九葉青花椒矮化高產栽培技術分析

李正呈

摘 要：九葉青花椒在重慶地區廣泛種植，但是長期以來只是用來滿足農民自己自足的的需要，近年來云南楚雄在政府的引導下，大量的農戶開始進行大規模地引進種植，花椒成為本地的一大的產業。本文將結合具體的實踐，總結出新的縮枝矮化高產技術，為當前的花椒種植提供技術的參考，提升花椒的產量。

關鍵詞：九葉青花椒；矮化；高產栽培技術

九葉青花椒屬于蕓香料科花椒屬的半落小喬木，由于葉柄上生有九片葉子，因此獲得九葉青的名字，它適合生長在丘陵地區， 尤其是坡耕地。栽培起來較為簡便，管理起來也較為簡單，生長速度較快，種植者能獲得較高的收入。在山地地區獲得廣泛地種植，盛產的產品不僅在國內暢銷，甚至銷往國外。九葉青花椒由于它具有獨特的香料風味，尤以麻辣深受各類人群的喜愛，用于作烹調食物，常常令人回味無窮。從上世紀八十年代，一些技術人員在多種花椒品種中，經過精挑細選，培育出現在的九葉青花椒品種。

一、花椒產業的發展

近年來，人們對對食物的口味要求越來越高，川菜和重慶菜系以其獨特的麻辣，受到各地人群的歡迎，花椒的需求直線上升。有統計表明，僅僅是日本和東南亞一帶，每年都要從中國進口量就高達1.4萬噸以上。而國內大量的火鍋店對于干花椒的需求量，每年都超過1.5萬噸。按照1：3.6的干鮮比例來計算，需要大約5萬噸的鮮花椒。除此之外，市場上的花椒油、干花椒、方便面作料內的花椒需求量持續增加，對花椒的需求量成倍增長，因此人們為了在有限的花椒種植地上，生產出更多的花椒，滿足花椒不斷增長的需求，進行了長期的探索，不斷更新種植技術，提高花椒的種植的產量。

二、花椒的繁育技術

每年收獲季節留種的花椒樹，應該選擇生長在向陽地段、品質優良的樹種，做好仔細的檢查，確保樹種健康，無病蟲害，最好選擇6-10年樹齡的椒樹種。通常，在年的秋收季節（8月底到9月初）進行采收，如果發現有少數的種皮出現開裂，就表明它已經成熟，將果穗剪下來，放在平整的地方攤開晾干，晾曬過程中，還要不斷翻勻。等到10-11月時進行播種時候，選擇有良好排水條件的緩坡地或者平地，并要注重土壤的質量，PH值必須在6-7.5之間，土質最好是沙壤土或者壤土，防止受澇。撒播時，還要注意均勻度，每畝播撒30-40公斤。播種后采用小拱棚薄膜進行覆蓋，及至春季，苗長到10到15厘米，就將其移栽至1.4m寬的廂面的苗圃地，保持20*10cm的行距，栽種后要及時進行澆水，種植20天后，要用人畜糞尿進行追肥，在花椒的成長后期要注意防治病蟲害，做好除草的工作。

三、花椒的栽植管理

1.栽植管理

花椒的種植既可以在春季，也可以在秋季。春季種植要在苗木剛剛發芽時進行栽植，秋季種植最好選擇在10月。根據當地的地形和土壤以及管理規劃來確定栽植的密度，在土層比較深厚、土質較好、肥力高的地方，要采用2*3米（110-120株/畝）的種植密度。而土層淺薄、土壤肥力較低的地方，要保持2*2米（160-170株/畝）的種植密度。根據栽植的密度進行挖坑，坑深一般在60-70厘米，直徑保持在50-60厘米，挖坑的候，要將表層30厘米的土壤和深層土壤分開堆放。

2.矮化密植修剪管理

當前采用的“縮枝矮化秘制修剪技術”能夠使花椒在早秋時節抽芽，并且長勢良好，枝條的結構更加合理，使得樹冠比較牢固，增強花椒樹的抗逆能力，從而達到優質、高產，確保每年的豐收。經常采用的修剪方法，短截、回縮、摘心、疏剪等各種方法。

栽植后，最初的1-3年是花椒樹的營養生長期，這個階段既是栽培定形的關鍵時期，也是矮化栽培技術最佳時期，通常，每年的5月中旬到6月上旬，就要進行定桿。定桿的高度距離地面50到70厘米處進行剪截，并且要求剪口以下10到15厘米內有4至5個滿芽。等到苗木發芽之后，要將整形帶下的新芽及時抹除。確保花椒樹新梢的生長。對于主枝的選擇，可以選取3至4個距離均勻的新梢，并且長度在30cm以上，與主干的角度呈120°—90°的枝葉來進行培養。10月至11月期間，要進行壓枝管理，調整枝條的角度，確保中心沒有主枝，并且側枝之間不相互干擾，確保植物能夠進行有效的光合作用，增加花椒的產量。12月到1月期間，要進行摘心的管理，使得結果枝的長勢得到控制，培養樹的整體結構，促進花芽的健康生長，為后期的結果打好基礎。

3.肥水管理

花椒的各個生長期，對于肥料（氮、磷、鉀）的吸收和各器官在每年的生長發育的動態具有一致性，呈現出一定的規律。當樹枝在萌芽抽梢時，氮肥的需求量是最大的，生長中期，果實開始膨大階段，鉀肥的需求量不斷增大，而磷肥在生長的初期需求量最少，在花期逐漸增多，之后不再有太大的變化。全年大概要施4-5次肥，主要施用復合肥和有機肥料。

4.病蟲害管理

花椒紅蜘蛛病在3到5月是第一次高發期，9—10月是第二次高峰發病期，發生紅蜘蛛的最初階段，應該及時采取防治措施，選用低毒且藥效期較長的農藥來防治，比如4毫升“24%螨危”或者4毫升的“24%畝旺特”兌入15公斤的水噴灑在樹冠上。3月下旬到4月中旬，要用25克的70%安泰生機上5克的70%艾美樂兌水30斤，噴塞在樹冠上，來防治葉斑病和蚜蟲，促進花芽的生長和發育。

四、結語

縮枝矮化技術經過多年的研究和推廣，獲得了較好的實踐效果，經過不斷的改良，產量提升大約50%，最高畝產高達1000公斤以上。因此，矮化高產栽植和管理技術值得更廣泛地推廣和應用，不僅提升作物的生產技術，提高種植者種植效率，還能幫助種植者提高收益。

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