停止節食后

◎ [美]莎拉·戈特弗里德

停止節食后

◎ [美]莎拉·戈特弗里德

我曾經很胖，雖然我是一名醫生。為了節食減肥，我餓了自己幾十年，卻越發覺得無法控制這個臃腫的身體，就好像是住在別人的身體里一樣，最后我停止了這場無望的“戰爭”。我逐漸意識到過去學到的節食減肥理念是錯誤的，極端節食，與自身欲望抗衡，每天跟食物戰斗，糾結于自己攝入的養分是

“好”還是“壞”——這些

連日不斷的小型節食“戰斗”只會讓我覺得壓力更大；激素分泌越發失衡，對自己的身材感到羞恥，食物上癮問題越來越嚴重；切斷了我與身體之間的天然直覺感應，忽略了身體的真實需要。

直到很多年以后我才認識到這一點，而此前我幾乎嘗試了所有的節食減肥方法，包括無碳水化合物減肥法、低碳水化合物減肥法、碳水化合物循環減肥法等。

事實上大部分女性嘗試這些節食減肥方法后都失敗了，因為這些方法都沒能找到最根本的激素代謝作用因素。激素可以決定身體如何處理攝入的食物。導致女性肥胖的主要原因是激素代謝作用失衡，而那些需要強大意志力才能堅持的減肥方法卻忽視了激素這個減肥失敗的最根本因素，自然無法達到理想效果。

當你的車子輪胎爆胎時，你會換掉輪胎。你不會硬是用輪輞開出幾萬千米，這樣不僅會毀掉你的車，還會污染環境。新陳代謝出問題的時候應該也是一樣。問題是，新陳代謝失調不像爆胎，很多時候你并不清楚是新陳代謝出了問題。新陳代謝失調的時候，你會陷入一種脂肪囤積模式，即只要吃東西就會轉為脂肪積蓄，而不是作為活動的能量。在這種情況下，特別是40歲以后，不論你做什么都會發胖。不僅是外表肥胖的問題，假如你的身體繼續帶著已經爆掉的輪胎往前開，不及時修理，最終不僅會毀掉整個新陳代謝系統，還會毀掉你的健康。情況繼續惡化下去的話，你可能會出現胰島素抵抗（你的細胞對胰島素麻木了），隨之而來的是糖尿病、心臟病和老年癡呆癥。好消息是，你可以修復新陳代謝，防止或扭轉這些病癥的出現。

激素代謝修復計劃的理念很簡單：以三天為一個周期，專心調整某方面的飲食攝入。首先從戒斷肉類與酒精開始，這樣可以重整雌激素、肝臟和腸道細菌——你身體內數以萬億計的微生物群落的遺傳物質。每三天你就戒斷某種導致新陳代謝失調的食物，換成更健康的食物，修復激素代謝問題，改善激素之間的協同合作效果，重新找回最好的感覺，使身心平衡無憂。

為什么是三天？因為修復某種激素代謝最少需要三天。以三天為一個階段打破這七種激素的不良運作，總共只需21天。21天后，你會為自己身體的變化而驚喜。你會發現壓力減少了，飲食更健康了，身體更有活力了。

一輪激素代謝調整后，你需要將那些高營養食物逐一加回日常食譜，這個過程就是“重適應”。通過調動身體的直覺，你將學會觀察、傾聽，并且重新信任身體對某些食物的感覺，了解哪些食物會觸發免疫系統的警報而導致肥胖問題。重新適應高營養食物的方法也很簡單，就是一點點增加，同時仔細觀察身體的反應，掌握未來維持健康和活力所需要的全部信息。

（摘自《21天內分泌平衡必瘦法》北京科學技術出版社 圖/子依）