讀者心聲

人人是五星大廚

在她時代網站和美食堂官方微博上開展的第九十一期“人人都是五星大廚——蠶豆，饞豆”活動中，眾多粉絲火爆參與。經過網友投票和編輯評選，最終選出3位烹飪高手的作品刊登出來。

蠶豆，饞豆

每年差不多這個時候，家里的餐桌就會被油燜蠶豆霸占，很長一段時間隔三岔五地就會見到它。說來也奇怪，就這么年復一年，竟也不覺得厭。不過，真的厭的話也沒法子，誰叫家里掌勺的那位就好這口呢！作為掌勺的你也來展示一下你有什么蠶豆的新嘗試吧？

蠶豆糕

初夏季節的市場上，賣蠶豆的老大爺一聲吆喝，引來了好這口的人們，隨意挑選一兜，回家去殼，剝出蠶豆果實，無論是下酒解饞，還是配葷爆炒，都是極不錯的選擇。

買回來的蠶豆最好是短時間內吃完，討一個鮮、嫩、甘甜。蠶豆吃法較多，淮河以北的人習慣像煮花生一樣，放上各種大料，名曰“五香蠶豆”，也有用茴香和蠶豆炒制吃的。而南方人喜歡用咸菜和蠶豆搭配，看似再普通不過的食材，卻能最好地喚醒人們沉睡的胃口，一盤米飯很快被吃個精光。

這幾天的蠶豆，貴在嫩，過十天半月后再吃，恐怕就錯過了蠶豆最佳的口感。將新鮮蠶豆煮熟去皮，攪拌成泥制成蠶豆糕，這種出其不意的吃法很是招人喜歡，你也趕快試試吧。

（湖南 木木廚房mumuchufang）

肉末雪菜炒蠶豆

立夏正是吃蠶豆的好季節，嫩嫩的豆子，煮著吃可以當小食、主食，炒著吃可以配菜做湯，在適當的時節吃適宜的東西怎么吃都好吃。……