讓動物們盡享美味，健康生長
——訪福艾生物科技（江蘇）有限公司市場及業(yè)務發(fā)展總監(jiān)許東先生

文│本刊記者 亦戈

讓動物們盡享美味，健康生長
——訪福艾生物科技（江蘇）有限公司市場及業(yè)務發(fā)展總監(jiān)許東先生

文│本刊記者 亦戈

當我們人類因為身體不適或其他原因導致沒有胃口的時候，我們可能會在飯食里放勺辣椒或倒幾滴醋來刺激食欲。我們也都有過這樣的體會：在超市買來的各種不同口味的加工食品，吃起來就比原味更香、更有食欲。那么，在動物界，豬馬牛羊雞鴨鵝們是不是也都有著跟人類一樣的感覺和味覺呢？它們的攝食量是不是也跟口味密切相關呢？當它們不想攝食時，是不是像人類一樣給它們的飼料加點糖或放點辛辣調料就能刺激它們的味蕾，從而使它們的采食量大增呢？好吧，針對這些相關的問題，讓我們來聽聽福艾生物科技（江蘇）有限公司市場及業(yè)務發(fā)展總監(jiān)許東先生是怎么說的吧。

許東：呵呵，那是當然的啦！人類也是動物，只不過比豬馬牛羊雞鴨鵝更高級些罷了。但是動物喜歡的口味跟人類喜歡的口味卻有可能相差迥異哦！比如，人類覺得香甜的是好口味，可豬卻不是這樣認為，它感覺松露對于它們來說是美味佳肴！而奶牛呢，則對糖蜜和八角情有獨鐘。

記者：呵呵，有意思，這我倒是頭一次聽說！但我感到奇怪的是，豬、牛的感覺您怎么會知道呢？

許東：當然，當然，這肯定不是我聽豬和牛他們自己親口說的嘍！這是

◎福艾生物科技（江蘇）有限公司市場及業(yè)務發(fā)展總監(jiān)許東先生

許東先生深耕畜牧行業(yè)十余載，常年就職于飼料添加劑外企。曾先后擔任奧特奇生物制品有限公司市場部經理；諾偉司國際公司東北亞區(qū)市場經理/全球產品經理；目前擔任福艾生物公司市場及業(yè)務發(fā)展總監(jiān)，負責公司經營管理、發(fā)展策略制定、產品管理以及品牌策略和大客戶運營等工作。科學研究工作者經過百年的不斷實驗研究得出的結論。就拿福艾公司為例吧，專家們已經延續(xù)不斷地對動物適口性進行研究超過50年了，在各種動物的口味方面積累了很多的專業(yè)經驗。

記者：您這么說，更使我感到好奇了！您想，人的口味是根據人種、東西南北地域不同而不同的，比如，在中國就有南甜北咸的說法。那么動物界是不是也有這些差異化存在呢？有的話，怎么應對呢？

許東：是的，動物大小不同、物種不同，口味肯定也不同。要真正搞清動物們的具體口味，也確實是個龐大的工程。這就是為什么兩家國際著名的飼料調味劑公司，即英國國際添加劑公司（International Additives, since 1963）和美國飼料調味劑公司（Feed Flavors, since 1968）整合后，組建成了世界上最大的專業(yè)飼料調味劑公司—Feed Flavor International，簡稱FFI，即福艾生物公司，專門研究動物們有哪些口味嗜好、喜歡什么口味的飼料、什么樣的口味能提高哪些動物的采食量從而改善動物生產性能。

到目前為止，福艾的研究已遍及全球80多個國家和地區(qū)，這些研究從始至終都是在致力于為畜禽提供最佳適口性解決方案。如您所知，2017年，福艾坐落于江蘇南通的全新工廠正式落成，我們將持續(xù)依托專業(yè)的生產研發(fā)基地以及精準服務體系，利用全球資源及研究成果，一如既往地以優(yōu)質的產品、專業(yè)的技術和精準的服務，不斷滿足中國畜牧業(yè)發(fā)展中新飼料原料、飼料加工技術及飼養(yǎng)方式的應用需求，制定出動物生命周期適口性方案。比如，在生豬生產的關鍵時期點上，食欲和采食量常常受到多種因素影響而降低，例如斷奶、更換飼料、飼料原料適口性差以及熱應激等。在這些關鍵階段，保證飼料對豬盡可能的具有吸引力有助于確保實現目標生產性能和可觀的經濟效益。那么，我們的風味適口性產品就是針對生豬生產循環(huán)的各個特定階段來研究設計的，一句話來說，就是通過確保飼料對于豬而言，具有極度的適口性，通俗地說，就是弄成讓豬非常喜歡的味道，從而刺激豬的食欲和提高豬的采食量，保證豬能夠攝取到足夠的營養(yǎng)。

記者：許總監(jiān)，聽您這樣說，我先前的問題基本弄懂了，但是又有了一個新的疑問：我們從事畜牧業(yè)的都知道，畜禽飼養(yǎng)是要講究料肉比的，也就是說吃得越少長肉越多越劃算，對吧？那么，咱們就拿剛才提到的豬來說，給它吃非常對胃口的飼料，它可能就會吃得很撐，這不就造成了采食過度嗎？就像人一樣，你天天吃得很撐，不就造成浪費了嗎？這樣或許還會導致消化不良引起疾病呢！

