生鮮果蔬供應鏈協調研究動態

李 紅，趙珊珊

（新疆農業大學 經濟與貿易學院，新疆 烏魯木齊 830052）

生鮮果蔬供應鏈協調研究動態

李 紅，趙珊珊

（新疆農業大學 經濟與貿易學院，新疆 烏魯木齊 830052）

隨著經濟社會的發展，人們生活水平不斷提高，慢性病也呈高發態勢，為了提高生活質量，慢性病預防大于治療，而預防慢性病要求具有良好的生活習慣，從合理膳食來看，對生鮮果蔬的數量和質量要求是重中之重，而破解生鮮果蔬質量難題的關鍵是實施果蔬供應鏈管理，在技術快速發展的同時，供應鏈管理亟待解決的是供應鏈協調問題，為了更好的充分掌握有關生鮮果蔬供應鏈協調的研究現狀，文章對近10年的國內外有關供應鏈協調的研究文獻進行了梳理，為后續進一步深入研究找到突破口。

果蔬供應鏈；供應鏈協調；供應鏈合同；協調機制

生鮮果蔬是百姓一日三餐健康生活的重要組成部分，但由于其易腐易損的特殊性，生鮮果蔬供應鏈管理優劣就成為保證其品質，提高經營利潤的關鍵。果蔬供應鏈管理指果蔬從種植到銷售，從田園到餐桌所有環節的整合與管控，如何高效組織果蔬供應鏈冷連物流，實現產品增值，果蔬供應鏈協調是首要任務。

一、生鮮果蔬供應鏈現狀

張穎川（2016）全面總結了我國果蔬供應鏈的現狀，在田間地頭的“最先一公里”，產地預冷措施非常不到位，有些甚至將生鮮品直接裝箱運走；在單線運輸關節，盡管生鮮電商企業和第三方冷連物流企業基本都具備冷連物流運輸能力，但實際利用率較低，有些企業在運輸過程中冷藏車不開啟制冷功能，有冷鏈之名而無冷連之實，即偽冷連。在銷售地，由于作業流程設置等人為操作上的失誤，很多產品不能及時進入冷庫，使產品品質嚴重受損；在“最后一公里”環節，有些企業往往采取“泡沫箱+冰塊”的土辦法進行配送，有些企業甚至不加冷媒，很難保證果蔬品質安全[1]。這是目前現實情況的真實反映。經營農產品，首先要保證產品的新鮮感，這就需要從干線冷鏈到支線冷鏈、從倉儲到送達消費者家中全程持續的冷鏈運輸。于懷智、潘洪民（2016）研究認為，果蔬在快速移動中，其微環境（包裝）、中環境（貯運裝備）和時空環境（季節地域）對食品的生命狀態、品質都有影響。果蔬物流不光是溫控問題，更是品控問題，即在運輸過程中，對物品的擠壓、震蕩串味及合理分區等問題，而通過果蔬移動的品控技術，即通過保鮮、包裝和微環境控制技術和專用設備的研發和集成，來解決最適宜成熟度產品在運輸途中避免發生擠壓、串味和腐敗等問題，可保證質量，減少品質損耗[2]。由于供應鏈由不同經濟實體構成，各自擁有不同的優化目標及私有信息，這些優化目標往往與系統整體目標相沖突，體現為需求放大現象和銷售波動現象等，即供應鏈企業可能存在利潤最大化的意愿及能力,忽視了企業內部或外部的影響因素而致使意愿及能力不相匹配。穩定的果蔬供應鏈，從產品的采摘、運輸一直到終端供給，產品等級的劃分、良好的存儲條件、規劃冷藏運輸路線以及冷藏設備等這些環節都需要核心企業專業化的推進，進行供應鏈協調。陳原、王國順（2008）只是對國內外供應鏈協調的概念、分類、管理方法、模式和途徑等進行了綜述研究[3]。

