營規模都不大，產品也較單一，知名品牌較少，嚴重影響了當地黑木耳產品在國內外市場上的競爭力。

2.3 產業化水平不高，缺少龍頭企業

伊春市黑木耳菌種繁多，良莠不齊，多數黑木耳生產區基礎設施建設標準較低，防災抗災能力不強，高產優質潛力不大。此外，由于黑木耳的生產缺乏整體規劃，制菌時間相對集中，燃料消耗較大，黑木耳相關的加工企業加工工藝和設備相對落后，建立標準化生產加工制度和現代化質量管理制度的企業較少，品牌培育難度增大。尤其是以個體為主體的生產經營方式，經營管理的素質與能力無法滿足產業化發展要求，影響了黑木耳產業競爭力的提升，制約伊春市了木耳產業的可持續發展。

2.4品牌意識淡薄

伊春市菌戶生產黑木耳的原料都是利用木屑，其木耳形態好、口感好，入口滑、嫩、脆、鮮，深受人們好評，并有了一定的知名度。但是宣傳力度不夠，沒有形成品牌效應，沒有將伊春市生產的這種黑色的“綠色食品”做強、做大，沒有利用品牌效應來形成黑木耳產品的競爭力。

3 伊春市黑木耳產業發展對策

3.1加快培育精深加工產品

加快龍頭企業的培育，提高產業化水平，強化產業意識，不斷擴大規模，走產業化道路。努力招商引資，合理利用社會資源，培育龍頭企業，帶動分散的栽培戶，推廣“企業+菌戶”模式，搞好精深加工，提高產品附加值。此外，應在保護森林資源的前提下，監督木材加工企業內部的管理，提高原木的加工利用率，減少木屑的流失，從源頭上保護好黑木耳的生產原材料。在原木貿易方面，盡量從外國進口木材，并盡可能降低成本。同時，也應努力開發、積極推廣替代料和廢棄料技術，并盡力擴大黑木耳栽培原料的范圍。

3.2發展工業化生產，逐漸改變接種方式

生產方式的變革帶動新技術、新工藝、新設備的開發與使用，液體菌種產生與應用對于降低生產成本，提高生產效率，縮短發菌時間，提高菌種質量方面有較好的效果。但由于使用液體菌種對接菌環境嚴格，生產初期投入較大，生產技術要求較高，對于伊春市現階段分散型經營狀況與原始生產方式而已還比較困難，可由工廠帶動栽培戶的模式生產，即由工廠規模化生產栽培菌，由栽培戶在家進行發菌、栽培管理。這樣可以減少菌袋污染量，降低能源消耗，減少菌戶的勞動強度，制菌技術等問題。

3.3加強深加工產品研發，提高產業附加值

隨著黑木耳消費市場的擴大，廣大消費者購買健康、高質量、高檔次的黑木耳產品的愿望強烈，對黑木耳的精深加工產品的需求日益旺盛。目前黑木耳深加工產品主要有黑木耳汁、黑木耳粉、黑木耳壓縮品、黑木耳即食品等系列產品。伊春市應該加快扶植黑木耳產業精深加工領域的龍頭企業，加大力度開發黑木耳產品深加工，采用現代化高科技設備和技術手段，研發生產出以黑木耳為原料的各類即食產品，延長黑木耳產業鏈，提高產品附加值，拓展黑木耳市場銷售渠道。

3.4加強知識產權保護，促進科技成果轉化

近年來，很多科技工作者和企業家不斷加大科技投入，研發出很多具創新發展的科技成果，并獲國家專利，但在實踐中時常遭受侵權的困擾。建議相關部門要加大知識產權的保護工作，同時專利人員也應加強對研發成果的自我保護，使伊春市黑木耳產業科技創新工作健康發展。

參考文獻：

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