麗江瑪咖產業發展對策研究

王麗坤++吳紹芹

摘 要：本文在對瑪咖滯銷成因的研究基礎上，從政府宏觀調控、標準化評估體系、投資融資、產業集群、新型營銷模式等方面提出了改變瑪咖滯銷現狀、提升產業發展的對策。

關鍵詞：瑪咖 產業化 對策

一、瑪咖簡介

瑪咖（學名：Lepidium meyenii Walp），（西班牙語：Maca），是一種十字花科獨行菜屬一年生草本植物。葉子橢圓，根莖形似小圓蘿卜，可食用，是一種純天然食品。主要出產于南美洲安第斯山脈和中國云南麗江，中國云南其他地區和新疆、西藏、青海、四川等地區也有少量種植。

瑪咖營養成份豐富，含有氨基酸、生物堿活性成分、瑪咖酰胺、瑪咖烯、介子油苷、揮發油等成分。經國外長期的臨床試驗證實，瑪咖具有增強體力抗疲勞、調節內分泌、延緩衰老、改善性功能提高生育力、減輕壓力緩解焦慮、抗腫瘤等保健、藥理作用。

瑪咖適宜在高海拔、低緯度、高晝夜溫差、微酸性砂壤、陽光充足的土地中生長，與云南的地理氣候環境不謀而合，其中又以麗江最為適合，因此有“中國瑪咖看云南，云南瑪咖看麗江”的說法。云南的瑪咖產量占全國總產量的95%以上，麗江瑪咖種植面積和產量又占了絕對性比重。

二、麗江瑪咖產業發展狀況

云南麗江自2002年引種、試種瑪咖成功，通過近10年的探索，基本掌握了瑪咖種植技術。2011年5月，國家衛生部批準瑪咖為新資源食品，開啟了瑪咖產業化發展進程。從2012年開始，麗江瑪咖產業呈現井噴式增長，種植面積驚人地擴張，圖1是麗江市瑪咖2011—2015年種植面積增長情況：

與種植面積相對應的，是瑪咖經歷了“無人知曉→迅速增長→供不應求→游資炒作→無人問津”的大起大落，鮮果價格也動輒從每公斤上千元跌至2016年每公斤20元，讓很多投資者跌破眼鏡，農戶寧愿瑪咖爛在地里也不去銷售。2016年5月國家食品藥品監督管理總局辦公廳印發“食藥監辦食監三〔2016〕68號文件”中，明確提到瑪咖制品為整治重點之一，無疑使陷入寒冬的瑪咖產業雪上加霜。

三、瑪咖產業發展對策

瑪咖產業為什么會在短短幾年內經歷如此大的波動，遭遇尷尬困境？筆者之前對瑪咖滯銷原因做了多方面的分析，總結起來主要有七點：農戶盲目種植供過于求，產業鏈短產品單一，功能局限難入藥用領域，產品功能遭質疑，品牌效應不顯著，產品質量參差不齊，產業規劃不明確。總體來說，瑪咖產業發展時間短，政府和市場對其缺乏合理的規劃和預期，社會資源配置跟不上產業進步，導致在迅速發展過程中各種亂象層出不窮，嚴重影響了產業健康發展。

基于以上分析，筆者提出瑪咖產業發展對策：

（一）加強政府宏觀調控，明確產業發展方向與前景

瑪咖適合在海拔2700—3200m高寒冷涼山區種植，低海拔地區也可以種植，但是營養成分大打折扣。為保證瑪咖品質，政府可以應用行政手段加強宏觀調控，確定瑪咖最適宜種植區域，對其他種植瑪咖的地區重新產業布局，開發適合當地氣候環境的新產業，形成具有區域特色的產業規劃，實現區域間產業互補，帶動各項產業良性發展。

另一方面，政府應通過統一規劃，統一瑪咖種苗的繁育和供應，統一瑪咖種植技術規范，統一瑪咖市場準入標準，統一瑪咖相關產品的質量技術標準，統一進行瑪咖種植產品收購，統一麗江瑪咖品牌等措施，發布指導價格，防止價格炒作，推動瑪咖產業健康有序發展。

