包羅萬象

大家還記得去年年底時上映的電影《長城》嗎？鎮守長城的五軍對抗六十年出現一次的怪獸饕餮，真是精彩極了。看完電影之后，老叔對饕餮這種怪物充滿了興趣。傳說中龍生九子，饕餮是老五，好吃，因為他太能吃，把自己的身子都吃掉了，只剩了一個大頭和一張大嘴。后世人們把美食家稱為“老饕”。民國時期，善吃會吃的“老饕”還真不少，請隨著聚光燈，看看榜上有名的都有誰。

袁世凱——吃得多吃得補，補得流鼻血

吃貨指數：★★★

袁世凱胃口好，很會吃，他的餐具都是大一號的。早餐除了要吃雞絲面外，他還要吃一大盤白饅頭，一大盤雞蛋，數片餅干，一杯咖啡或茶。午餐和晚餐除了正餐外，他還要外加4個雞蛋。近60歲時他還能吃下整只雞。袁世凱還愛吃清蒸鴨子，尤其是鴨皮，且吃相不改武人本色：大口嚼著，發出“吧唧吧唧”的聲音。袁世凱信奉“能吃才能干”的信條，常把“要干大事，沒有飯量可不行”掛在嘴邊。袁世凱還愛亂吃補品，他吃人參不是煎湯服用，而是大把大把放嘴里嚼，有時候吃得直流鼻血。

魯迅——愛吃零食愛吃辣，每頓還要喝點酒

吃貨指數：★★★★

都說魯迅筆下功夫厲害，其實他在“吃”上也不落空。在北京生活期間，他到處尋覓好館子。魯迅在日記里記錄了65家北京餐館，可見他把吃飯這件事看得很重。

魯迅愛吃辣，最早是為了解困，后來就上癮了。魯迅每頓飯必喝酒，他酒量不大，經常喝得酩酊大醉，而且喝酒時煙不離手。他和郁達夫喝酒的次數最多，下酒菜是炒腰花、辣魚粉皮、砂鍋豆腐。曾有人在報上畫了一幅漫畫嘲諷魯迅：一大壇紹興酒，旁邊畫了一個縮著很小的魯迅的形象。在教育部供職時，每到發薪的日子，魯迅都會順路到一家法國面包房買兩款奶油蛋糕，1銀圓20個，這在當時算是非常昂貴的食物了，魯迅主要買來孝敬母親，他自己也吃幾個。

張學良——喜歡“老干媽”

吃貨指數：★★★

張學良家有一位擅做紅燒肉的廚師，月薪是30大洋（大約相當于現在的3萬元）。張學良被囚禁后，他的廚子仍然跟著他，一直干到退休。到了湘西，他養成了用豆豉下飯的習慣，這道菜類似現在的“老干媽”辣椒醬。在貴州，他會自己釣魚，請趙四小姐烹飪，做豆腐燉魚給客人吃。

王世襄——民國美食元老，會玩兒更會吃

吃貨指數：★★

王世襄喜愛古詩詞，對音樂、繪畫、竹刻等領域均有涉獵。

王老喜好烹飪，會做菜，更會買菜。其中，他對采蘑菇格外上癮。只要一閑下來便去永定河河源采蘑菇。王世襄在自己的著作里也經常提到采蘑菇。他寫到，京城采蘑菇的高手多集中在右安門外和永定門一帶，他們每個人都有幾條采蘑菇的“秘密路線圖”，隔幾日就會巡回采一次，生手很難發現這些蘑菇的生長之處。這種精神也著實讓人佩服。王世襄被稱為當代京城著名的學者型烹壇圣手。

李瑞清——吃蟹狂人

吃貨指數：★★

李瑞清，清光緒年間進士，曾任江寧布政使兼兩江師范學堂（南京大學前身）監督（即校長），民國時期寓居上海的教育家、書法家，同時也是一位嗜食螃蟹的“老饕”。李瑞清生活簡樸，飲食上并沒有特別的要求，唯對螃蟹情有獨鐘。每年“秋風起，蟹腳癢”，螃蟹上市的時候，李瑞清肚子里的饞蟲也開始蠢蠢欲動了。李瑞清吃螃蟹很講究，不是囫圇吞棗，而是慢慢品味。吃螃蟹講究五大步，即掰、吮、挖、夾、捅。李瑞清吃螃蟹吃得細致、也很有耐心，而且可以一只接一只地吃，一天可以吃上幾十只之多，讓人驚嘆，因此得了“李百蟹”的雅號。

溫馨提示：雖然民以食為天，大家還是要注意健康飲食，切勿暴飲暴食！