2013年度工商交接煙葉質量狀況分析

（廣西中煙工業有限責任公司，南寧530001）

2013年度工商交接煙葉質量狀況分析

龍曉彤，金亞波*

（廣西中煙工業有限責任公司，南寧530001）

從廣西中煙公司2013年煙葉工商交接、調撥加工煙葉等級符合度、外觀質量角度出發，介紹了2013年度工商交接煙葉質量監督情況，結果表明：2013年收購的煙葉平均等級合格率為55.8%，較上年略有下降；部位的等級合格率排序：下部葉＞上部葉＞中部葉；煙葉的混等級主要有混副組、混微帶青、混青黃煙葉。5大產區中貴州煙葉等級質量較好，廣西煙葉最差；黔西南興義、重慶煙葉總體質量較好。

煙葉；工商交接；質量分析

煙葉是工業卷煙產品的主要原料，煙葉質量對卷煙產品的香吃味品質影響極大。近幾年，隨著現代煙草農業的發展、對煙葉生產科學技術資金的投入，以及煙草栽培、調制技術、管理技能的不斷提高，煙葉質量有了明顯提升。但由于煙葉等級結構與卷煙產品結構仍存在不協調、不夠用的局面，并且由于部分備用煙葉的等級質量差造成卷煙產品失去原有風味，煙葉達不到優良的香吃味品質。目前，分析煙葉的等級質量、外觀質量仍然是評價煙葉質量的重要手段。煙葉等級質量是指某把煙葉或者某批煙葉符合煙葉國標規定的品級要素程度，一般用等級合格率和等級純度、混級程度等指標來評價。由于煙草是農作物，煙葉的生產收購等環節對煙葉質量有較大的影響，使得煙葉收購和工商交接等級質量、外觀質量出現波動［1～7］。筆者對廣西中煙2013年收購的煙葉做簡單的質量評價，旨在為今后的煙葉收購工作提供理論依據。

1 材料與方法

選取2013年廣西中煙云南、貴州、湖南、重慶、廣西5省（區）工商交接的原煙進行質量監督抽檢，覆蓋原煙調撥涉及的12家市（州）公司，抽檢面100%，抽檢量48.9萬擔，抽檢率83.9%。采用隨機抽樣的方法確定各等級抽樣數量，并進行解把分級。現場檢驗由檢驗人員按照烤煙國家標準規定的42個等級標準依據感官經驗做出判定。檢驗時先由預檢員對樣品預檢分級，再由主檢員復核定級。根據分級結果計算等級合格率、混級個數、混部位百分比、混青雜煙百分比等，最后統計每個等級各指標的平均值，并對各個基地煙葉外觀質量進行評價。

2 結果與分析

2.1 工商交接煙葉基本情況

2013年廣西中煙公司共采購原煙（不含直調片煙）58.3萬擔，比2012年的71.1萬擔減少12.8萬擔，同比減少18.02%。其中貴州煙葉的采購量由12.4萬擔減至8.2萬擔，同比減少33.87%；云南煙葉由34萬擔減至28萬擔，減少17.65%；湖南煙葉由8萬擔增加到9萬擔，同比增長12.5%（表1）。

表1 2013年和2012年廣西中煙購進原煙數量

對廣西中煙在云南、貴州、湖南、重慶、廣西5省（區）工商交接的原煙進行質量監督抽檢，覆蓋了原煙調撥涉及的12家市（州）公司，抽檢面100%，抽檢量48.9萬擔，抽檢率83.9%（表2）。

2.2 工商交接煙葉質量監督抽檢情況

2013年度共抽檢了廣西中煙公司采購的110個批次489 074擔煙葉，平均等級合格率為55.8%，較2012年下降1個百分點。此次監督抽檢與原料部工商交接檢驗合格率相差僅2.9個百分點，結果基本相符。其中相差5個百分點以內的（不含5個百分點）有73個批次，占總抽檢批次的66%，相差在5～8個百分點（含5個百分點和8個百分點）的有34個批次，占總抽檢批次的31%，相差大于8個百分點（不含8個百分點）的有3個批次，占總抽檢批次的3%。

從抽檢結果看，5大產區中貴州煙葉等級質量較好，廣西煙葉最差；12個小產區中貴州黔西南、廣西河池、云南昭通的煙葉加權平均等級合格率較好，云南文山、廣西賀州平均等級合格率較低。本次抽檢合格率與原料部自檢合格率差異最小的是湖南郴州，僅差1.2個百分點，差異最大的是云南保山，相差5.2個百分點（表3）。

從部位結構看，下部煙等級合格率最高，上部煙次之，中部煙最低；從等級結構看，上等煙與中等煙的抽檢合格率差距超過了7個百分點（表4）。

表4 2013年各部位各大等級煙葉等級合格率

從單等級看，合格率最低的是C1F（抽檢合格率為40%，原料部自檢合格率為43%），其次是B1F（抽檢合格率為42%，原料部自檢合格率為45%），最高是C3V（抽檢合格率為72%，原料部自檢合格率為70%）（表5）。