林強、葉飛（2014）總結了訂單農業經營模式下，農產品供應鏈的顯著特性：（1）農產品具有產出與需求的雙重不確定性，在生產過程中受不可控因素，如天氣、病蟲害等自然災害的影響，這就決定了農產品的實際產出是不確定的；由于消費者偏好的急劇變化以及市場隨機因素的影響，市場需求也是不確定的；（2）農產品是季節性產品，生產周期較長，農戶難以根據市場變化及時調整生產決策；（3）公司與農戶之間地位的不對等性，公司所擁有的決策系統、組織系統、完善的市場營銷系統以及與政府及其官員打交道的能力，決定了它在與農戶交易中處于優勢地位；（4）批發定價權的轉移，在“公司+農戶”型訂單農業供應鏈中，作為“供應商”的農戶，并沒有批發定價權，而只能根據作為“客戶”的公司制定的批發定價來決定最優種植量；（5）“保底收購，隨行就市”的訂單價格實踐中，公司為了保護農戶利益往往采用“保底收購，隨行就市”的價格形式收購農戶生產的農產品[4]。

二、生鮮果蔬供應鏈協調機制類型

Arshinder，Arun Kanda，S.G.Deshmukh（2008）研究認為，供應鏈（SC）是復雜的，具有很多功能和傳播組織活動的特點，任何實體系統能夠順利運作是實體很好協調的結果。供應鏈協調是個上界概念，涵蓋供應鏈的各個方面，缺乏協調導致不好的供應鏈績效：預測不準確，容量利用率低，庫存過多，客戶服務不充分，庫存倒換，庫存成本上升，訂單響應時間影響質量、客戶關注點和客戶滿意度等等，而有效的供應鏈協調有很多利益，包括消除多余庫存，減少交貨時間，增加銷售，完善的客戶服務，高效的產品開發，成本低，靈活性增加，應對高的不確定性需求，增加客戶留存，收入增強等[5]。Naoum K.Tsolakis，Christos A. Keramydas，Agorasti K.Toka，Dimitrios A.Aidonis，Eleftherios T. Iakovou（2014）指出，供應鏈協調是指相互之間依賴關系的管理活動。沒有相互依賴，就沒有協調，相互依存包括兩個方面，活動的相互依存，成員之間相互依存關系，而農產品供應鏈是一系列有聯系的過程或活動，涉及多個成員，例如，農業投入活動，種植，收獲，收獲后處理，運輸，加工，配送和銷售，確定參與農產品供應鏈協調活動之間和成員之間相互依存關系是重要的，提高農產品供應鏈整體績效最合適的是采用協調機制，其結果有利于行業和終端消費者。在現實自然形成的市場中，競爭關系很容易形成，而合作關系則相對較難形成和維持穩定，造成這種現象的原因很多，如信息不對稱、博弈主體的理性程度以及聯盟內部的收益分配等，這就要求人為地創造一個相對理想的環境和制度，以促成聯盟的形成和維持穩定[6]。

Yuanita Handayati，ogar M.Simatupang，omy Perdana（2015）研究認為，供應鏈成員之間的關系及其風險管理需要協調機制，供應鏈協調機制是管理供應鏈參與者之間活動的相互依存關系的工具或方法，協調機制四種不同的類型：供應鏈合同、信息技術、信息共享、聯合決策。協調機制的選擇基于協調過程管理活動和成員的特點。供應鏈決策分戰略，戰術，操作三個層面（見表1）。供應鏈或公司實施的戰略與戰術決策有關，而日常運行與業務（操作）決策有關。農產品供應鏈戰術和運行（業務）決策與采收規劃、物流作業計劃相關，通過供應鏈可視化支持食品安全可追溯性。為了獲得其他供應鏈成員的信任，要有明確的目標和期望結果，供應鏈成員之間維持長期關系，需要協議。在業務層面上，協調機制解決與農產品質量相關的許多短期決定。農產品供應鏈行為主體間的協調變化，高度依賴于歷史和文化方面以及監管環境，有明確的機會主義行為，只有明確和切實的好處，各成員才會在一起工作，供應鏈特點和農戶行為使農產品供應鏈更為復雜。在概念上，消費者作為關鍵行動者必須參與到系統中，提高農業供應鏈整體表現。

