對蘋果現代矮砧密植園整形修剪的思考

史繼東

（寶雞華圣果業有限責任公司 陜西寶雞 721100）

對蘋果現代矮砧密植園整形修剪的思考

史繼東

（寶雞華圣果業有限責任公司 陜西寶雞 721100）

蘋果現代矮砧密植栽培系統引進我國以來，以其巨大的先進性迅速在全國蘋果產區掀起一股熱潮，成為引領我國蘋果轉型升級的技術核心。從蘋果品種選育和評價、苗木培育和認證、果園種植和管理到蘋果生產主體和形態，現代矮砧密植栽培技術作為一整套完整的體系，對傳統蘋果產業方方面面都產生著巨大的影響，成為蘋果產業的一場轟轟烈烈的革命。

在蘋果的整形修剪方面，現代矮砧密植栽培技術的一些思路和方法與傳統做法截然不同，其核心是：“結果墻”、“工業化手段”、“流水線作業”。

1 現代矮砧密植栽培技術在樹形管理方面更加注重群體、弱化個體、注重整株、弱化單枝、注重普適性、弱化個性

傳統整形修剪當中強調“隨樹作形，有形不死，無形不亂”，在現代矮砧密植園中我們看到的卻是“一刀切”；傳統整形修剪當中強調的是“剪口下留什么芽”、“距離多少厘米”、“戴帽修剪”、“里芽外蹬”等等，在現代矮砧密植園中我們看到的卻是“一刀切”；傳統整形修剪當中，講究的是“寧讓樹帶傷，不讓樹扛槍（留樁）”，“基本不短截，基本不回縮”，在現代矮砧密植園中我們看到的卻是極重短截、極重回縮、留樁修剪。傳統樹形，我們強調的是主枝基角多少、腰角多少、梢角多少，在現代矮砧密植園中我們看到的卻是枝條一律下垂。凡此種種，我們許多人一臉茫然，這到底是為什么呢？

我們簡單的比較一下傳統樹形的代表——疏散分層形和現代矮砧密植樹形的代表——高紡錘形（圖1）。為了便于表述，我們簡單的將樹形分為骨架部分和結果部分，對于疏散分層形來說，骨架部分主要有三級結構，分別是主干、主枝和側枝；高紡錘形骨架部分只有一級結構，即主干。對于疏散分層形來說，其三級結構是從屬關系，配置上有數量、方向、空間分布、粗度等要求，所以樹形培養（骨架結構的培養）就異常復雜，時間漫長，出錯并修正的概率非常高，在生產當中就表現為，骨架結構培養一般都需要4～5年時間，有些更長；一些果園的樹形結構培養和不斷地調整甚至貫穿果樹的一生。對于高紡錘形來說，其骨架部分只有一級結構即中干，培養起來非常簡單。

圖1 疏散分層形與高紡錘形樹形結構

對于疏散分層形來說，要求骨架很穩固，同時下級結構從屬于上級結構，其骨架枝培養方法主要是利用短截后剪口下飽滿芽發育而成，所以對修剪時剪口芽的位置和飽滿程度非常看重。有“修剪的對不對，看剪口下的反應好不好”一說。對高紡錘形來說，大部分修剪并不直接涉及樹體骨架培養，許多時候修剪后并不需要剪口芽發育成樹體的下一級結構，所以，對剪口芽的反應并不關注，看重的是修剪對整個樹體的影響。高紡錘形樹體的分枝并不是靠中干的短截獲得，而是靠苗圃萌發的二次枝、果園的飽滿芽自然萌發以及刻芽等手段獲得。

我們理解了高紡錘形樹體結構的實質，對修剪的一些做法也就容易理解了。從級次上講，高紡錘形整個樹體相當于疏散分層形的側枝或自由紡錘形的主枝，其上面的所有分枝實際上是結果枝組，我們用傳統管理當中的結果枝組管理辦法來管理高紡錘形就比較對路了。

