旅游飯店顧客導向定價模式淺析

楊明義

摘 要 我國旅游行業不斷發展，在這個發展過程中旅游周邊設備設施正在不斷完善，特別是旅游飯店作為旅游業的要素之一“吃”的重要主載體。其地位越來越重要，旅游者對其關注度也越來越高，從而造成了旅游者對目的地飯店的價格和服務等因素敏感度提高。所以推行以顧客為導向的定價模式，不僅可以增強旅游景區的綜合服務水平，還可以強化旅游飯店的核心競爭能力。

關鍵詞 旅游飯店 顧客導向 定價模式

中圖分類號：F722.2 文獻標識碼：A

旅游飯店是為旅游者提供住宿場所設備，提供餐飲和勞務服務的三大經濟業務。旅游飯店業受到休假制度及地理位置、氣候的影響，客源狀況會呈現有規律的消長變化，旅游飯店業在每年都會形成相對固定的旺季和淡季。具有周期性、季節性、敏感性等特征，也有全新的發展趨勢。也因各種因素存在諸多的問題，競爭強烈化，監管不力，管理制度不健全等。特別是在景區飯店的定價上存在很大的漏洞和弊端。

1應用顧客導向定價模式

產品的重要性旅游飯店行業人人皆知，在現實中卻看到一種現象，許多旅游飯店產品多樣，提供給市場的的精彩產品比率卻不高，產品的設計和制作是初始工序。要包裝成飯店產品，就應該進行宣傳產品的廣告以及產品價格的問卷測試及對飯店產品設計一些銷售計劃等，從而使旅游飯店的產品成為具備一定的服務價值。但沒有真正消費的時候只是一個虛擬的產品，旅客只能想象摸不著看不見，實際產品和預期產品之間在不同的旅客中就會有差異。旅客的消費需求越來越明顯的趨向多元化，個性化，差異化。旅游飯店就應該考慮在各方面有所創新盡量縮小旅客對產品的預期和實際結果的差距；滿足不同需求層次旅客的個性化要求；開發新產品跟上新游客的新需求。

旅游飯店根據“利潤=銷量*價格-成本”的模式進行經營，由此可見我國大部分旅游飯店認為產品價格是銷量、企業成本附屬，更重視企業成品和銷售量，這樣旅游飯店盡量壓低成本，從而確定銷量按飯店的成本和利潤目標就此定價。再加上旅游飯店從業人員整體素質不高，職業道德理解膚淺，管理和服務不能同步跟上旅客的高要求。飯店企業認為消費者以低廉的價格選購了這種產品，因此心安理得的設置各種宰客陷阱，而游客認為旅游飯店給出的產品隱含信息多，產品的實質和對等的服務價值不符，而上述商家的這一行為，根據相關法律資料顯示其已經構成欺騙行為，從而使消費者對所消費飯店的不滿情緒增加，導致消費者對該飯店或者全部旅游飯店的好感度降低。另外，隨著整個行業的降價競爭，利潤越來越低，為了得到企業自身利益，不惜損害消費者利益，使消費者不在信任和選擇旅游飯店，從而導致旅游飯整體行業的經濟利益不斷下滑，更使整個旅游飯店行業的形象受到破壞。

2顧客導向定價模式

產品在進行定價過程中，應該在該地區進行問卷調查，從而測試消費者對該商品價格的反饋，從而得出產品是否符合消費者的消費心理。進行產品定價時可以和消費者進行溝通，可以保障產品的定價符合消費者的心理預期，從而在相同質量產品中吸引更多的消費者。由此可見，旅游飯店應該對商品進行合理的市場定價，并按照消費者對飯店產品的需求程度，對該商品價格進行調高或者降低工作，對產品在市場中吸引力有一定的幫助，并增強產品在市場中的核心競爭力。

在開展游客導向定價模式的過程中，游客的參與度提高，不同游客之間的價值觀念和價值思維互相影響，這在一定程度上對飯店產品的定價策略產生直接的導向作用，導致游客的價格概念和價值觀念是否客觀化、理性化、公正化，這都對旅游飯店顧客導向定價模式開展和實行有著較大影響。游客可以通過溝通方式和飯店經營者進行價格商量，這種標準價格的形成是游客對價格信息的學習結果。參考價格雖然不一定代表成交價格，而且其有參考價值的時間還存在一定的限制，但是卻可以反映出旅游景區飯店的總體價格現狀和特點，并且能夠反映出一定的價格形式。運用價格的指示器，其作用一般體現在景區飯店的軟性服務上，這不是簡單能夠用物質進行衡量的，但是卻可以帶給游客更高的滿足感和心理愉悅感，從而增強消費者對飯店或者整個景區的滿意程度。

3顧客導向定價模式的優益之處

我國的旅游景區有著優美獨特的自然景觀和深厚的歷史積淀，但是由于景區價格制定不合理，隨意漲價現象過于嚴重，因此游客對于景區的滿意程度一直不高。開展顧客導向定價模式，有助于保障飯店和景區緊密結合，提高游客對景區飯店和景區的結合程度。旅游飯店不能犧牲景區飯店和景區整體的形象及利益來提高企業自身利益，應該提升工作人員和消費者的溝通，并在建立以顧客為導向的定價模式的過程中，飯店充分了解企業和游客開展有效的溝通的重要性，應該在變動成本上進行充分評估預算工作，這樣做不但可以提升旅游飯店總體的經濟利益，還可以強化旅游飯店在飯店行業的核心競爭力能，從而旅游飯店在市場競爭中取得成功。只有提高游客在旅游飯店產品制定價格時的參與度，并以顧客為主體的定價模式進行旅游飯店產品的定價，才能從根本上提高游客對旅游景區的滿意滿程度。

4總結

在旅游飯店開展顧客導向定價模式的過程中，消費者開始認同飯店產品價格，而旅游飯店不斷提升產品質量的同時也吸引了大部分客流量，從而為企業創造更大的經濟利益，并不斷推動旅游飯店朝著良性趨勢發展。

參考文獻

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