姜母鴨

楊森婷

隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，搶紅包似乎成了節(jié)日最大的樂趣。然而，傳統(tǒng)節(jié)日背后那些文化與習(xí)俗哪兒去了？本期專題策劃，誘人的美食、多樣的風(fēng)俗！編輯和你一起重溫那些久違的快樂與欣喜。

看著年貨節(jié)市場里大大小小的鋪子，伴著耳邊一聲高過一聲的吆喝，黃豆醬、香菇、堅果、枕頭餅、臘腸紛紛涌進我的耳朵，感覺年味兒又濃了些。

記憶中的年味兒是從姜母鴨開始的。

剛放寒假時還有點兒百無聊賴，過著和暑假一般的清閑日子——為了追劇早起晚睡，白天抽出點兒時間看書寫作業(yè)，傍晚爬到樓頂看落日，清晨看著不知名的鳥兒在樹上嘰嘰喳喳地叫。

爾后瞥見母親忙碌起來，才意識到春節(jié)將近。母親把一套套被單枕套洗好曬干；儲物間的角落不知什么時候多了些鞭炮和春聯(lián)，還有小時候心心念念的糖果、餅干和妹妹一直吵著要的煙火許愿燈。

形象最鮮明、氣氛最熱烈的年貨莫過于姜母鴨了。從小到大的經(jīng)驗告訴我，每年過年一定會有姜母鴨。聽說曾祖母最會做姜母鴨了，但我未曾嘗過。剛接觸姜母鴨時，它是源于奶奶的杰作，奶奶“放手”之后它就成了母親的拿手菜，反正都是我喜歡的。大大的紅白相間的鐵盤、黃色的表皮光滑的鴨、均勻的細(xì)細(xì)碎碎的姜母末，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就能聞到香味，令人垂涎三尺。

姜母鴨的全部工序都由母親自己完成，她說這樣吃著才有意思，連姜母鴨都要從店里買，那過年多沒意思。而我只能在旁邊看著，或者幫一些沒有技術(shù)含量的小忙。……