在澳大利亞，殺龍蝦也要講人道

文｜豆子

在澳大利亞，殺龍蝦也要講人道

文｜豆子

澳大利亞位于南半球，它四面環海，是世界上唯一一個國土覆蓋整個大陸的國家，擁有很多自己特有的動植物和自然景觀。因為優質的生長氣候和無污染的生態環境，澳大利亞的海鮮也以肉嫩味美而聞名于世界，每年都有數以萬計的游客爭相來到澳大利亞品嘗美味的海鮮美食。同時也可以看出，澳大利亞在致力于水土管理和生態環境保護方面做出了許多傲人的成績。

在這里，空氣清新、陽光和煦、氣候宜人，最應景的事情莫過于看著海景，吃著海鮮。

然而，你知道嗎？海鮮的處理方式在澳大利亞是十分講究的，如果不注意就會攤上事兒了……

尼古拉斯在澳大利亞第一大城市—悉尼的魚市場（SydneyFishMarkets）經營一家海產店（NicholasSeafood），生意可謂門庭若市，日進斗金。2016年1月，一名顧客在購買一只活龍蝦后要求店員為其現場處理。在海產店員工處理龍蝦的過程中，龍蝦激烈地掙扎著，在店員砍掉龍蝦尾部后，龍蝦還存活了一段時間。又過了十幾秒，店員把龍蝦扔進切割機后，這只龍蝦的生命才被徹底結束了。然而，令店員沒想到的是，圍觀了全過程的顧客覺得這樣宰殺龍蝦的過程太殘忍，于是用手機記錄了整個過程并上傳到網絡。最終，澳大利亞皇家防止虐待動物協會（RSPCA）找上門來。澳大利亞皇家防止虐待動物協會的一位調查員對這家海鮮店進行了調查，并與店主進行了談話。店主也表示觀看完視頻后覺得過程有些令人無法接受，但他同時強調，這只是一起偶然的事件，這位店員不知道宰殺龍蝦的正確做法。

盡管如此，2017年2月15日，尼古拉斯海鮮店還是因這段視頻被悉尼唐寧中心法院（SydneyDowningCentreCourt）判定虐待動物罪名成立，處以1500澳元的罰款，這也是新南威爾士州第一例虐待甲殼綱動物定罪案。

據醫學實驗證實，像龍蝦這種甲殼類動物是能夠感覺到疼痛的，所以澳大利亞在1997年將甲殼類動物列入了《防止虐待動物法》的受保護動物名單之中。

根據《人道地處理甲殼類動物指南》里要求，包括海產店在內的餐飲類場所在捕捉、運輸、存儲以及宰殺甲殼類動物的過程中，相關人員必須確保以最人道的方式，最大程度減輕它們的痛苦。

第一步：要讓它們失去知覺，即暈厥，感受不到疼痛后再宰殺。

第二步：用機械的方式殺死。

至于如何失去知覺，做法也有很多，推薦的做法有凍暈、電暈……比如把龍蝦先放在水池里，然后再用電擊電暈后宰殺；或者把龍蝦放進鹽水混合物里，放置在零下的環境下凍暈龍蝦后再宰殺。

閱讀了這篇小故事，會不會讓喜歡慈善的你更關注動物保護這一課題呢？聽說，尼古拉斯還在事后對其店內的員工專門進行了處理活海鮮的相關培訓呢！希望我國也可以逐漸重視相關問題，用人道的方式對活海鮮進行宰殺處理。