哺乳期犢牛高營養飼喂策略

文│付太銀（山東省臨清市畜牧獸醫局）

付桂月（山東省臨清市農業局）

張愛東（山東省臨清市大辛莊辦事處中學）

哺乳期犢牛高營養飼喂策略

文│付太銀（山東省臨清市畜牧獸醫局）

付桂月（山東省臨清市農業局）

張愛東（山東省臨清市大辛莊辦事處中學）

傳統的犢牛管理方式，強調限制供給犢牛牛奶或代乳品的數量，以此來刺激犢牛對顆粒料的采食，加速斷奶，減少腹瀉和其他疾病的潛在風險，降低飼養和管理成本。然而，對犢牛管理數據的評價結果顯示，減少液體飼料供給、增加開口料攝取促進瘤胃發育的辦法，對減少疾病、降低成本等目標的效果并不顯著。

一、傳統哺乳期犢牛飼喂方式

1.傳統的哺乳犢牛飼喂基本做法。傳統飼喂方式，通常會在犢牛出生后24小時內，將其與母牛分開，喂服初乳后，給以限定數量的牛奶或代乳品，直至斷奶。典型的做法是每天飼喂2次，每天的飼喂量大約為犢牛體重的10%。在3日齡左右，開始提供開口料讓犢牛自由采食。當開口料采食量增加到一定數量并且比較穩定的時候，對犢牛進行斷奶。

2.傳統哺乳期犢牛飼喂方式的缺點。

（1）限飼導致犢牛早期營養不足、增重緩慢。無論采取何種飼喂方式，出生后2～3周內，犢牛采食固體飼料（開口料）的量都很小，限制液體飼料的供應，以刺激犢牛快速增加開口料采食的效果不顯著，開口料并不能彌補低牛奶水平在營養供應方面的不足。在此期間，犢牛所獲得的營養明顯不能滿足自身生長發育需要，導致早期（特別是出生后3～4周）日增重緩慢。

（2）限飼損害犢牛健康福利。限飼情況下的犢牛，自身生長發育所需營養得不到充分滿足，將長期處于慢性饑餓之中，這對于犢牛的健康和福利是有害的。犢牛在行為上表現出經常接近奶桶，有強烈攝食牛奶的意愿，哞叫次數增多、聲音增大以及玩耍等自然行為減少。

二、高營養飼喂策略的基礎

1.犢牛有采食更多牛奶的能力。犢牛能夠攝食比限飼供應量多很多的牛奶，這一點是沒有疑問的。荷斯坦犢牛每天很容易就能夠攝入10升甚至更多的全乳，大約是傳統供應量的2倍。與傳統人工限飼方法相比，自然情況下，犢牛每天會吸吮7～10次，采食更多的母乳。試驗條件下，如果允許犢牛每天吸吮2次，哺乳期間犢牛每天可吮食8～14千克母乳。如果每天吸吮3次，哺乳期間犢牛每天可吮食10.5～21.6千克的母乳，平均采食量為16.9 千克/天。人工供應高水平牛奶（或自由采食）情況下，出生后2周內，犢牛攝取牛奶的量逐漸上升，第2天可以達到甚至超過6千克（升），第3周開始達到最高峰，并在較高水平（9～10千克/天）穩定保持數周。

2.犢牛有消化和吸收更多營養的能力。每天提供19.2 克/千克體重水平的代乳品（含全乳粗蛋白質28%、脂肪20%），健康的新生犢牛在出生后第1周內，有消化、吸收更高營養水平的能力，其消化能或代謝能效率與常規限量飼喂方式之間沒有差異。

三、高營養飼喂策略的益處

1.增加營養和能量的攝入。如前所述，犢牛有攝取和消化、吸收更多數量牛奶的能力。哺乳早期（21日齡內），不管高水平供給還是限量飼喂，犢牛采食固體飼料的量沒有顯著差異。因此在哺乳早期，增加牛奶的供應量，可以直接增加犢牛在營養和能量等方面的攝入，這對于確保犢牛的生長發育和健康十分有利。