表1 供應鏈管理研究內容框架

農產品供應鏈協調機制考慮雙因素的協調，即，相互依賴和質量要求。成員之間的相互依存關系說明不同交互和溝通的強度，較高的相互依存關系，顯示溝通水平提高。圖1的象限1顯示，相互依存低水平，質量要求低水平，不需要協調，只要市場機制。市場機制說明供應商和買家之間最簡單的交易：產品和錢，任何生產和提供的產品肯定會在市場上銷售掉。同時，較高的質量要求，不需要供應鏈中主體或行為之間較高的相互作用，利用信息共享作為協調機制。然而，信息共享適用于電子數據交換（EDI）的基本信息交換。有時候，權力作為協調機制，用于低相互作用和高質量要求，協調機制協調行動計劃。象限2顯示，質量要求較高，相互依賴性不高，協調機制是簡單的合同，通常是口頭或書面合同，只有買者的數量和質量要求，沒有其他詳細要求。同一象限，簡單的集體學習，如輔導和培訓，可以處理更高質量要求和低相互依存關系。簡單的集體學習滿足特定農產品的質量要求，有助于建立他人與農民實施良好農業實踐（GAP）知識差距的橋梁。象限 3說明，相互依賴性較高，質量要求不高，聯合決策作為協調機制，農業食品供應鏈中參與者之間的溝通是高依賴性或高互動性。未見文獻報道實現農業供應鏈價值合作的協調機制。象限4顯示，高質量要求和高相互依存關系。高度具體的合同和可用的信息共享數據集成，然而，對特定農產品更高的質量要求，供應鏈成員之間更多的相互作用和相互依存，以集體學習來容納價值合作。

圖1 基于供應鏈成員相互依存關系以滿足客戶質量要求的協4機制

通過軟、硬結合來解釋農業供應鏈的協調過程。硬協調，重點是優化定量結果。軟協調，集中在協調細節，例如，每個成員的動機是什么，成員之間什么樣的相互依存關系需要協調，協調機制如何分析相互依存關系，協調過程中發生什么樣的沖突。這些軟協調方面的定性結果，是硬協調分析的基礎。軟協調是潛在的，未來研究中需要分析詳細的協調過程，分析協調過程中發生的沖突和障礙，如何執行協調機制以提高整個供應鏈績效。此外，為客戶提供多個新產品，需要不同利益相關者（供應鏈中的成員）的創新，應該讓他們的客戶意識到，參與價值合作創造必然增加他們的利益[7]。

Lu，S.（2010）認為，我國農產品供應鏈目前的困境，企業多數關注自己的利益而不是共同利益。應建立合作、信任和多贏的機制，解決企業沖突。一旦建立了信任機制，可以達到如下幾個目標，供應鏈總成本降低，信息共享增加，改善合作伙伴的溝通，合作一致產生更大競爭優勢，提高供應鏈績效，滿足消費者，提高財務狀況、交貨產品質量和數量。并提出了維護農產品供應鏈中合伙企業的信任機制包括：（1）構建完整的激勵機制。供應鏈合作受農產品供應鏈合作企業獲得預期收益的影響，使企業建立必要的經濟利益互動機制。基于聲譽的信用動機，與之相關的機會主義名譽信息在市場上傳播，企業根據信息評估未來潛在合作伙伴的可靠性。（2）建立規范約束機制。農產品供應鏈企業應建立法律保護的有效合同，以防止機會主義不合作行為或違法行為而受到懲罰。這種契約將使公司了解行為期望和消除投機行為，更信任其他成員。應加強法律法規規定農產品供應鏈節點更好監測機制。正式制度（包括立法）強制性的基礎性作用是構建穩定的納什均衡，改變預期收益。（3）建立有效的溝通和協調機制。有效的溝通是保持農產供應品鏈企業之間信任關系非常重要的方式。大部分企業采用EDI技術、發展B2B電子商務，構建統一的共享信息平臺，實現信息動態交換，為避免信任關系被破壞，協調機制是必要的，包括組織原則作為共同的信條、識別供應鏈成功的重要因素、管理職能的設置和關系管理的程序和方法[8]。