表5 不同等級煙葉抽檢合格率

各產地工商交接煙葉混副組情況見表6。從表中資料顯示，本次抽檢和原料部自檢差異較大的有云南昭通、云南大理。其中昭通片區本次抽檢發現有5個等級存在不同程度的混雜色情況，但原料供應部的檢驗結果卻未出現雜色煙葉；在云南大理，對微青和青黃煙葉的檢驗判定上基本一致，但對雜色煙葉的判斷存在較大差異，本次檢出11個等級混有雜色葉，原料供應部只檢出5個；同時還可以看到，在湖南邵陽，兩個部門檢驗人員對青黃煙的判定上也存在一定差異。造成以上差異的原因主要為：一是檢驗人員對雜色葉組的控制不夠嚴謹、對微青與青黃色的判定上存在差異；二是各站點收購時不同裝煙包之間質量不均勻造成抽樣樣品差異較大。

表6 2013年度工商交接煙葉混副組情況

2.3 各產區煙葉外觀質量情況

2.3.1 云南煙區

廣西中煙在云南的原煙購進量為28萬擔，包括曲靖羅平、大理洱源、保山昌寧各5萬擔、文山9萬擔、昭通巧家4萬擔。

曲靖羅平煙葉開片情況良好，但后期多雨導致中上部煙葉貪青晚熟，烤后存在青筋黃片現象，煙葉顏色偏淺，油分偏少；收購的煙葉把內純度不佳，把內含青煙較多，特別是葉耳部分含青現象嚴重。經評吸，高等級煙葉以采購馬街、阿崗兩個鄉鎮的煙葉為主。經片選后羅平煙葉等級純度、工業可用性得以進一步提高。

大理洱源5萬擔煙葉均為紅花大金元品種，煙葉身份稍薄，油分偏少。從收購質量看，產區對煙葉質量的把控比上年有所進步，執行散葉收購后對煙葉部位控制較好，特別是中部檸檬黃煙葉，部位純度較高。

相比較而言保山煙葉含青情況較明顯，等級純度有待進一步提高。多年來保山采用密封充氮降氧的堆垛方式露天儲存煙葉，加上工商交接、打葉加工時間偏后，煙葉在貨場存放時間偏長，導致部分本來色度和油分較好的煙葉壓油變色較為明顯，影響了外觀質量。

文山遭遇了嚴重的自然災害，煙株生長前期持續干旱不開片，后期陰雨綿綿，有的煙株長成傘形出現黑暴現象，煙株受病蟲侵害嚴重，葉片殘傷比例較大，質量遠不如2012年。而且2013年文山州煙草公司要求各基層收購站收購的上部煙葉比例不能超過25%，此政策對收購影響很大。從抽檢的情況看，中部煙葉混入了大量的上部煙葉，除C1F等級外，上部煙混入比例均超過了20%，C2F、C4F等級甚至超過了30%；上部煙葉雖然含青較少，但等級偏差較大，而且混雜色情況較為嚴重。從近幾年調撥情況看，2013年文山煙葉外觀質量下滑最為明顯。在此情況下，在保證產區煙葉精選工作質量的同時，對調入中轉庫的原煙實施“地毯式”抽樣，力求搜尋到等級質量相對較好的批次進行突擊采購。

昭通巧家煙葉等級質量與2012年基本一致，大部分煙葉組織較緊密、葉片較厚。值得關注的是2013年在巧家基地，廣西中煙第一次調撥了一個批次的紅花大金元品種，通過質檢發現，該品種煙葉組織結構疏松，成熟度較好，外觀質量明顯優于云煙系列品種。

2.3.2 貴州煙區

貴州煙葉購進量為8.2萬擔，其中黔西南4.2萬擔、遵義4萬擔。

遵義正安基地煙葉生產前期雨水多，旺長期嚴重干旱，對煙株大田生長造成一定影響，烤后煙葉油分稍欠、顏色偏淡，成熟度略有不足，各等級煙葉均有一定比例的微帶青現象，較往年質量有所下降。

黔西南興義煙葉總體質量較好，是2009年以來調撥到最好的興義煙葉。從抽檢情況看，興義各等煙煙葉的合格率較高，混青、混雜情況少，等級純度較好。同時在抽檢中也發現，散葉的外觀質量比不上把煙。

2.3.3 湖南煙區

湖南煙葉購進量為9萬擔，其中郴州4萬擔，邵陽5萬擔。

郴州在煙葉旺長期也遇到嚴重干旱，特別是上部葉開片不好，烤后青筋黃片的現象明顯多于上年。由于郴州煙葉采取邊交接、邊打葉的方式進行調撥，因此在打葉復烤期間，將郴州所有的同等級煙葉進行了外觀質量對比：C3F是前期收購的煙葉，外觀質量基本一致；而后期收購的C3F部分含青，混有較多上部葉，整體純度略低；B2F煙葉，其煙葉成熟度稍欠，組織結構稍密，煙葉開片情況稍差，總體質量略遜。