傳統結果枝組管理主要方法有先放后縮、先縮后放、單軸延伸、以大換小、更新復壯等措施，而這些正是高紡錘形整形修剪的主要方法。

在現代矮砧密植園整形修剪過程當中，往往會出現這樣一種情況，由于相鄰的兩棵樹距離非常近，當考慮這棵樹的枝條配置時，會發現相鄰的果樹枝條也伸過來了，必須兩棵樹一塊考慮，而考慮第2棵樹時，第3棵樹也需要考慮，以此類推，最后會發現實際管理的是“一堵墻”。在這里果樹的個體特性被淡化了，群體成了我們研究和管理的對象。

傳統樹形當中，主枝是永久性的，所以在管理當中就要考慮生長和結果的平衡，調節主枝生長和結果平衡最基本的方法是“角度”，一般要求基角開張，腰角要平、枝頭上揚等等。而在高紡錘形當中，所有的枝都是臨時性結果枝，結果后衰老，更新復壯即可，在管理過程中往往是一部分枝條用來結果，一部分枝條用來長樹，整個樹體達到生長和結果平衡即可。生產當中就會看到大部分枝條呈下垂狀用來結果，少部分自然向上生長養樹。

下垂結果枝衰弱后，從基部留短樁更新，新長出直立枝條養樹，直立枝條通過緩放后成花結果自然下垂，變成結果枝，從而達到良性循環。

2 由3D到2D，由復雜到簡易，現代矮砧密植園整形修剪的新趨向

現代矮砧密植園在發展過程當中，為了達到省力化和機械化的要求，也需要不斷的改進和完善，無論高紡錘形還是“并棒”（外文BIBAUM音譯，即“Y”字形，下同）樹形（圖2），其共同特點都是樹體冠幅越來越小，結果墻越來越薄，結果枝軸越來越短，結果部位越來越靠近中干，慢慢的，由量變到質變，即樹體結構越來越平面化，由三維立體結構向近似于二維平面結構轉變，即由3D到2D。在這個過程當中，樹體結構越來越簡單，管理更加方便。

前些年，在日本看到的一種樹形，我們稱之為“豐”字形（圖3），樹體有一個中干，所有分枝都在一個平面上，主干上的分枝順著行向向兩邊對稱延伸，全樹有十幾層水平分枝，呈平面結構。

最近在意大利博爾扎諾舉辦的國際蘋果大會interpoma的專題論壇上，與會專家介紹了并棒栽培系統以及由雙領導干的并棒樹形向多領導干的平面樹形（圖4）的發展趨向。

圖2 寶雞華圣果業有限責任公司的“并棒”（2D平面結構）樹形

圖3 日本的“豐”字（2D平面結構）樹形

3 現代矮砧密植果園中，在樹形和樹勢管理方面更加注重綜合調控手段的運用

現代矮砧密植園管理當中，往往難以細化到每一棵樹，照顧到每棵樹的不同“個性”，一般從宏觀角度考慮和解決問題。

3.1 利用砧木解決樹勢和成花等主要問題

在我國傳統栽培當中，基本上不分品種和區域，絕對主流的只有一個品種（富士）和一個砧木（喬砧），所有問題都靠修剪來解決，于是，我們和“果園密閉”、“旺長不結果”作了幾十年的斗爭。現代矮砧密植園采用營養系自根砧，很好地解決了脫毒問題和果樹生長一致性問題，同時，不同的區域和氣候條件、不同的品種采用不同的砧木，解決了主要矛盾。

圖4 多領導干并棒（2D平面結構）樹形

M9-T337砧木矮化效果很好，容易成花結果，同時干性較強易成形。NC29砧木兼顧M9-T337砧木的優點的同時，根系較發達，更適合長勢較弱的品種和肥水條件較差的區域。B9砧木比較抗寒。CG系砧木抗性較強。CIVP21砧木比較抗旱。MM106砧木、B118砧木矮化效果較弱，適合長勢較弱的品種和肥水條件較差的區域，可取代喬砧。M111砧木根系深而發達，嫁接品種后易長條而難成花，適合建立品種采穗圃。

