吃頓飯像等皇上翻牌子，無(wú)數(shù)人仍跪求一虐

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原來(lái)一說(shuō)哪家餐廳、飯館生意火爆，必說(shuō)“排隊(duì)X個(gè)小時(shí)”，“日銷N多”。實(shí)則也不盡然。

都說(shuō)店大欺客，可今天要說(shuō)的這家小店，把客人“欺負(fù)”得一點(diǎn)兒脾氣都沒(méi)有，還有一大票人跪求一吃，在門(mén)口排隊(duì)沒(méi)戲，得提前一個(gè)月預(yù)定，手慢無(wú)。

在這吃一頓，人均最低3萬(wàn)日元（約合人民幣1807元）起。

開(kāi)在地下室，跟高大上八竿子打不著，只提供10個(gè)座位給預(yù)約的客人。吃什么，怎么吃，快吃還是慢吃，還得看老板眼色……

吸引名人無(wú)數(shù)，好萊塢女星安妮·海瑟薇，還有狼哥休·杰克曼。奧巴馬2014年到日本，安倍請(qǐng)他吃的第一餐竟然也是在這兒。

2011年，美國(guó)導(dǎo)演大衛(wèi)·賈柏為他拍攝了紀(jì)錄片《壽司之神》，名聲大噪。

……

一口氣兒說(shuō)這么多，就問(wèn)一句，服不服？

這家店叫“數(shù)寄屋橋次郎（SukiyabashiJiro）”，開(kāi)在日本銀座四丁目某大樓地下一層，門(mén)廳狹小，連獨(dú)立的洗手間都沒(méi)有。

這里有點(diǎn)類似國(guó)內(nèi)一些商場(chǎng)里的“美食城”，密布著各種小餐館。誰(shuí)能想到，這里有一家藐視一切的米其林三星壽司店。就是這家數(shù)寄屋橋次郎。

全因一個(gè)人，小野二郎，26歲開(kāi)始做壽司，是現(xiàn)今全球最年長(zhǎng)的米其林三星大廚，一直被業(yè)界奉為“壽司之神”。這家小店的經(jīng)營(yíng)理念完全是以小野二郎對(duì)壽司制作的完美追求為依據(jù)。

莫嫌店小

店鋪大小，其實(shí)并不是評(píng)判一家店成功與否的標(biāo)準(zhǔn)。

在日本，不光餐館，很多店鋪都不大，經(jīng)營(yíng)范疇單一。賣(mài)拉面的只做拉面，賣(mài)壽司的只做壽司，賣(mài)魚(yú)的可能就只賣(mài)一種魚(yú)，賣(mài)蝦的只賣(mài)蝦。

數(shù)寄屋橋次郎就是專業(yè)賣(mài)壽司的，所謂“職人”，體現(xiàn)得淋漓盡致。