日本要保護豆腐業者“不滅絕”

據日本《富士產經商報》17日報道，由于經營者老齡化、售價過低，日本豆腐業者正面臨經營困境，陸續宣布破產。為保護豆腐業者，日本政府首次制定關于豆腐交易的“指導方針”，以糾正不正當價格要求，減輕豆腐業者負擔。日本農業專家也呼吁，應對豆腐進行“價格保護”，否則該產業將面臨萎縮甚至“滅絕”的危險。

《富士產經商報》說，由于供大于求，市場競爭激烈，豆腐的市場價格不斷下降。現在，豆腐的市場售價低至一塊20日元（約合1.2元人民幣）。豆腐業者透露，如果在超市賣100日元豆腐，利潤可達82日元，現在不足60日元，再扣除配送費用等開支，到手不足30日元，再加上其他經營開支，“負擔非常重”。

為解決這些問題，日本農林水產省日前出臺首個“推進食品中豆腐正當交易的指導方針”，計劃扶持豆腐業者，改善經營和交易環境。但也有分析認為，政府的措施很難短期內見效，日本的豆腐產業注定成為“夕陽產業”。1960年日本全國約有豆腐作坊5.1萬個，現在僅有7500個。《富士產經商報》援引日本農業市場專家的觀點說，如果要確保豆腐業者穩定經營，豆腐價格要達到每塊200日元。但反對意見認為，這將加重消費者負擔。▲

（盧戈）