香料，才是最棒的活力劑

文◎Charley

★健康·養生★

香料，才是最棒的活力劑

文◎Charley

香料不僅能幫你增強免疫力，更能讓你每天精氣神兒滿滿、心情一級棒。

“我想預防流感”

大蒜 /預防流感

大蒜冰淇淋、大蒜果醬、大蒜酒、大蒜油……不論這些食物你是否吃過，大蒜在你日常生活飲食中一定不會完全缺席。其實，大蒜還是全世界聞名的地中海美食中最不能缺少的健康飲料。

而且，你一定想不到，想要預防流感，吃大蒜甚至比打疫苗更有效，美國最新的營養學和預防醫學研究再次證實，大蒜中含有豐富的大蒜素和阿藿烯等成分，有超強的抗病毒功效，能抑制和殺滅多種病毒，真的可以幫助你預防流感，降低患病概率。

不過要提醒的是，一旦大蒜瓣被切碎，蒜氨酸和蒜酶就會立即生成大蒜素，而且大蒜素怕熱也怕咸，所以想要讓大蒜預防流感的功效發揮到極致，建議先將大蒜切成薄片或者壓成蒜泥，放置 10分鐘再食用，這樣能破壞大蒜的細胞結構，使得細胞壁中蒜酶與蒜氨酸充分接觸發生分解，生成大蒜素。也可以試試市場上銷售的無味大蒜補充劑，也能幫助預防感冒。

“我想緩解嗓子疼”

姜黃/消除多種身體炎癥

“姜黃拿鐵”是 2016年紅遍倫敦、舊金山和悉尼等城市咖啡館的當紅飲料，除此之外，你還可以喝到美味的姜黃茶，吃到獨特的姜黃蛋糕，甚至冷飲店的冰沙和果汁，酒吧的雞尾酒，都添加了姜黃作為新口味。當然，如果你平時吃到的咖喱、沙嗲醬、泡菜等很多亞洲美食，在烹制時為了讓口味更豐富，也都加入了姜黃。

姜黃帶有柑橘香和姜味，以及一點苦味和辣味，它自古就是中國傳統醫學中藥食兩用的食物，也是印度傳統養生療法阿育吠陀的重要中草藥，還是日本沖繩人長壽的主要原因。

營養學家和醫學專家都說，姜黃中含有豐富的姜黃素，不僅能很好的降血脂、降血糖，還有很好的抗炎功效，是天然的消炎食物，能幫助你預防、緩解和消除嗓子疼、牙疼、肌肉酸疼等多種身體炎癥。

“我想燃燒體內脂肪”

肉桂 /加速體內脂肪燃燒和代謝

能讓咖啡變得更香甜醇厚的肉桂粉，其實加果汁或者用來烘焙糕點也很美味。當然他還是烹飪肉類食物的最佳香料。營養專家說，肉桂中的有效成分可以促進人體胰島素的分泌，加速當天攝入的糖分分解，幫助人體調節血糖，同時還有助于加速體內脂肪燃燒和代謝，有很好的減肥功效。

所以，下一次喝咖啡、吃甜點、煮麥片時，別忘了加兩勺肉桂粉，或者干脆用肉桂棒代替咖啡攪拌使用，也可以用肉桂粉加紅糖或蜂蜜一起沖泡飲用，也很美味，還能緩解生理痛。

“我想讓皮膚更有彈性”

紅辣椒/刺激皮膚膠原蛋白的生成

烹飪時多使用新鮮紅辣椒，除了能讓你胃口大開，還對保持皮膚的年輕狀態益處多多。營養專家說，這是因為新鮮的紅辣椒中含有非常豐富的維生素C和胡蘿卜素，能夠刺激膠原蛋白的生成，不僅可以讓肌膚更加平滑，還能讓肌膚變得更有彈性。

要想讓紅辣椒中的維生素C發揮最大功效，最好的食用方法就是直接將其洗凈切碎，然后用來制作蔬菜沙拉，能有效防止維生素C的流失。

“我想讓心臟和血管更年輕”

100%可可粉 /幫助心臟和血管抗氧化

散發誘人可可香氣的純可可粉，是烘焙和制作甜點的美味原料，當然你還可以在飲用咖啡或者吃酸奶時加入一大勺可可粉攪拌均勻，這樣的升級版咖啡和酸奶不僅口味更香醇，還更有益于心臟和血管健康，可以讓你獲得更紅潤健康的好氣色。這是因為含有豐富抗氧化多酚和類黃酮成分，能夠保護動脈免受膽固醇的影響，降低血壓、促進血管擴張，進而保護心臟和血管健康。

“我想預防癌癥”

芥末 /阻止致癌物質在體內滋生?

別等到吃日本料理時才讓芥末出馬，其實平時無論自制沙拉醬汁,還是腌制美式或者韓式烤肉,都可以多多使用芥末。因為芥末中含有的獨特成分，可以有效阻止致癌物質在體內滋生，尤其是油炸或者燒烤類食物中常見的致癌物質。

用芥末調制沙拉醬汁很簡單，比如你可以根據自己的口味，將適量的芥末、蘋果醋、蜂蜜、切碎的洋蔥、橄欖油、食鹽和胡椒粉攪拌均勻，就能得到超美味的沙拉醬汁。

“我想讓骨骼更健康”

芝麻/提供礦物質和優質蛋白

芝麻中含有非常豐富的礦物質鈣，隨身攜帶一小瓶自制熟芝麻，無論是在餐廳享用沙拉還是叫沙拉外賣，都可以撒上一些芝麻粒再食用，不僅可以讓沙拉的味道變得更香，還可以幫你提升骨骼的強健程度。自制熟芝麻非常簡單，只需要把生芝麻粒放進加熱的平底煎鍋內，用小火烤幾分鐘即可。如果還覺得麻煩，也可以購買市售芝麻醬，軟包裝的芝麻醬不會占用太多空間，方便隨身攜帶，瓶裝芝麻醬則可以放在家中，無論早餐時搭配全麥面包，還是替代沙拉醬調味沙拉，都可以為人體提供豐富的礦物質鈣和優質蛋白。

“我想減輕痛經癥狀”

茴香籽 /緩解經前綜合征（PMS）

茴香籽就是小茴香的干燥果實。如果每個月的經前綜合征（PMS）都讓你身體不適、心情煩躁，你可以試試用熱水沖泡1～2勺碾碎的茴香籽飲用，味道濃郁的小茴香茶可以幫助你有效緩解腹痛、腰酸等各種生理期不適。茴香籽中含有的基礎油成分可以應對體內各種肌肉痙攣反應，從生理期疼痛到消化系統疼痛、甚至肌肉疼痛，都有很好的改善效果。

除了碾碎茴香籽泡茶飲用，你還可以用茴香籽泡酒，或者烘焙茴香籽餅干和面包，既美味又有神奇的鎮痛功效。

編輯 /徐金皓