ELENA BAGLIONI（2015）研究認為，出口合同和地產農業作為歐洲市場的生存戰略，大型零售商正在不斷增加力量，將食品標準作為一種非關稅壁壘，并分析了相關的機會以及合同和地產農業的成本，重點介紹買家對供應商的控制，揭示了下游和上游違規空間和動態[9]。F.Cafaggi，P.Iamiceli.（2014）以跨國合同為工具實施跨國私人管制，比較全球食品供應鏈的安全性和可持續性執法標準，來自監管的認證制度和合同補救制度遵循不同的邏輯：（1）前者的目的糾正違約誘導，符合受害人意愿，而后者主動試圖恢復合規性監管流程，以追求監管目標；（2）前者主要側重于產品，后者側重于過程；（3）前者集中于個體交易，后者則側重于契約關系的相互依賴性，并建立集體治理機制。建議加強沿供應鏈協調和合同兩套補救措施組合，提高質量水平、認證生產的安全性或可持續性，標準和認證對合同規則的影響較大，補救可能有其他積極的后果：改善合同起草，解決違約和認證補救措施造成的后果，特別是食品部門[10]。Sylvaine Lemeilleur（2014）采用二因素Tobit模型，研究私人憑證制度有助于發展中國家促進供應鏈協調和小農參與出口和農超對接[11]。

三、生鮮果蔬供應鏈合同類型

協調機制的主要方面是供應鏈合同的應用，合同中明確規定的參數包括數量、價格、時間和質量，還有激勵效應，激勵供應鏈成員決定的結果，給予獎勵或處罰，激勵效應通過激勵方案，引導成員行為符合客戶關注點和利潤總額，以解決供應鏈中參與者之間的利益沖突。供應鏈協調機制設計原則是風險共擔、收益共享，供應鏈合同目標：增加總利潤，減少庫存積壓、缺貨成本和供應鏈合作伙伴之間風險共擔，供應鏈成員通過合同來更好地協調供應商關系管理、風險管理。

（一）收益分享合同

基于Nash協商模型的收益共享契約機制，協調后公司所分得的收益比例總是高于農戶的收益比例。Bo Yan，Song Shi，Bing Ye，Xiaotai Zhou，Ping Shi（2015）的研究得出以下三個結論：（1）收益分享契約是促進零售商和制造商（兩級FAP供應鏈）合作的利潤替代策略。收益分享合同可以實現FAP供應鏈協調，無論是否投資RFID。（2）應用RFID，三個FAP供應鏈模型（集中FAP供應鏈、分散FAP供應鏈、利潤分享合同下分散FAP供應鏈）的標簽 tcr=成本臨界值相同。當T≤TCr，RFID技術的應用可以提高整個供應鏈的利潤，減少FAP運輸損耗，從而實現整個供應鏈可持續發展。然而，當T≥TCr，RFID技術投資不能達到可持續發展的目標，整個FAP供應鏈不應投資于RFID技術。（3）FAP供應鏈是否投資于RFID技術，取決于RFID標簽成本，其臨界值T Cr與以下四個因素密切相關：FAP成本C、RFID技術應用前后，FAP運輸損失率分別為β0和β1、RFID技術應用問題的復雜程度ρ，以及RFID標簽回收利用率r。RFID技術的應用，減少FAP運輸損失率，提高FAP生產成本，提高RFID標簽的回收利用率。這些因素變化越大，FAP供應鏈企業投資RFID技術意愿越大。研究的重點是兩級FAP供應鏈。進一步的研究專注于包含分銷商的三級FAP供應鏈。此外，該研究僅考慮了RFID降低運輸時間和損失率。FAP供應鏈公司可以檢測這種技術對其他功能的影響，是未來的研究課題[12]。