一旦開始減少或停止牛奶的供應，不同飼喂模式下犢牛開口料的采食量都會迅速上升，并在很短時間內達到相似水平。高營養飼喂對斷奶后固體飼料的采食沒有負面影響。

2.提高早期增重。事實上，許多研究已經證實，飼喂更多的牛奶或代乳品，能夠提高犢牛早期增重的速度。由于更多營養和能量的攝入，犢牛在哺乳早期（3～4周）生長速度顯著加快，此后數周這一優勢雖然有所削弱，但在斷奶前平均日增重、體增重仍有顯著提高。斷奶體重高這一優勢將保持數周甚至更長時間。相應的，在體高等指標方面也會有較好的改善。

3.有益于瘤胃健康。日糧對瘤胃pH有著顯著的影響。牛奶供應量越多，瘤胃pH越高，相反，瘤胃pH越低。開食料中的乳糖和碳水化合物被瘤胃微生物發酵，生成高濃度的有機酸，嚴重時會造成酸中毒。每天供給8升牛奶的犢牛，其瘤胃pH基本維持在6.0以上，而4升的犢牛，其瘤胃pH大多在5.9以下，個別階段甚至低于5.8，已處于亞急性酸中毒狀態。提高牛奶供應可以減少亞急性瘤胃酸中毒的可能。

4.有利于犢牛健康福利。采取限量飼喂時策略者的主要顧慮有：增加牛奶采食量會導致較高的腹瀉發病率，或導致固體飼料采食量下降，或導致斷奶后體增重速度下降。諸多的研究結果表明，提高營養供給水平，對犢牛腹瀉、呼吸系統疾病等沒有顯著的負面影響，對健康不會造成任何的負面影響。

哺乳期間，自由吃奶的犢牛開口料采食較少，但斷奶前采食量的減少并不會導致斷奶后采食量的減少。隨著牛奶供應量的減少，固體飼料的采食量會迅速增加。高營養飼喂能夠讓犢牛參與更加自然的采食行為，減少犢牛相互吸吮的動機，讓群體飼養變得更為容易。

5.改善泌乳性能。提升斷奶前生長速度，對泌乳性能有積極的作用。哺乳期犢牛的營養和管理作為一個主要的因子，影響著動物奶產量基因性能的表現。斷奶前平均日增重與第一個泌乳期奶產量顯著相關，斷奶前平均日增重每提高1千克，首個泌乳期便會平均多產牛奶850～1113千克，在維持基礎上，每增加攝入1兆卡代謝能，便會多產奶235千克。斷奶前的平均日增重，可以影響到首個泌乳期22%的奶產量。

四、實施高營養飼喂策略需注意的問題

1.要有適當的哺乳期。奶牛終生性能受早期發育的影響，生產者有能力通過營養來進行調控。這種調控在出生后立即實施，并至少持續飼喂5周的液體飼料。

高營養水平飼喂情況下（代乳品供應量為1.2千克/頭天），與6周齡斷奶方法相比，8周齡斷奶的犢牛，斷奶前、后各1周內的平均日增重較高，在70日齡時體重也較大。在第5～8周，8周齡斷奶犢牛的開口料采食量和飲水量都較低，但第10周內總的開口料采食量沒有差異。此外，8周齡斷奶犢牛在斷奶前、后各1周內的開口料采食量都較高。相比而言，6周齡斷奶犢牛有更多的非營養性口腔行為，反芻時間和躺臥時間更少。結果顯示，哺乳期飼喂高水平營養，斷奶時間從6周齡推遲到8周齡，犢牛在斷奶階段的開口料采食量和平均日增重都會升高。

2.采取更為適宜的斷奶方式。當飼喂犢牛高水平的牛奶代乳品時，需要更好的斷奶策略。不限量供應牛奶時，相對于固體飼料，犢牛會優先選擇牛奶作為營養來源。整個哺乳期全程都不限量時，犢牛采食固體飼料的量始終處于較低水平，一般為0～100克/天。如果采取突然斷奶的方式，勢必會給犢牛帶來劇烈的應激反應，造成短期的饑餓，生長發育停滯甚至失重。因此要有過渡期，采取漸進式斷奶的方法。

3.參考飼喂程序。1～5日齡：6升/天；6～15日齡：8升/天；16～35日齡：10升/天；36～42日齡：8升/天；43～47日齡：6升/天；48～52日齡：4升/天；53～56日齡（斷奶）：2升/天。