十八家面館

何其樂

離開喧囂明亮的大道，走近一座古樸的小房子。微微抬頭，吸一腔濃濃面香，踏一條石板小道，從“十八家面館”的招牌下走過。

一進門，繁體的“餐廳”二字落落大方地映入眼簾。一塵不染的老木板墻上，整整齊齊地排列著菜譜，令人眼花繚亂。終于，我一咽口水，做了決定。

“來一碗豬蹄面！”

只聽店小二朝里面吆喝了一聲，便給我找了個位子坐了下來。

無聊起來，目光不自覺地抬高了。墻上，貼著老舊的照片，昏沉沉的燈光在面香里穿梭，七八十年代的歌在嘀嗒的鐘聲里流淌著。四周的桌旁坐滿了人，不是狼吞虎咽享受美味，就是咽著口水等著美味。

上菜了。青花瓷般的碗里盛著四溢著濃香的面。那團團相連的氣浪沖了我一臉，滾滾不絕的氣勢正如“面”字一樣，方正而曲折，雜亂而有序。潔白的面條，又細又長，宛如一根根玉帶，在微微泛黃的湯汁里打著滾。定睛一看，這碗樸素的豬蹄面竟也是五顏六色的——白的是細長不斷的面條，宛如綢帶，又好似山間蜿蜒的溪流；黑的是生地，那沁人心脾的清香，讓這碗豬蹄面在我的心中升華；綠的是鮮嫩的菜葉，葉片薄而清亮，莖脈脆而不膩；暗紅的是豬蹄，那頗有韌性的皮肉嵌在方正、堅硬的豬骨上，水靈靈的，仿佛入口即化；微微泛黃的湯，在生地的“涂鴉”下略微發黑，一串一串的小泡泡在上面漂浮著，如同一個個圓滾滾的小精靈，牽動著我的味覺。

輕握著細長的木筷子，夾起一口面，迫不及待地送入口中。香噴噴的湯汁伴著白晶晶的面條，柔絲一般滑入嘴里。我瞇著雙眼，緩緩咀嚼著，細細品味著。不等勁道的面條翻滾進肚，我又一探筷子，夾起一只豬蹄，感受著牙齒沒入皮肉的快感，那不軟不硬的口感，讓我的齒間都縈繞著油香。

深深吸下面香，頓時感覺心曠神怡，整個人都精神了起來。我一口一口地吃著，味蕾如同春天的花兒，相繼綻放。捧起老舊的瓷碗，仰頭喝下尚冒著熱氣的面湯，我不禁拍手叫好。那熱湯激活了我的味覺，恍恍惚惚的，一股暖流飄然淌進了我的心扉，淌進了我的四肢，淌進了我的記憶！

吃完這碗面，我不舍地起身，張嘴打個哈欠。這時，一股誘人的面香從我嘴中一探頭，鉆了出來，真可謂是“余味繞牙”呀！

我走出面館，哼著歌，回味著齒間的香氣，扭頭一望——十八家面館。

這五個剛勁有力的金字，在明晃晃的燈光下閃著動人的光。偶爾，一只小蟲飛過，便帶走一縷流動的面香。