（二）組合合同

Juning Su，Jiebing Wu and Chenguang Liu（2014）提出的供應鏈分散決策的三種組合合同：生產補貼銷售合同（類似于傳統的回購合同）、成本分擔合同、批發價格折扣契約。由于生鮮農產品易腐爛，生產補貼銷售合同通過提供一定比例由于未銷售的損失補貼，供應商承擔一些賣不出去產品的風險。對于所有未售出產品，零售商將失去p，供應商φp。那么補貼數額 s=φp（2014）[13]。實施成本補償合同，供應商對零售商的緊急運輸成本承擔一部分φ。z表示零售商補償的金額，合同形式z=φV（t）（2014）[13]。批發價格折扣契約采取供應商分享一些惡化的風險，促使零售商訂購更多的產品。供應商采用成本加成定價法確定批發價，通過建立批發價格與零售價格之間的關系，將供應商的利益與零售商的利益聯系起來，供應商與零售商在批發價格折扣合同下一起分擔風險，平均批發價格等于單位生產成本，生產者預期利潤將等于零，生產者不可接受，在這種情況下不可協調[13]。

1.1 峨眉武術的緣起梳理 關于峨眉武術緣起的探究，有詳細史料記載且最廣泛流傳并被普遍認可的是戰國時期。《樂山志》卷五十三《人物志》記載：“戰國時有白衣三者，號動靈，亦名司徒玄空，模仿山猴動作創編峨眉通臂，并且在峨眉山一帶進行技藝的傳授。”[1]在近代邱丕相版本的《中國武術史》一書中記載峨眉武術為戰國白猿，字衣三，號動靈子之所創；1989年四川科技出版社《四川武術大全》引力春秋戰國白猿公，字衣三的峨眉山司徒玄空[2]。

（三）質量相關的批發價格合同

Jingqi Wang（2015）指出，收入共享契約可以協調供應鏈決策，包括創新投資，而批發價格契約、質量相關的批發價格契約會導致創新投資不足。然而，下游制造商不喜歡收入共享契約，質量相關的批發價格契約比收益共享契約，制造商可以獲得更高的利潤，特別是當上游供應商的創新成本低。擴展模型使上游供應商之間競爭，通過上游的競爭和批發價格合同，制造商利潤大大增加。此外，在上游供應商競爭下，收入共享契約協調供應鏈，導致制造商最佳的合同形式[14]。