（二）建立系列標準化評估體系，從各環節確保瑪咖品質

到目前為止，已經公布實施的標準主要有《云南省食品安全地方標準——瑪咖干制品》、《麗江瑪咖栽培技術規程》，但這些遠遠不夠，要控制瑪咖品質，必須從源頭抓起，出臺相關的政策法規，確立選種、育種、育苗、栽培、采收、銷售、加工各個環節的標準化評估體系，明確產品檢驗標準，從源頭上保障瑪咖產品質量安全， 促進瑪咖農產品分等分級，按質論價。根據瑪咖的不同需求，制定瑪咖初級農產品、食品、保健品、藥品的不同質量技術標準，改變無標生產、無標上市的狀況，實現瑪咖產品生產規范化、規模化、市場化、合法化。

（三）形成產業集群，帶動產業發展

1、利用原產地優勢打造知名企業，建立知名品牌，以龍頭企業帶動產業發展

充分發揮原產地在種植、生產、銷售、加工等管理環節的優先權和成本優勢，對已形成一定規模的格林恒信、百歲坊、龍健生物、天天生物、天健通達等企業從政策、資金、項目上加大扶持力度，重點培養2—5家企業，形成本地知名品牌，在開拓市場、開發新產品等方面起到帶頭示范作用。同時引進一批技術先進具有競爭力的大企業，形成產業集群，引入競爭機制，帶活產業發展。

2、企業間形成“供—產—銷”一體化的產業鏈

逐步延伸瑪咖產業鏈，不同企業之間實現從育種、種植到生產、加工、銷售的分工與合作，完成從產業鏈上游到下游一體化進程，實現從初級農產品→農產品初加工→農產品深加工的轉變升級，促進瑪咖產業化發展。

（四）合理定位產品，探索新型營銷模式

通過權威性宣傳平臺，客觀全面地介紹瑪咖的成分、功效及營養價值，讓消費者理性了解瑪咖產品，對瑪咖有準確、全面的認知，不再隨意被虛假、夸大宣傳誤導。從瑪咖實際功能、消費者需求角度重新細分瑪咖市場，將瑪咖定位為一種健康食品進入消費者日常生活消費。借助互聯網、微信、手機等新媒介宣傳，把傳統營銷手段與新型營銷媒介結合，探索新型適合瑪咖的營銷模式。

（五）加大投融資

政府部門應加大資金支持力度，從政策層面協調金融機構對瑪咖產業給予貸款及貼息優惠，另外大力引進民間資本投資。獲得的資金主要用于以下幾方面：

1、加強基礎設施建設。瑪咖種植適宜地區主要集中在高寒冷涼山區，這些地區水利設施落后，抗災抗旱能力弱，基于這種現狀，部分資金投入可用于加強和完善基地基礎設施建設，從生產環節保障瑪咖品質，逐步形成標準化、規模化原料種植基地。

2、加大科研投入，促進科研成果轉化。要重視和加強瑪咖種植、加工方面的理論研究，加大科研投入，促進理論研究向科技成果轉化，鼓勵開發瑪咖食療功效系列產品，做好專利、商標的申請和保護工作，維護與瑪咖相關的知識產權。

3、擴展產品線。目前國內產品種類有限，主要為干果、干片、精片、泡酒等粗加工產品，科技含量低，產品附加值不高。而在秘魯、美國、日本等國家，瑪咖系列產品多達100多個，有瑪咖膠囊、咀嚼片、糖果、咖啡、餅干、飲料等，種類豐富。因此很有必要加大投入，擴展瑪咖產品線，增加產品種類，提升產品科技含量，擴展瑪咖市場多樣化個性化需求。

參考文獻：

[1]王麗坤.麗江瑪咖滯銷成因探析[J].儷人（教師版），2016.09.

[2]和建平等.云南瑪咖產業現狀及發展對策研究[J].中國農學通報， 2016.09.

[3] 和愛超等.簡論云南省瑪咖保健食品產業的發展[J].云南科技管理，2015.06.

[4] 楊少華等.云南瑪咖產業發展現狀及促進對策分析[J].世界科學技術，2012.08.

個人簡介：

1、王麗坤（1982— ），女，云南麗江人，管理學碩士，麗江師范高等專科學校講師；研究方向：工商管理。

2、吳紹芹（1985— ），女，云南麗江人，管理學碩士，麗江師范高等專科學校助教；研究方向：經濟管理。