粵北菜心高產栽培關鍵技術

何忠望?張穎

摘 要：菜心是我國著名的特產蔬菜，其營養、風味俱佳，食用方便，品種繁多，適用性廣。為確保菜心的高產量與高品質，本文分別從品種選擇、播種、田間管理、病蟲害防治、采收等方面總結了菜心的高產優質栽培技術，以為種植戶提供技術參考。

關鍵詞：菜心；優質；田間管理；防治；栽培技術

菜心又名菜花、菜薹，為十字花科蕓薹屬一、二年生草本植物，是小白菜的一種變種。它有“蔬菜之冠”的美譽，其營養、風味俱佳，品種資源豐富，適用性廣，且適宜種植的時期較長，一年四季均可種植。近年來，隨著市場日益擴大的發展需要，生產菜心應把優質高產放在首位，采用科學的施肥管理、合理調節溫濕度等措施，為市場提供安全、優質的蔬菜產品。現將菜心高產優質栽培技術介紹如下：

一、品種選擇

在廣東地區，菜心一年四季均可栽培，冬季667m2產最高可達2900kg，夏季產量最低。一般分為早熟菜心：從播種至初收28～30d，4-10月均可栽培，如明苑45尖葉、強盛45天尖葉油青菜心、茂生粗條45天甜菜心等；中熟菜心：從播種至初收35～40d，10-11月及翌年3月中旬-4月上旬，如明苑最靚60天菜心（油青）、強盛60天尖葉油青菜心等；遲熟菜心：從播種至初收60～80d，11-12月及翌年3月，如明苑綠80天尖葉油青、強盛80天尖葉油青菜心、佰順80天尖葉油青等。

二、播種

菜心栽培分為直播和育苗移栽兩種，該地區主要以直播為主，很少進行育苗移栽。

1.整地施肥起壟

種植菜心的地塊，應盡量避免選擇與近緣蔬菜連作或重茬的地塊，以含有機質豐富，較肥沃的壤土或沙壤土為好，并要求排灌方便。播種前清除前茬作物殘體，并根據天氣情況，進行土壤曬白。再根據土壤肥力狀況，每667m2撒施生石灰5～15kg和100kg左右鈣鎂磷肥，深翻整地，最后撒施堆漚好的腐熟雞糞600kg左右和10kg高氮復合肥。周年合計667m2施用生石灰不超過100kg，鈣鎂磷肥不超過200kg，腐熟雞糞不超過2000kg，高氮復合肥不超過200kg。有條件的可以増施部分生物有機肥，效果更好。施肥后翻耙，混勻肥土，做成1.2～1.3m寬的壟，耬平壟面，壟面不宜太寬，否則后期間苗困難。

2.種子用量及播種方式

菜心栽培，通常采用干籽直播，也可用拌種劑拌種，需晾干后再播。667m2用種量一般450～600g。應根據不同栽培季節和品種，選擇不同播種量和密度。播種時應保證勻播，并適當稀播。過密容易引起苗期徒長、病害發生嚴重、提早抽薹、影響品相和產量。播種方式主要有兩種：第1種是撒播，先準備一些和菜心種子差不多大小的細沙，按沙、種體積5：1的比例混合，然后均勻散播。為保證出苗整齊，一般分兩次撒播，這種播種方式現在很少有人用。第2種是機播，應用專用播種機可根據不同播種密度進行播量調節，目前大部分菜農都采用這種方式。播種后澆透水，再覆蓋好遮陽網。24～36h即可破殼出苗，待70%左右的種子發芽生根，再撤去遮陽網，以防鳥類叼食種子。另外，由于夏季暴雨較多，對菜心苗期影響較大，因此要根據天氣情況，合理安排播種時間，并采取相應的措施，比如苗期加蓋簡易小拱棚，降低暴雨的危害。

三、田間管理

1.間苗定苗

出苗后，在幼苗1～2片真葉時，間勻過密苗；2～3片真葉時可追少量速溶肥并澆水；3～4片真葉時定苗，機播的可一次定苗。一般早熟品種在夏季種植，行距為6～10cm，中熟品種行距為8～10cm，晚熟品種都在冬季種植，行距為5～6cm。

2.肥水管理

菜心根系分布淺，吸收肥水能力較弱，生長期較短，生長速度快，加強肥水管理十分重要。水分管理要看地、看天、看苗，靈活掌握，一般晴天每天要澆1次水；高溫季節，每天要澆2次水，保持表土濕潤。另外，還要避免中午澆水，澆水方法是以噴霧為好。整個生長期要追施2～3次0.5%～1%的高氮速溶含微量元素復合肥，追肥后，馬上用清水沖淋。在收獲期前1周停止追肥。此外，還要注意苗期及時撥除雜草和注意黃條跳甲、蚜蟲、吊絲蟲等的防治。

四、病蟲害防治

1.菜心主要病害

霜霉病和軟腐病是菜心的常見病。防治霜霉病可用60%吡唑醚菌酯·代森聯水分散粒劑（百泰）1000倍液，或72.2%霜霉威水劑（普力克）800倍液噴霧；防治軟腐病可用72%農用鏈霉素4000倍液，或46.1%氫氧化銅水分散顆粒劑（可殺得叁仟）1500倍液噴施，重點噴軟腐病株及其周圍植株葉基和地表，使藥液沿主薹流入根部，效果更好。

2.菜心主要蟲害

菜心蟲害主要有黃曲條跳甲、吊絲蟲等，其中黃曲條跳甲可全年為害，吊絲蟲在高溫季節為害。黃曲條跳甲可用10%吡蟲啉1500倍液，或陽光元素1500倍液噴施，用藥時注意從四周開始往中間噴施。吊絲蟲可用蘇云金桿菌500倍液或用40%氯蟲·噻蟲嗪水分散粒劑（福戈）1500倍液在幼蟲低齡期噴施。

五、采收

菜心以嫩薹供食用，適時采收是保證品相和產量的關鍵措施之一。優質菜心的形態標準是：生長勢均勻，主薹粗細均勻、節間較疏、薹葉少而細，與花蕾平頭。在該地區，菜心全部是一次性采收。一般在下午4點鐘以后采收，并具有專門的菜心采收工具。此外應注意割收時，切口應平滑，以不露出主薹髓部白心為宜，并擺放整齊。

六、結語

綜上所述，菜心高產優質栽培對于滿足市場的需求以及帶動當地的經濟發展有著極為重要的作用。在菜心栽培過程中，必須要選擇適宜當地生產的良好品種，做好播種、田間管理、病蟲害防治以及適時采收等工作；在病蟲害防治方面，需要針對各類常見病害與主要蟲害，采取有針對性的防治措施，對癥下藥對常見病蟲害實施防治，只有這樣才能更好地提升菜心的種植品質，確保其豐產高產。

參考文獻：

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