S.Saha，S.K.Goyal（2015）研究認為，供應鏈合同是提高整個供應鏈績效的強大方法，根據庫存依賴需求價格的3個不同的合同研究得出的結論：選擇適當的合同機制可以解決成員之間出現的沖突。成本分擔合同、批發價格折扣合同被視為供應商的純粹推送策略，供應商誘導零售商給最終客戶進行產品促銷。相反，聯合返利合同被視為推拉促銷策略，供應商使用促銷來說服最終消費者需求零售商產品，以及堅持零售商提供折扣給最終客戶。因此，批發價格折扣契約是零售商最為可取的協調機制，聯合回扣合同是對供應商較好的協調性機制。討價還價理論結果表明，偏好發生變化主要是由于參數δ（庫存水平對需求的伸縮系數），合作訂單的Q值對δ高度敏感，δ增加，由于產品持倉成本明顯地增加，訂貨量呈非線性增加，如果 δ小，零售商訂單量少，相應的持有成本也小[15]。Liu shengchun，Wang yongwei（2010）應用經典報童模型建立生產不確定性的“契約農業”模式的結論與建議：（1）生產成本在合同條款中只是個簡單的轉移支付形式，不直接影響農民的動機。因此，企業可以采取貸款形式取代合同來幫助農民。（2）農民負責按照“訂單合同”付款和購買不確定性訂單數量（不超過）。在供應鏈最優生產決策條件下，“訂單合同”不能保證農民的利潤和農業生產。因此，這樣的合同沒有協調效果，在這樣的合同中，農民仍按照他們的最佳目標行動，容易出現機會主義和違規行為。所以，不建議企業采取簡單的訂單合同。（3）農民在合同中不承擔任何風險，通過貨幣購買所有的產品。事實上，農民的生產行為是委托生產，這種模式的效果與整合安排是相同的。如果企業采用這種模式，他們將面對代理關系中的道德風險問題，必然要增加用于監視農民行為獲得信息的成本。（4）農民根據“訂單合同”采購生產，統一合同價格，從協調供應鏈中獲利，但當采購價格大于最低生產成本，農民會產生逆向選擇問題，這種類型的合同，公司無法獲得優質農產品。（5）按質量付款的“訂單合同”保證農民利潤，有協調效果，并能有效防止逆向選擇的發生[16]。

四、生鮮果蔬供應鏈合同設計

Christin Schipmanna，Matin Qaim（2014）分析發展中國家的小農戶與現代供應鏈相連問題，認為由于基礎設施條件惡劣，增加了合同安排的吸引力。在合同設計方面，合同條款中投入要素的補充規定、信貸是明確的首選要件（2011）。Juning Su，Jiebing Wu and Chenguang Liu[13]使用兩個重要參數（變質率ɑ和新鮮度因素 λ0）的敏感性分析，提出供應鏈協調實現的條件，產品越易腐爛，產品質量衰減越快，供應商與零售商合作的可能性越高。生鮮農產品供應鏈集成優化比分散采購與物流要好，設計合并合同確保雙方有效供應和隨機性市場需求情況下，都能更好地協調。新鮮度、變質率、運輸成本對時間敏感，市場需求對新鮮度敏感，也會影響新鮮農產品的價格，因此，實施合并合同，要求供應商和零售商之間相互合作和信息共享，而在實踐中比較困難，因此，建議進一步研究非對稱信息條件下新鮮農產品供應鏈協調[17]。

蘇菊寧、陳菊紅和劉晨光（2011）研究如何克服分散決策下供應鏈系統的雙重邊際效應，實現供應鏈成員目標與供應鏈整體目標相一致，達到供應鏈整體績效最優。在供應鏈成員之間調整他們所承擔的風險，可以改變他們的收益結構，從而改變他們的決策行為，為了使銷售商多訂貨，供應商分擔一部分銷售商承擔的風險，例如，交貨期不確定的風險，最直接的解決辦法就是彈性批發價格策略，供應商設置一個基本批發價w0，當實際交貨發生終端市場價格下降時，供應商給銷售商一個補償（類似于價格保護策略），單位產品補償多少（即補償率）與實際響應時間t相關聯，響應時間t越長，補償越多，以彌補銷售商在等待補貨期間市場價格下跌造成的損失，因此，供應商設置批發價為t的減函數，即彈性批發價格策略，單純彈性批發價格策略有缺陷，因此，除了彈性批發價格策略外，再增加滯銷補貼策略，即對銷售商買不出去的商品，供應商給予一定的補貼，以彌補一部分銷售商的滯銷損失，單位滯銷商品補貼額（即補貼率）與實際滯銷損失成比例，滯銷損失越大，補貼越多。基于響應時間的價格折扣契約（彈性批發價策略）和滯銷補貼契約（滯銷補貼策略）融合使用，稱為聯合契約，聯合契約能夠實現供應鏈完美協調，而且還有一些非常優良的特性：（1）分散系統實現協調的條件不依賴于需求分布，不依賴于響應時間的分布，也不依賴于成本結構，對模型參數沒有任何要求；（2）供應鏈利潤可以在供應鏈成員之間靈活進行分配，因此，在實踐中很容易實施，具有很強的操作性和適用性，是一種較為優良的契約。在市場價格隨時間變化、市場需求和響應時間均不確定的供應鏈中，聯合契約可以實現供應鏈的帕累托最優[18]。Gumataw K.Abebe，Jos Bijman a，Ron Kemp，Onno Omta，Admasu Tsegaye（2013）對農戶參與供應鏈的動機研究表明，合同設計具有以下屬性：合同形式，投入，技術援助，由買方公司提供種子和可變輸出質量和可變價格期權，農民參與愿意增加（見表2）。

