有酒盈樽

劉學禹

陶淵明《歸去來兮辭》云：“攜幼入室，有酒盈樽。”辭官而歸的陶翁一進家門便有幼子相迎，美酒在桌——如此“高規格”的待遇說明了一點：家人對其決定的理解與認同。

在中華文化中，酒絕不能被簡單地視作一種佐餐或助興的飲品。自古君子有“七雅”——琴棋書畫詩酒花。這“七雅”中別的門檻太高，我極少涉獵；唯獨這酒，似乎沒那么高深，而今更是飛入尋常百姓家，所以略知一二。古人言酒，多指家釀的酒精度不高的香醇濃郁的米酒。因此，古人的酒量大于今人很正常，諸如“李白斗酒詩百篇”、武松豪飲十八碗酒后打死吊睛白額大蟲之類的傳說并非夸張得離譜。

從化學角度分析，酒精是良好的有機溶劑，故而古人用藥，每每以酒為藥引。《本草綱目》有言：“酒能引諸經與附子相同，導引它藥，可以通行一身之表。”《黃帝內經》還記載了用酒治愈“鼓脹病”之事——你看酒這玩意兒，早已脫離了飲品之列登堂入室，挺進了救治天下蒼生的“杏林”。

再從生物機理來看，酒入腸胃，可由胃表皮直接吸收，無須經過消化系統的輾轉加工，所以食未飽酒先足也就成了酒桌上的常態。酒從口入，酒精快速沖擊神經系統，麻痹一部分神經，又刺激一部分神經，故飲酒可以讓人激情澎湃，怡情解憂。賀喜也好，遣悲也罷，一般都少不了酒。陶潛當年辭官返鄉，面前斟滿的這樽酒，說是恭賀他脫離“塵網”也好，說是撫慰他那顆受傷的心也罷，其意盡在不言中。而其他飲品又怎能擔此重任？……