許東：您這個問題很好！對于配方師來說，最重要的就是運用各種原料的結合來保證動物的營養(yǎng)攝取。中國的情況和歐洲類似，原料結構豐富，價格波動變化顯著，與美國應用玉米豆粕為主相比，我們擁有相對多樣化的原料，各種原料的適口性差異顯著，很多情況是營養(yǎng)達到了，但是動物采食量卻因為適口性原因遠未達到，也由此造成了動物營養(yǎng)攝入不足，這樣配方師的初衷也就不能實現了。比如說我們的研究團隊，對于不同原料對不同畜禽品種的適口性有著豐富的經驗和知識，我們的實驗室根據多種原料配比的適口性也具有精確的分析能力，根據客戶的原料運用，我們可以給出特定的解決方案，保證飼料適口性和動物采食量，從而保證動物足夠的營養(yǎng)攝取，給它們飼喂的食物量當然也不會引起它們的消化不良了，呵呵。

記者：人的口味有酸甜苦辣咸等，那么如您所知動物的口味有哪些呢？

許東：我們把動物的口味分為咸甜苦辣鮮5個大類。對于動物來說能量和碳水化合物是甜味；礦物質是咸味；氨基酸和蛋白是鮮味；毒素和腐敗食物是酸和苦味。此外，脂肪可能也是另一個主要味道。與人類相比，動物對味道也更加敏感。舉個例子，人的味蕾有7000多個，而豬有20000個以上，接近人類的三倍。所以，對豬口味的產品就要更有針對性，比如我們研發(fā)的必愛AP9100就是針對母豬采食行為和生理特性進行研究而開發(fā)出的對母豬有強烈誘食作用的產品。對母豬，特別是對妊娠后期和泌乳期母豬有強大的誘食性，并且能明顯改善飼料適口性，大幅增加飼料采食量，有利于解決各種環(huán)境下母豬采食量下降所導致的各種問題。

來，咱們看看下面這兩張圖，您可能就會更清楚明白些。詳見圖1，圖2。

記者：許總，盡管您前面說了在動物飼料中添加這些調味品的好處，但是，說心里話，我還是有兩個擔心：一是會不會帶來新的污染或者說對人有害的化學物質等；二是會不會又增加了飼料成本？

許東：我可以肯定地說我們這些產品是不會的！因為我們的核心原料都是從英國進口到國內的，采取的是純天然提取物。比如我們特有的泰林，是目前被人類所知的最甜的天然物質，可以和所有的味覺感受器相結合，并且掩蓋后苦味，是已提交農業(yè)部注冊的獲準專屬飼料添加劑中使用的產品，這個已經在食品行業(yè)中廣泛使用，所以對人和動物是有益無害的。

關于飼料成本的問題，我和您分享一下福艾公司與荷蘭瓦赫寧根大學養(yǎng)豬研究所的一項最新研究。這項研究將仔豬斷奶時間設計在60～90天，哺乳期間，仔豬跟母豬一起飼養(yǎng)，母豬在產后2～3周開始誘情。也就是說，母豬繼續(xù)哺乳不影響其發(fā)情配種、不改變生產周期。這樣，仔豬在斷奶之后直接進行育肥，不再經過保育。而這項試驗就涉及許多關于味道的研究。有應激的生產環(huán)節(jié)就會影響生長，影響耗料增重比和采食量，而這項試驗一旦成功，將最大限度地減少應激，對仔豬后期育肥有很大好處。

記者：通過您上面的講述，我明白了制定動物飼料調味全方案的意義和作用。那么，還有個大問題要請教一下您：與發(fā)達國家相比，中國飼料業(yè)對動物適口性方面的研究和配方全方案方面有哪些差異？有什么樣的發(fā)展趨勢？

許東：作為非營養(yǎng)性添加劑，目前飼料調味劑在飼料中應用已經受到認可，但調味劑產品的價值衡量一直飽受爭議，尤其在當前，飼料生產成本的壓力越來越大，飼料企業(yè)會盡可能壓縮非營養(yǎng)性添加劑的用量，飼料調味劑企業(yè)要想在競爭中取勝，必須要創(chuàng)新。

飼料調味劑行業(yè)是藝術和科學的結合，盡管飼料調味劑產品是非營養(yǎng)性產品，但其與營養(yǎng)息息相關，因為營養(yǎng)產品必須通過飼喂才能被攝取。飼料調味劑企業(yè)的創(chuàng)新方向一方面在于降低動物應激，保證足夠采食；另一方面則是在原料行情波動下，幫助客戶在節(jié)省成本的基礎上，盡可能做出適口性更好的飼料，做到為營養(yǎng)助力。

我認為呢，飼料調味劑產品還有很大的發(fā)展空間。動物新的基因型的出現會改變其原有的采食習慣，包括采食量等，所以在動物適口性方案的研究方向還有許多未知內容等待探索。另外，豬的生產周期目標仍然在縮短，如果我們利用自身優(yōu)勢，縮短仔豬斷奶到育肥的時間，這對于生產實踐來說意義重大。

總的來說，其實動物和人是一樣的，在進食時要調動全部的感官。它們會先去聞飼料，然后品嘗并做出評價，評價為好吃呢，也不用像我們人類還要講究個吃飯禮儀，要細嚼慢咽什么的，它們只要使勁吃就行了。

我在前面已講過了，動物的嗅覺比人類更勝一籌，所以比人類更能辨別吃啥更可口。我們專家深諳此道，擁有豐富的動物采食偏好專業(yè)知識，總能為優(yōu)質飼料研制出最佳風味，并且可以應對熱應激和動物飲食習慣變化等不同挑戰(zhàn)。

記者：今天跟您一席交談，學到不少有意思的新知識，收獲不小！謝謝您，許總監(jiān)！

◎圖1 豬對味道和氣味的敏感度

◎圖2 5種主要的味道