表2 合同設計屬性概念框架綜述

農戶參與決策，投入市場的不確定性比輸出市場的不確定性更重要，在投入市場，農民將CF（訂單農業）作為風險分擔機制，降低投入供應和種子質量不確定性。在輸出市場，一旦鎖定在固定價格合同，農民擔心被公司克扣的風險，他們傾向于選擇可變質量規范和可變輸出價格來防止這種風險。考慮輸出市場中的小農行為，害怕公司克扣以及合同關系的外部等制度因素（例如，食品價格上升）和個體因素（如，農民的創業態度）是最重要的。通過輸入和輸出市場農民的風險厭惡和在輸出市場農民的創業欲望平衡，設計最優合同。研究結果有兩點政策含義。第一，小農有強烈的動機，接受技術援助和重點農業龍頭企業的投入。因此，應促進小農參與CF和全球價值鏈，公共機構應支持龍頭企業從事CF，例如，通過基礎設施建設，信貸促進，并提供其他投資獎勵。這一發現有意于公共-私營伙伴關系的討論，強調公共和私營部門成員之間的制度安排，實現開發項目資源的最佳分配。第二，在輸入市場，小農風險厭惡態度，呼喚機構干預以減少風險。集體干預力量的加強，如向小農提供關鍵的農業投入，這種干預可能引起龍頭企業為小農提供更有競爭力的合同[19]。

出口商和農業生產者之間的聯系比較密切，與出口商相比，農民有2個基本需要：可靠的合同和合理的利潤保證。在分散控制和不完全信息情況下，通過集中信息和結構良好的合同，可以達到近似最優的生產目標。為了協調供應鏈，要分析供應鏈各要素，設計反映供應鏈決策過程細微差別的機制。Stephan Sluisa，Pietro De Giovanni（2016）經驗確定企業選擇供應鏈合同的關鍵驅動力，應用多元（多項式）回歸模型，研究供應鏈績效、供應鏈導向（SCO）和供應鏈整合（SCI）對供應鏈合同（SCC）的影響。研究結果表明，合同選擇和采用概率取決于企業績效、供應鏈導向、供應鏈整合[20]。

梁鵬、李江（2013）指出，無論是合作博弈還是非合作博弈，博弈方的目的都是自身利益。而在合作博弈中，信任問題和信息對稱問題都是在作出決策時所要面對的重中之重。有利可圖可促進聯盟的形成，通過沙普利值進行內部利益分配，可保證聯盟內成員的利益，從而維持聯盟的穩定運行，信息不對稱問題通過人為設計市場來解決，信任問題在追求利益目標達成后即可得到解決[21]。沈正舜、唐步龍（2014）研究決定，分散決策無契約模式下的最優訂購量和物流服務水平低于集中決策模式下的最優訂購量和物流服務水平；生產商只能依據零售商的產品訂購量獲得期望利潤，沒有主動權追求最大期望利潤，引入利益共享與成本共擔契約，供應鏈可協調，零售商的利益分享比例與成本分擔比例相同，即生產商獲得α比例的系統最優利潤，零售商獲得（1-α）比例，實現了系統最優期望利潤在生產商與零售商之間的分配[22]。

