快速發展的韓國蜂業

刁青云 侯春生

（中國農業科學院蜜蜂研究所，北京100093）

快速發展的韓國蜂業

刁青云 侯春生

（中國農業科學院蜜蜂研究所，北京100093）

自2006年9月首次訪問韓國以來，筆者已經赴韓國5次。雖然韓國地方不大，從事蜂業科研的人員不多，但每次都會有新的發現和感想。

一、高價格支撐下的韓國蜂業市場

韓國每群西方蜜蜂每年可生產35 kg蜂蜜，韓國蜂蜜80%是洋槐蜜，其余是板栗蜜，此外韓國北部有一點椴樹蜜。每年5月10日至6月初，洋槐從南到北依次開花，花期1個月。

在韓國，蜂蜜的價格較高，大宗的洋槐蜜，交給合作社收購價9000韓元/kg（折合人民幣52元/kg）；自己裝瓶零售，2.4 kg瓶裝售4.5萬韓元（折合人民幣264元），平均價合人民幣110元/kg。2015年韓國山花蜜的賣價高達6萬韓元/kg多，山花蜜單群產值接近15萬韓元，折合人民幣860余元。蕎麥蜜售價6萬韓元（合人民幣353元），合人民幣147元/kg。

韓國生產王漿的蜂群不多，王漿的產量也不高，一般情況下一群蜂每年能生產王漿1～2 kg。蜂王漿屬于高端產品，王漿的售價是250萬韓元/kg，折合人民幣1.4萬元/kg，品牌的蜂王漿售價高達675萬韓元/kg（折合3.97萬元/kg），每kg蜂花粉的售價是2萬韓元，每50ml蜂膠制品的價格是4萬韓元。相比國內，韓國蜂產品的加工劑型不多，主要以天然產品為主，然而其關于蜂產品的美容用品品種很多。

韓國的人均蜂蜜消費量，單是本國的3萬～4萬t產量，人均已達到0.6～0.8 kg，在亞洲穩居第一。與高蜜價相對應的是，韓國的糖價便宜，約1000韓元/kg，折合人民幣（按170∶1的中價）約5880元/t。相比于韓國的蜂蜜價，蜜蜂飼料糖價已屬很低。

正是這樣高昂的產品價格和穩定的市場消費造就了韓國養蜂業發展的堅實基礎，也造就了像京畿道李昌洙老先生那樣的富足蜂場主。李昌洙50年前開始養蜂，30年前就用養蜂的積蓄在距離首爾僅有50 km的地方購買了12公頃土地，幾年前開始建蜜蜂博物館等設施，這在中國是不敢想象的。

二、嚴重受挫的東方蜜蜂

韓國2004年有201萬群蜂，其中西方蜜蜂為171萬群，占85%；東方蜜蜂為30萬群，占15%。自2005年開始，韓國蜂群數量持續下降。2009年略有增加后，2010年和2011年又下降。2012年開始略有增加，并在之后的兩年維持在180萬群。

圖1 2005～2014年韓國蜂群數量（數據來源：FAO網站）

韓國養蜂員有2萬人。高峰時韓國東方蜜蜂數量達40萬群。2008年在韓國東方蜜蜂群中首次發生囊狀幼蟲病，到2010年囊狀幼蟲病已經造成75%的東方蜜蜂死亡，近年來蜂群數量雖有所增長，但2016年韓國的東方蜜蜂群數量只有10萬群，囊狀幼蟲病對韓國的東方蜜蜂引起了嚴重后果。針對這種情況，韓國國家農業科學院開展了一系列科研工作，目前已經有所進展。

近年來，韓國蜂蜜進口數量變化不大，基本上在3000噸左右，蜂蜜進口金額卻呈增加趨勢。蜂蠟進口數量不大，基本在200～400噸，近年來維持在200噸左右，進口金額變化不大，維持在150～160萬美元之間。

韓國是典型的進口型國家，其進口量遠遠高于出口量。蜂蜜出口多于蜂蠟，韓國蜂蜜的主要出口國是日本和中國。然而無論是蜂蜜還是蜂蠟，其出口數量均不大。蜂蠟出口數量一般在10噸左右，高峰時達20噸，2010年后一直在2～3噸，出口金額基本上在1萬美元左右。韓國蜂蜜出口數量不大，基本維持在100噸以下，高峰時達148噸，出口金額在10萬美元以內。然而，2012年和2013年雖然蜂蠟和蜂蜜的出口數量均處于最低位，但是出口金額卻處于近10年來的最高峰，出口金額均表現為快速增長。

圖2 2005～2013年韓國蜂蜜和蜂蠟進口情況（數據來源：FAO網站）

圖3 2005～2013年韓國蜂蜜和蜂蠟出口情況（數據來源：FAO網站）

三、快速發展的韓國蜂業科研

韓國制定的開放外交政策在蜂業科研上也得到了體現。2015年韓國舉辦國際養蜂大會，那次會議韓國蜂業同行發表論文很多，做學術報告的也多，甚至一年級的碩士研究生也進行了學術報告。

2015年，韓國發表了東方蜜蜂基因組的論文，近年來韓國國內從事蜜蜂科研的人員增加。特別是在美國等科研機構交流過的年輕科研人員參與國際蜂業科研工作非常活躍，仁川大學、安東大學等都有很活躍的蜂業科研工作者，最直觀的表現是韓國農業科學院中從事蜂業科研人數的增加。2015年韓國國家農科院從事蜂業育種、病蟲害和蜂產品研發的人員只有7人，2016年已經增加到16人。

目前，韓國農村振興廳從事熊蜂和授粉研究的人員只有4人，2006年筆者初訪韓國時熊蜂的使用很有限。近年來熊蜂授粉在韓國得到飛速發展，主要表現在熊蜂總數量和國產熊蜂數量的增加。2002年韓國熊蜂依靠進口，進口量為3萬群。2005年熊蜂進口量為15000群，國產熊蜂數量達15000群。2009年熊蜂進口量為15000群，國產熊蜂數量達35000群。2015年熊蜂進口量為12000群，國產熊蜂數量達93000群。

四、穩定而開放的蜂業科研機構

韓國農村振興廳國家農業科學院的人員屬于公務員，有穩定的經費支持，其個人收入與所從事的科研工作多少沒有關系。當沒有項目時，國家會安排項目。農村振興廳的蜂場有兩個（東方蜜蜂場地和西方蜜蜂場地），2015年蜂場只有幾十群蜂，2016年蜂群增加到100群，2016年開始選育抗中囊病的東方蜜蜂。蜂場周圍是用鋼管搭起來的架子，上面蓋著遮陽網，周邊還有用來種植蜜源植物的蜜源場地。蜂場設有實驗室，面積很大，而且有面積約30 m2的冷庫，用于儲存蜜蜂飼料和巢框等機具，這在中國的科研機構是不可能實現的。農業科學院的辦公室面積很大，從事蜂業育種、病蟲害和蜂產品研發的人員（16人）在同一房間內辦公，當筆者詢問原因時，韓國科學家開玩笑回復“開放的心態”，開放的心態是筆者在與韓國交流過程中比較深刻的感受。韓國科學家更樂于合作，不論是參與國際合作還是國內合作。無論是韓國農業科學院原來位于水原還是現在位于全州的辦公室和實驗室都展示著韓國人開放的心態。

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