超級冷知識

繆仕國

飯后不能運動嗎？

吃飯以后不能馬上運動，至少要等半小時，否則會引發消化不良。是這樣嗎？我們吃完飯以后，食物進入到胃里。胃里的食物通常需要經過5個小時左右才能完全排空。所以，飯后不能運動的說法是不科學的。通常吃完飯我們可以適當散散步，這樣對于身體健康更為有利。

蝦子煮熟了為什么會變紅？

蝦類的甲殼中含有一種叫做蝦青素的物質。它是一種類胡蘿卜素，在螃蟹、某些魚類的體內也有這樣的物質。這種物質平時和蛋白質結合，呈青灰色——就是我們通常看見的蝦蟹的顏色。一旦受熱，蛋白質遭到破壞，蝦青素就變成了游離狀態，于是成了類似胡蘿卜的橘紅色。