邵陽執行散葉收購后，中部正組煙葉混青狀況較往年有了較大改觀，上部煙葉混青現象也有所減少，但混雜色情況依然存在；中、下部煙葉部位純度較好，但顏色偏淺、油分偏少。針對邵陽煙葉往年雜物偏多的實際情況，對所調入的所有等級煙葉，均進行了除雜除霉分選，較好地控制了烤后片煙的純凈度。

2.3.4 重慶煙區

重慶煙葉的購進量共7萬擔，全部集中在奉節。由于后期多雨，煙葉油分偏少，部分站點煙葉虛薄。重慶奉節煙葉2013年全部執行散葉收購，混青混雜現象明顯減少，等級純度較往年有所提高，特別是上等煙葉等級純度高于廣西中煙其他基地煙葉。

2.3.5 廣西煙區

廣西煙區內共采購兩個產地6.1萬擔煙葉，其中賀州5.1萬擔、河池1萬擔。

賀州煙葉整體外觀質量較低，等級合格率不高且部位混亂，特別是C3F等級混上部煙比例超過30%，導致C2F、C3F兩個等級都發生了降級接收的情況，而且大部分等級出現了霉變現象。

河池中等煙葉純度較好，中部上等煙混有一定比例的上部煙葉，且總體油分偏少。B3F等級把頭存在“包餃子”現象，即把頭內包有莖稈，同時C4F煙包中發現一定比例雜物，針對此情況已在加工前進行了分選除雜。

3 結論與建議

3.1 結論

（1）2013年收購的上、中等煙葉的等級合格率較高，也較為相近。各基地的等級合格率出現較大差異，部位的等級合格率排序：下部葉＞上部葉＞中部葉。

（2）煙葉的混等級主要有混副組、混微帶青、混青黃煙葉以及對雜色煙葉的判斷。

（3）平均等級合格率為55.8%，較2012年下降1個百分點。5大產區中貴州煙葉等級質量較好，廣西煙葉最差；12個小產區中貴州黔西南、廣西河池、云南昭通的煙葉加權平均等級合格率較好，云南文山、廣西賀州平均等級合格率較低。

（4）2013年度黔西南興義、重慶煙葉總體質量較好。

3.2 關于煙葉質量建議

（1）根據卷煙工業公司對原料的需求特點，結合煙葉基地的生態條件，有針對性地對當地煙葉生產、加工工藝指標以及原料倉儲存在的瓶頸問題，與科研院校開展項目合作，逐步解決生產中的實際問題，提高原料保障能力。

（2）加強基地煙葉的成熟采收工作，改進‘紅大’品種的烘烤工藝，減少烤后煙葉青、雜現象；同時盡量提前安排調撥和分選，減少原煙壓油變色現象。

（3）更為關注收購煙葉等級上的混副組情況，因為混副組與混部位一樣，不利于煙葉等級純度的提升，并極大地影響批次煙葉的內在質量。

（4）精片選之前，配方和初、復檢人員必須統一眼光、統一口徑，對分選等級、分選類別、各類型原煙的質量要求進行明確，共同對分選工人進行培訓。同時協調加工方安排合適的分選場所，并配備足夠的現場管理人員加強分選工人的管理。

（5）煙葉收購人員入戶，把部位、顏色、其他品質因素相同或相近的葉片歸類在一起進行分級扎把、打捆、封簽，最后進行交售。入戶預檢收購模式能夠有效地提高煙葉的等級純度和質量，縮短交售時間，提高收購效率［8～12］。

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Quality Status of Tobacco Leaf during Business Transfer from Commerce to Industry Company in 2013

LONG Xiaotong，JIN Yabo*

（China Tobacco Guangxi Industrial Co.，Ltd，Nanning，Guangxi530001，China）

The quality status of tobacco leaf about business transfer from commerce to industry company of China Tobacco Guangxi Industrial Co.Ltd in 2013 were analyzed and introduced.The results showed that the average pass rate of tobacco leaf in 2013 was55.8%，which was lower than thatof2012.The qualified rate of the position was ranked by the following：the lower leaf＞upper leaf＞central leaf.The main grades ofmixed tobacco leaf are mainly mixed side group，mixed green，and green yellow leaves.Among the fivemajor production areas，the tobacco leaf grade quality of Guizhou is better，the worst is in Guangxi；the overall quality of tobacco leaf in Guizhou Xingyi and Chongqing are better.

tobacco leaf；business transfer；quality

TS47

A

1001-5280（2017）02-0181-05

10.16848／j.cnki.issn.1001-5280.2017.02.17

2017 01 16

龍曉彤（1971－），女，高級技師，主要從事煙葉質量評價。*通信作者：金亞波，高級農藝師，主要從事煙葉栽培工作，Email：jinyabo＠126.com。

廣西中煙公司科技項目（200905244）。