以意楊木屑和棉籽殼作為主料栽培香菇試驗

戴和珍

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以意楊木屑和棉籽殼作為主料栽培香菇試驗

戴和珍

（麗水市蓮都區老竹農業技術服務站，浙江麗水 323007）

將意楊木屑和棉籽殼混合作為香菇栽培基質主料，研究適宜栽培配方，結果表明，意楊木屑53%、棉籽殼24%、麥麩19%、蔗糖1.1%、石膏1.5%、過磷酸鈣1.4%的配方菌絲長勢好，子實體產量高，投入產出比高，適合于推廣應用。

香菇栽培；培養料配方；意楊木屑；產量；生物學效率

香菇香味獨特，肉質脆嫩，是著名的食藥兩用菌。浙江省麗水市是世界香菇人工栽培的發祥地，也是我國香菇主產地之一。蓮都區作為麗水市政府所在地，年生產代料香菇達1 000萬袋。目前，代料栽培香菇的主要原料是闊葉樹雜木屑。意大利楊樹（意楊）是一種成才早、產量高的速生落葉樹種，作為公路行道樹和園林樹種，蓮都區有廣泛種植，每年冬季整形修剪可得大量枝條。將其用于香菇生產，可使本地資源得到充分利用，實現園林綠化和香菇生產兩不誤。今將意楊木屑與棉籽殼混合進行香菇栽培配方試驗，結果如下。

1 材料與方法

1.1 試驗菌株與培養基配方

試驗菌株為香菇‘939’，母種采用PDA培養基，原種培養基配方為雜木屑78%、麥麩20%、蔗糖1%、石膏1%。試驗配方見表1，對照為常規栽培配方。

表1 培養料配方

1.2 栽培管理方法

試驗在蓮都區老竹鎮周坦香菇生產基地進行，按表1配方準備原輔材料。拌料時，棉籽殼提前2小時預濕，蔗糖溶解成母液待用，石膏粉、過磷酸鈣和麥麩等輔料先混合攪拌均勻。將經預濕的棉籽殼均勻鋪于木屑上，再將混合輔料撒在棉籽殼上，干拌均勻。將糖水母液倒入水中稀釋后再澆于干料上，邊澆邊拌料，直至培養料干濕均勻，含水量達到60%左右。每配方裝料100袋，選用6種不同顏色的繩子扎袋區分。裝袋后及時采用常溫滅菌法滅菌，先用大火使料溫盡快上升到97 ℃以上，再用中火保持10小時，待灶內溫度降到80 ℃后取出料棒移送到冷卻場地冷卻，隨后消毒接種。每袋兩排相對各打5孔接入菌種，封口后按“?！毙闻欧哦汛a，室溫保持24oC。

定期翻看，檢查雜菌污染情況，觀察生長狀況。接種后第20天脫去套袋，第45天時每袋刺小孔約20個，并加強通風換氣，防止燒菌。菌絲滿袋且表面形成大量原基時，刺孔增氧促使原基軟化、菌棒轉色。當菌棒表面約75%轉色時即可過渡到出菇管理。

1.3 菌絲生長狀況及子實體產量測定

每配方隨機取5個菌袋，觀察菌絲的萌發時間、長勢、滿袋時間和現蕾時間，測定生長速度，并予記錄。每配方隨機取40個菌袋稱取子實體重量。生物學效率的計算公式為：生物學效率＝香菇質量/培養料干質量×100%。

2 結果與分析

2.1 菌絲生長情況

不同配方香菇菌絲的生長狀況有一定的差異（表2）。日生長速度以配方4較快，為2.3 mm/d，其次為配方5，2.2 mm/d，分別較對照的2.1 mm/d快0.2 mm/d和0.1 mm/d；配方2、配方3與對照相同；配方1較慢，僅1.7 mm/d。菌絲長勢，除配方1稀疏、細弱，配方5濃密、較壯外，其余配方均為濃密、粗壯。

菌棒轉色時間配方3與對照相同，轉色較早，為80～85天；配方4和配方5菌絲不易倒伏、轉色遲，菌棒易斷。

表2 不同配方培養料對香菇菌絲生長的影響

2.2 子實體產量

各配方鮮菇單棒產量以配方3較高，達591.5 g，較對照的565.5 g高26 g，其余配方均較對照低，配方2為552.2 g，居第三，配方1較低，僅436.2 g（表3）。

各配方在出第一潮菇時均有約2%的畸形菇。配方1冬季出菇好，轉潮快，到春季時菌棒彎曲，產量低；配方2整個出菇期表現較好，轉潮快；配方3轉色、出菇、轉潮快，到第4次注水后仍能出菇；配方4、配方5兩組菌棒較前3組配方易斷，菌絲恢復快，子實體略松軟。

表3 不同配方培養料對香菇產量的影響

注：每袋菌棒干料重約0.65 kg；冬菇出產時間為11月～翌年1月，春菇出產時間為翌年2月～4月；6個配方從發菌至出菇結束時間（生育期）均為242天。

3 小結與討論

本試驗結果表明，意楊木屑和棉籽殼混合作為香菇栽培基質主料是可行的。香菇菌絲長速和鮮菇產量隨配方中意楊木屑含量的減少先提升后降低，在41%含量時，菌絲長速較快，53%含量時，鮮菇產量較高。在意楊木屑的培養料配方中加入棉籽殼有增產作用，但加入量過高，會導致菌絲徒長，菌棒易斷裂，產量降低。

比較分析本試驗結果，以配方3（意楊木屑53%、棉籽殼24%、麥麩19%、蔗糖1.1%、石膏1.5%、過磷酸鈣1.4%）菌絲長勢好，產量高，生物學效率高達91.00%，且產出投入比高，是對照常規雜木屑配方的1.34倍，適合在生產中推廣應用。意楊木屑和棉籽殼混合栽培香菇的最適宜比例，仍可作進一步深入研究。

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2095-0934（2017）03-185-02