山藥合作社里的“供給側”

張超+苑肇波

五一過去，今年的山藥收獲季也接近尾聲。在國家地理標志保護產品“陳集山藥”的原產地山東省菏澤市定陶區陳集鎮，許多山藥種植戶們卻心中忐忑。

“去年冬季以來，‘陳集山藥價格持續走低，每公斤價格只有5元錢左右。”陳集鎮天中山藥合作社理事長張海玉介紹，市場低迷，就像揮之不去的“霧霾”籠罩在社員們心頭。為了不讓社員喪失種植信心，天中合作社在山藥價格低潮期進行了各種嘗試，取得了很好的效果。

盲從跟風，山藥變“芋頭”

“前些年陳集鎮的山藥種植戶每畝地能掙近萬元，很多人從山藥上發了財。”張海玉告訴筆者，“一畝山藥十畝田”的創富神話讓越來越多的人加入到了種植山藥的大軍之中，這種短期內種植數量的暴增實際上就為山藥滯銷埋下了隱患。

“搶手山藥”變成了“燙手山芋”，讓很多人想不明白。2010年以來，在山藥能一夜暴富的誘惑下，加之山藥種植機械化的普及，山藥種植變得簡單，讓國內知名的幾個山藥產區的山藥種植面積都有很大的增長。例如河南溫縣周邊的山藥種植區，種植面積增長了五六倍。

在山東省山藥主要種植區，菏澤市定陶區陳集的山藥種植面積增長幅度更是驚人，陳集山藥從2010年的4000畝，到2014年的5萬畝，再到2016年的9萬畝，呈現逐年增加態勢，市場趨于飽和狀態，山藥價格的下跌就不足為奇了。

“前年的這個時候，山藥每公斤能賣到28元錢，而且有不少外地人來地頭收購，銷路一點也不發愁。”張海玉說，租地擴種，讓山藥變得越來越不值錢，不管是種植戶還是對合作社而言都是一種傷害。

嘗試改良種植品種和銷售方式

“山藥種植是社員們的主要收入來源，現在價格跌得厲害，合作社首先要想辦法保證社員們的收入。”張海玉說，現在國家正在實行供給側改革，逐步淘汰落后產能，山藥也應該進行產業升級了。

張海玉說的產業升級實際上就是合作社里的“供給側”，他認為，要保證社員們收入不降或者增加，就得在兩方面下功夫，一方面改良種植品種，另外一方面還需要改進銷售方式。

據了解，在陳集，山藥主要有西施和雞皮糙兩個品種，2008年，“陳集山藥”被國家質檢總局實施地理標志產品保護后，這兩個品種的山藥銷售價格一路水漲船高。但在張海玉看來，不能再指望這兩個品種賺錢，需要嘗試新品種山藥。

“去年，合作社引進種植紫山藥獲得成功，這種山藥的營養價值更高，由于目前種植的面積小，價格也更高。”張海玉說，合作社實驗種植了20余畝，每畝紫山藥產量在1500公斤左右，每公斤價格在10元左右。

首次嘗試改良種植品種就獲得成功，讓社員很是興奮。社員田鴻達告訴筆者，紫山藥營養價值豐富，價格高，理事長的“供給側”效果很好。

在銷售方式上，合作社緊跟“互聯網+”，成立網店。“我們的網店可以一年四季銷售，而且為了保證服務，合作社還在產品質量和包裝上下了大功夫，讓消費者吃得放心。”張海玉說，去年，合作社投入近2000萬元，建設了4個恒溫庫，供種植戶屯放山藥，用來進行網銷。

農超對接，延伸產業鏈條

盡管歷經“嚴寒”，但合作社的改革讓社員們對“陳集山藥”的前景還是充滿信心。

為確保山藥全部達到優質、營養、安全的綠色食品標準，合作社初步形成了從種子、生物農藥、有機肥到種植、餐桌、冷鏈物流配送、物聯網遠程監控、電子交易平臺、深加工為一體的高效經濟產業鏈。

合作社著重在農超對接和山藥深加工項目上做文章，拉長了產業鏈條。目前，合作社已與全國17個省市的482個大型連鎖超市建立了供銷關系。

在延伸產業鏈條方面，合作社與多家鮮果加工企業和科研院校對接，加工的山藥粉、山藥汁、山藥面條、山藥粉皮、養生保健山藥及食品也陸續在線上線下銷售，成為合作社獲取最大效益的重要環節。