臘八情

王瑞

臘八清曉，風(fēng)箱扯動的風(fēng)注入爐膛，闌珊火星倏地變得熾盛，鍋內(nèi)的臘八粥溢出一縷醇香。

粥是村里人的常食。普通人家往往一年三百六十五天喝的都只是些清湯寡水的白粥。唯有臘八這天，我才能喝上外婆起早熬煮的那一鍋濃稠醇厚的臘八粥。

熬煮臘八粥的工序細(xì)碎繁瑣，外婆卻處理得井井有條。點燃干草，拉動風(fēng)箱，火星漸漸蔓延開來。外婆剛刷上去的豆油受熱后“嗞嗞”作響，一把蔥花下去，便劈里啪啦炸開了鍋。只見外婆迅速翻炒幾下，頓時生出一股蔥香，緊接著便注入一鍋清水，再把昨夜泡好的谷物沿著鍋壁慢慢倒入鍋中——白米、黃米、小米、江米、菱角米一律下鍋，安靜地睡在鍋底。

等待，是很漫長的過程。鼻子每嗅到一絲清香，我便忍不住將頭湊到鍋前，想探手掀開鍋蓋。外婆總會發(fā)現(xiàn)我的小心思，立即拍開我不安分的手，笑著說：“急不得，丫頭。鍋掀三把火，再等等?！庇谑?，我只好悻悻地走開。

待到灶臺上的鍋內(nèi)發(fā)出“嘟嘟嘟”的水聲，便可掀鍋：一分紫紅，二分濃稠，三分醇香。再加上核桃仁、花生、杏仁、松子、紅糖，以作點染。堅果都是外婆拍碎了的，咬上一口便滿口留香。

傍晚，一大鍋臘八粥擺在桌子中央，一大家子人圍在桌前喝粥閑談。一年難得一次的享受，我更視若珍寶。谷米稠而不膩，堅果脆而不澀。每一口都要細(xì)細(xì)咀嚼，直到濃稠不再，才依依不舍地咽下。臘月本是呵氣成霧、滴水成冰的時節(jié)，但那一碗氤氳著熱氣的臘八粥卻帶來了少有的溫暖?！?br>