湯鵬翔、王茜萌和高遠洋（2011）研究表明，只有博弈各方對未來的收益具有足夠重視，雙方長久的合作關系才能建立和維持，并會選擇著眼于合作的供應鏈契約。供應鏈協調很困難的一點是節點企業間信息不對稱，在企業追求自身利益最大化的過程中，可能會損害到供應鏈的整體績效。目前有兩條途徑來改進或者消除此種現象，第一條途徑就是利用信息技術建立可靠的信息共享渠道，從根源上消除產生機會主義行為的信息不對稱現象，但這條途徑受到技術、成本和信息擁有方共享意愿等因素的制約，并不能完全消除這種信息不對稱現象，對供應鏈整體績效的帕累托改進是有限的。第二條途徑是建立委托關系的協調機制，借以提升信息擁有方的共享意愿或者在不改變信息結構的情況下，通過對委托方和代理方之間的收益進行協調和讓渡，消除代理方機會主義行為的利益動機。對于分散型供應鏈決策系統比較容易實施，能對供應鏈的整體績效起到一定提升作用[23]。

五、生鮮果蔬供應鏈合同方法

Wladimir E.Soto-Silva，Esteve Nadal-Roig，Marcela C. González-Araya（2016）描述農產品供應鏈協調最常用的方法是案例研究，但案例研究難以提供適用的農產品供應鏈協調解決方案；使用數學建模，解決依賴關系和評估協調機制，調查新鮮果蔬供應鏈農民、核心企業和零售商之間的合同安排，評估農民、核心企業和零售商之間的相互作用，通過審查合同以及評估激勵、協調成本和風險策略相互作用的影響，發現核心企業激勵增加，營銷渠道中的協調成本大幅減少。新鮮水果供應鏈的特點是長期供應，供應與需求交貨時間的不確定性，利潤相對微薄，需要管理效率和現代決策技術工具[24]。de-la-Fuente-Aragón M.V.，Ros-McDonnell L.（2013）供應鏈業務網絡集成高層次需要的信息，基于文件傳輸網絡響應協同過程的要求，網絡成員之間需要有效的整合策略。在信息和通信技術（ICT）時代，協同公司需要達到并保持敏捷的協同過程動態。在協同網絡框架內，網絡平臺發展允許集成協同過程的區域發展，每個參與公司提供自己的數據。本文研究由生產商、加工商、包裝公司、營銷人員、運輸者、配送者組成的水果和蔬菜合作網絡。在開發的網絡平臺（虛擬辦公室）下發展，允許以合作方式進行，網絡參與者之間的相互作用，并幫助網絡在其發展過程中建設信心[25]。

總體來看，國內果蔬供應鏈相關研究水平與國外相差不大，但國內果蔬供應鏈實際運作仍然處于初級階段，且發展極其不平衡，關鍵是果蔬供應鏈管理中存在很多難以解決的問題，尤其是供應鏈協調存在諸多尚未解決的問題，因此，加強果蔬供應鏈協調研究及其實踐，是提高農產品質量、安全的必由之路。

[1]張穎川，2016.供應鏈是生鮮電商打造全程冷鏈的關鍵[J].物流技術與應用（7）：108-111.

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（責任編輯：C 校對：R）

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1004-2768（2017）04-0154-07

2017-01-17

國家自然科學基金地區項目“區域果蔬外貿冷鏈物流模式及其機制創新研究——基于新疆9個國家級陸路口岸”（71562033）

李紅（1963-），女，青海民和人，新疆農業大學經濟與貿易學院教授、博士生導師，2015年10月至2016年4月在意大利博洛尼亞大學農業科學系作國外訪問學者，研究方向：農業經濟管理、物流經濟；趙珊珊（1987-），女，河南項城人，新疆農業大學經濟與貿易學院博士研究生，研究方向：農業經濟管理。