●文/錢浩宇
“東坡居士”的由來
●文/錢浩宇

蘇軾,號(hào)東坡,四川眉山人,是我國北宋的大文豪,唐宋八大家之一。他那縱橫奔放的文章,飄逸豪放的詩句,以及與黃庭堅(jiān)齊名的書法,至今被國內(nèi)外人民所敬仰。他不僅對(duì)詩文書法造詣極深,而且對(duì)烹飪技藝也頗有研究,善于把飲食與文化有機(jī)地結(jié)合起來,形成一道獨(dú)特的美食文化風(fēng)景線,是位造詣?lì)H深的美食家。
北宋元豐三年(1080)二月,蘇軾因“烏臺(tái)詩案”被貶去黃州,官府安排他的第一個(gè)落腳點(diǎn)就是城南的定惠院。居住寺院,雖然不是很理想的處所,但對(duì)初來乍到、驚魂未定、政治上遭受極大打擊的蘇軾來說,無疑是個(gè)修身養(yǎng)性的好地方。
因?yàn)榭恐⒈〉馁旱?,?shí)在無法養(yǎng)活家人。于是他便在黃州城外的東坡上開荒種地,自號(hào)“東坡居士”。自此,人們便稱他為蘇東坡。如果說,故鄉(xiāng)眉山生養(yǎng)了他,那么,磨礪與成就他的卻是黃州。就連他的自號(hào)“東坡”,也與黃州東郊黃土坡緊緊地聯(lián)系在一起,致使“東坡”聞名中外,流芳千古。
即使生活艱難,蘇東坡也抱著極為樂觀的心態(tài),繼續(xù)著他的美食人生。他在《初到黃州》一詩中寫道:“長江繞郭知魚美,好竹連山覺筍香?!边@哪里能看出絲毫被貶的悲哀,卻分明是賞美景、嘗美食的好心情。
黃州是蘇東坡一生的重大轉(zhuǎn)折點(diǎn),由此他的詩詞更為豪邁、更為灑脫,思想達(dá)到了頓悟的境界。生活是清苦的,但美食使生活充滿了樂趣。
黃州的豬肉非常便宜,蘇東坡買來豬肉,用慢火清燉,然后加入醬油等調(diào)料,做出的肉美味無比?!?br>