3.2 利用肥水手段進行調控

在現代矮砧密植園管理當中，肥水手段是重要的管理措施。通過肥水的調控，使果樹生長符合其固有的規律和節奏。前期供肥供水，促進生長，后期控肥控水，增加營養積累；前期多施氮肥，長葉、長梢、長果；后期多施磷鉀肥，提高品質，增加抗性。

3.3 利用果實調控樹勢

利用果實調控樹勢的手段我們并不陌生，可是真正落實的卻不多。我們往往經不住大量果實的誘惑，造成留果過多，樹勢失控。在和國外專家交流過程當中，有一點讓我印象很深刻，在國外，富士蘋果定植第2年就開始掛果，他們并不在乎這些蘋果，重要的是從第2年開始，就要通過果實來調控樹勢。果樹幼樹期往往生長較旺，富士尤甚，這是我們知道的，掛果可以緩和樹勢，這也是我們知道的，我們怎么就沒有在實踐中運用呢？

3.4 利用夏剪調控樹勢

我們都知道，冬剪樹易發旺，夏剪樹易變弱。我國喬砧富士，整體來講容易偏旺，而我們的修剪仍然以冬季修剪為主，雖然許多地方也強調夏季修剪，但仍未達到其應有的重視程度。我們的夏剪，往往以拉枝、拿枝、扭梢、摘心等技術為主，主要是針對枝組管理，沒有上升到整個樹體調控的高度。

4 現代矮砧密植園整形修剪的主要措施

整形修剪主要針對果樹樹形和樹勢兩個方面。對于樹勢來說，如上面分析，對于現代矮砧密植園，60%～70%的問題依靠砧木解決，20%～30%的問題依靠肥水手段來調控，在合理留果的前提下，修剪上稍加調整即可。對于整形來說，現代矮砧密植園主流樹形高紡錘形，只有一級結構，整形非常簡單，一般在苗圃里就已經培養出健壯的中干和第一批分枝，定植第1年通過拉枝和自然萌發，側枝數量就可達15～20個，第2年通過刻芽和自然萌發，側枝即可達到20～30個，第3年側枝達到40～50個，基本完成樹形構建。以后側枝的管理類似于傳統管理當中的結果枝組管理，以大換小，以長換短，生長—緩放—結果—更新。其修剪的主要措施有：

4.1 輕短截

傳統的果樹管理當中，近年來提倡基本不短截、基本不回縮等，而在現代矮砧密植園當中，輕短截卻是修剪的方法之一，在夏季修剪和冬季修剪當中都有應用。對于輕短截，現代矮砧密植園并不關心剪口下芽子的萌發情況，更看重的是短截后該枝條后部芽萌發形成短枝并成花的效果。對于一個枝條來說，輕短截后，由于解除了頂芽的頂端優勢，該枝條后部的芽容易萌發并形成短枝，對于剪口下萌發的多余枝條，可在下次修剪時繼續剪掉，這樣會有效縮短枝軸，防止枝條過長、翹頭等。我們在意大利看到，在夏季7-8月，對側枝延長頭進行輕短截，時機合適時，剪口芽萌而不動，最終形成花芽（圖5）。

4.2 重回縮

重回縮也是現代矮砧密植園修剪的重要方法，對于中干上著生的過于粗大的枝條，一般留2～5厘米樁進行極重回縮，這樣會達到以大換小、以長換短、拉開枝干比的目的，短樁上會萌發2～3個細小枝條，經過進一步去強和緩放，最終形成緊貼于中干的結果枝（圖6）。在重回縮過程當中，如果樹體較旺可以在生長季節帶葉進行，如果樹勢中庸或較弱，可在冬季進行。同時應注意，在回縮時，剪（鋸）口要傾斜，斜面向上，使其萌發的枝條角度開張長勢緩和。

圖5 在7—8月，對側枝延長頭進行輕短截，剪口芽形成花芽

圖6 重回縮后形成短枝成花

對于枝條較密的部位，可按照傳統辦法直接疏除。在生長季節及定植前兩年，果樹整形還是以拉枝為主，必要時配合萌芽前的刻芽增枝。