北京2017年2月蔬菜價格走勢分析

（北京新發地農產品股份有限公司，北京100070）

北京2017年2月蔬菜價格走勢分析

張玉璽

（北京新發地農產品股份有限公司，北京100070）

1 基本概況

2017年2月，北京新發地市場蔬菜的加權平均價在前半月連續下降，后半月趨于穩定。全月的價格始終在低于2016年同期的價位上運行。由圖1可以看出：2月1日，北京新發地市場蔬菜的加權平均價為2.91元·kg-1；2月28日為2.39元·kg-1。月末與月初相比，價格下降17.87%。月初的價格比2016年同期的3.55元·kg-1（張玉璽，2016）下降18.03%，月末價格比2016年同期的3.40元·kg-1（張玉璽，2016）下降29.71%。1月末價格同比下降17.56%（張玉璽，2017），2月末價格同比降幅大幅拉大。2017年2月蔬菜的加權平均價為2.47元·kg-1，比1月的2.65元·kg-1（張玉璽，2017）下降6.79%；比2016年同期的3.49元·kg-1（張玉璽，2016）下降29.23%。2月蔬菜的加權平均價降幅同比1月降幅6.03%（張玉璽，2017）進一步 放大。

月內的最高價為2.91元·kg-1（2月1日），比1月的3.20元·kg-1（張玉璽，2017）下降9.06%；月內的最低價為2.25元·kg-1（2月12日），比1月的2.30元·kg-1（張玉璽，2017）下降2.17%。月內的最高價出現在上旬，最低價出現在中旬，說明2月的蔬菜價格在上旬是波動下行的，中旬以后價格小幅波動，基本上處于相對穩定的態勢。上旬價格快速下降，是因為節后需求相對平淡；中下旬價格逐漸企穩，是因為價格已經跌至低點，處于近5年同期的最低點，降無可降（圖2）。

圖1 2017年2月與2016年同期蔬菜加權平均價走勢對比

由表1可以看出，月末與月初相比，蔬菜價格下降的品種有34種，持平的有3種，上漲的有9種；與2016年同期相比，價格下降的品種有39種，持平的有1種，上漲的有6種。總體來看，月內環比下降的品種數量明顯多于上漲的品種數量，與月內菜價環比大幅下降的走勢相一致；年同比下降的品種數量明顯多于上漲的品種數量，與月末同比大幅下降的趨勢相 吻合。

2 蔬菜供應特點

2017年2月蔬菜供應的最顯著特點就是供大于求，價格環比下降明顯，同比大幅下降，全月的蔬菜價格是近5年同期的最低點（圖2）。造成這種現象的主要原因有以下4個方面。

表1 2017年2月28日與2月1日及2016年2月28日常用蔬菜價格對比

圖2 2013～2017年蔬菜加權平均價走勢對比

2.1 2016年同期蔬菜價格上漲至歷年同期最高點，導致2017年蔬菜擴種現象明顯

例如大蔥，2016年春季大蔥價格沖高到歷年同期的最高點，2017年大幅擴種。北京市場上冬春季的大蔥主要來自浙江、上海、福建，2013～2015年春季上述地區種植的大蔥價格是逐年下降的，蔥農入不敷出。2016年春季，由于大蔥種植面積銳減，導致蔥價上漲至歷史的最高點。2016年蔥農獲益頗豐，致使2017年大蔥大幅擴種，且擴種面積翻倍，造成2月末價格同比降幅接近8成。

2.2良好的天氣條件使蔬菜單產、總產均大幅增加

2016年1月中下旬，我國南方萵筍產區遭遇超強寒流的襲擊，云南、四川、福建種植的萵筍受凍現象比較普遍，導致產量銳減。北京地區冬春季萵筍的供應主要依靠于上述地區，在供應不足的情況下，萵筍價格畸高。2017年上述地區的萵筍是擴種的，在擴種的情況下，除了早茬萵筍受到臺風和連續降雨的影響外，大部分萵筍在整個生長期內未受到不利天氣的影響，單產、總產大幅增加，在北京新發地市場的上市量比2016年同期幾乎翻了2倍，價格同比跌幅近7成。

2.3日光溫室、塑料大棚蔬菜同時應市，蔬菜供應量充足

2016年春季，北方種植的茄果類蔬菜在生長過程中受到較長時間低溫雨雪天氣和霧霾天氣的影響，一度出現灰霉病；小品種葉類蔬菜生長速度緩慢，導致供應明顯不足，價格畸高。2017年則是暖冬，由于光照十分充足，蔬菜單產、總產大幅增加。茄果類當中，遼寧、內蒙古生產的黃瓜、長茄價格跌幅近3成；葉類蔬菜中，山東、河北、天津生產的芹菜、小油菜、菠菜跌幅過半；表1中未列出的油麥菜，跌幅達到8成左右。特別是2月末，由于塑料大棚生產的香菜、菠菜、小油菜提前上市，對日光溫室蔬菜的價格也進行了打壓。蔬菜供應鏈出現重疊現象，多種蔬菜供大于求表現明顯。

2.4冬儲蔬菜存量充足，后期面臨較大的銷售壓力

在《北京2017年1月蔬菜價格走勢分析》（張玉璽，2017）中，我們曾經談到：冬儲蔬菜存量充足，如果沒有極端天氣，后期有可能面臨較大銷售壓力，2月末，這種壓力開始顯現。

如冬儲的大白菜、洋蔥、馬鈴薯等大宗蔬菜，價格環比降幅都非常明顯。2016年春季，特別是2～3月，蔬菜供應鏈一度出現北菜南運的反常現象，南方客商到北方產區大量收購冬儲蔬菜南運，導致冬儲蔬菜價格達到歷年同期的高點。2017年由于南方產區自產的蔬菜供應十分充足，根本不需要從北方調運。2月中下旬開始，北方冬儲蔬菜價格連續走低。

由表1可以看出，許多蔬菜的價格已經跌到最低點，這部分蔬菜都出現程度不同的賣難現象。出現這種現象的根本原因無外乎2個：一是擴種，二是天氣狀況良好。

3 2017年一季度的蔬菜價格總體上會低于2016年同期

按照目前蔬菜的供應形勢，供大于求的狀況會一直延續到一季度末甚至二季度中期，供應狀況明顯好于2016年同期。因此，在后期較長的一段時間內，蔬菜價格仍然會在近幾年同期的低位運行。仍然是《北京2017年1月蔬菜價格走勢分析》（張玉璽，2017）中的那個結論：“2016年一季度的菜價創下了有記錄以來的最高價，2017年一季度的價格則跌入近5年同期的最低點。”

張玉璽．2016．北京2016年1～3月蔬菜價格走勢分析．中國蔬菜，（5）：77-81．

張玉璽．2017．北京2017年1月蔬菜價格走勢分析．中國蔬菜， （3）：73-75．

張玉璽，中國農產品市場協會會長，北京新發地農產品股份有限公司董事長

2017-03-06